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[苗栗] 巧克力雲莊 之 我與慢食協會有約 (食物篇) 2009.06.08 桃園美食旅遊 國內旅遊 未分類 SHARE 接上文-風景篇終於要介紹到食物了餐廳也幫我們準備好了 放一張自拍照表示真的有來XD 下午7點，先登場的是巧克力試吃會一行人先來試試3道不同款的巧克力及飲料 由凱因的師傅來做解說這時就可以發現每個人都由隨性轉為認真而且他們很勇於發言 討論非常熱烈，真是讓我覺得他們父母沒有白花錢XD 因為他們出了一道難題不過為什麼連我也要寫 荔枝巧克力搭配錫蘭紅茶(無糖)葡萄酒醋巧克力配的是伯爵茶薑巧克力配的是烏龍茶這些搭配讓這群學生很驚奇，他們說以往都是巧克力配紅酒沒想到可以配茶，倒是激發了他們很多不同的思維(得分！) 終於，餐宴要開始了(我好餓喔)不愧是慢食協會，不僅是吃的慢，開飯也要慢XD先登場的是J-PING老闆娘提供的紅酒(感謝你) 跟一群不同語言的陌生人舉杯是個很特別的經驗乾杯~  來啦~第一道麵包醬是紫高麗菜+美奶滋做成的麵包是軟式法國球(感謝麵包粉小開阿邦介紹，哈)外皮比較有彈性，撕開要用點力越嚼會越香，醬還OK 左邊是烏魚子麵線做的是冷麵的做法，有冰過上面還放了檳榔花，烏魚子有烤過沒啥腥味老實說不用這道開胃，我5點多時就先開好了XD 右邊是老母雞湯入口之後有香菇的餘韻，很甘醇 這道就是我現在還常跟朋友津津樂道的膽肝麻意飯上面放的是炸成條狀的地瓜條左邊一片片是膽肝，客家菜的做法，有點鹹配上上面的地瓜塊，甜中有鹹，真的很搭再者，綠色的東西就是麻意住台中久的鄉親們應該都知道，麻意是中部地區才有的一般的吃法就是做成羹，但主廚把它做成燉飯真的很有創意，又有達到中菜西吃的做法！ 金巴利酒+柳橙冰沙柳橙汁用的是香魁克濃縮汁 上面的薄荷是小凱他們雲莊自己做的  非常辣，不怕死請試吃 接下來就是高潮了香草豬排，你一定說我畫虎蘭→哪有香草！？  正解就是它其實是香草豬排香草豬就是全程都用香草飼養的豬它的肉質非常嫩，而且油脂分佈很均勻(不會像三層肉，油脂厚厚一層) 做法是肉捲的方式中間是台灣比較少見的金棗肉把金棗捲起來，然後再切片處理 就變成這樣，還可以看到香草豬粉粉的肉色口感不用多說，就是入口即化有別於牛肉化口感覺，豬肉的口感更實在我覺得比大麥豬好吃多了 接下來就是女生一定會尖叫的甜點巧克力水果拚盤 水梨，上面用噴槍烤過 還有這個馬卡龍Macaron不會很甜，超好吃的連我這個不愛甜點的男子漢都覺得好吃 再餓也不會忘記的斷面秀可以沾旁邊的草莓醬或是芒果醬來吃 搭配的是冰鎮過的東方美人茶用茶來貫穿前後，一整個很台灣味 左邊是這次的隨行翻譯–莊祖宜小姐她最近出了一本書叫做廚房裡的人類學家(blog)會多國語言又懂食物的作家，很讚，大家可以去買書來看看中間黑帽子是Nicky 主廚，負責今天的餐點(太好了為台灣爭光啊)左邊白帽子就是凱因啦，他是負責巧克力部份，也是位天才型廚師 大合照結局就是慢食協會一行人吃到拍手叫好 哈覺得台灣也是有美食的，我覺得這真的很棒台灣美食雖然不像外國美食這麼講究sop流程化但台灣得天獨厚的地型，有很多很棒的食材加上廚師細心且有經驗的料理每一道都是令人驚豔的好菜！ 巧克力雲莊苗栗縣大湖鄉富興村水尾坪49-2號Tel:037-996-916http://www.zen-inn.com.tw/ 檢視較大的地圖 延伸閱讀： [苗栗] 巧克力雲莊 之 我與慢食協會有約 (風景篇)http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24290017 [試吃] 巧克力雲莊 之 根本就是部落客見面會XDhttp://sezna627.pixnet.net/blog/post/23835200 [公告] 部落客也能賺大錢 台中2班報名開始！ http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24150631 後記： 這次經驗真的非常特別算是身為美食部落客的小小福利讓我開了眼界，充實自我不管是增加拍攝功力還是品嚐方面的能力都是應該去增強的地方這樣，我才能寫出更生動、更有深度的食記給大家看謝謝你們