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如何優雅的煮一杯摩卡咖啡？ 摩卡壺煮咖啡心得 (影片食譜) 2018.09.30 小剎廚房 SHARE 摩卡咖啡影片教學 | 又到了小剎廚房的時間了，今天是《咖啡教學》系列第4集，中歆義式美學館的Live老師來分享《如何優雅的煮一杯摩卡咖啡？ 》，摩卡壺煮咖啡真是挺有趣的耶~ 趕快一起來看看吧~ 摩卡咖啡影片 ▲ 主持人：小剎、攝影：J女神、來賓：LIVE老師 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知) 《小剎廚房》料理節目影片系列： 甜點教學 ☑ 【舒芙蕾怎麼做？】 吃完好舒服的天使厚鬆餅 | 小剎廚房粉絲見面會 ☑ 蛋黃酥怎麼做 | 旅禾泡芙之家白師傅 教你做流沙蛋黃酥 西餐教學 ☑ 嫩煎伊比利豬排佐阿根廷醬 | 小剎廚房粉絲見面會 粉絲們講評也太強了吧！ ☑ 型男主廚教你做私房早午餐 蟹肉波菜三明治 ☑ 牛肉食譜2連發 | 鹽滷低溫牛小排 鮮香菇起司醬 迷迭香沙朗牛 沙嗲薄荷花生醬 (水排法秘技) ☑ 酪梨醬蝦肉普切塔  | 水果擠汁密技 咖啡教學 ☑ 如何優雅的煮一杯摩卡咖啡？ 摩卡壺煮咖啡心得 ☑ 虹吸式咖啡 怎麼煮？ | 煮咖啡居然還要蓮花指？ 賽風壺心得 ☑ 手沖咖啡影片教學 | 如何在家手沖一杯好咖啡 手沖咖啡原來要站37步？！ ☑ 冰滴咖啡影片教學 | 如何在家做出好喝冰滴咖啡 咖啡氣泡飲 咖啡檸檬札片 日式料理教學 ☑ 薑汁燒肉米漢堡 ☑ 塔塔雞腿三明治 ☑ 滿滿海料的豪華版茶碗蒸 ☑ 夏日豪華版三色冷麵 ☑ 營養滿分的親子丼 ☑ 超啾西會噴汁的漢堡排 獨門黑胡椒醬 ☑ 日式炸豬排怎麼做？ 摩卡咖啡 器具介紹 ▲ 煮摩卡咖啡最主要就是「摩卡壺」了。   摩卡壺小常識： 摩卡壺的發明者「亞方索．比亞樂堤 Alfonso Bialetti」在1930年代發明了摩卡壺，據說他是從妻子洗衣的過程中得到靈感；原理主要是摩卡壺放在爐上加熱，使水產生蒸氣增加底部的壓力，順勢把水向上推沖過咖啡粉，最後進入上層隔間，等到咖啡裝滿上層隔間時就會發出聲音，就是完成了！ 另外豆子的挑選，Live老師建議可以使用中淺烘焙的咖啡豆(本次示範是用耶加雪芙)，較高的溫度會讓淺烘焙豆中的酸度降低，變成口感更加均勻的風味，還能保留美妙的果酸調性。   【材料】 咖啡豆………30g    【器具】 ☑ 摩卡壺 ☑ 光爐   倒入熱水之後，就靜靜等著它完成吧 倒出來就完成囉~ 最後再加入「牛奶」做成拿鐵也是很好喝喔~   特別感謝 中歆義式美學館 地址：台中市南屯區惠文路363號 電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話) 官網：點我 粉絲團：點我 簡介：基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持，中歆義式美學館引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具，邀您一窺當代居家廚具資訊，為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。   剎有其食 Follow us !!   或 LINE搜尋：@safood ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ 訂閱：請按畫面右下角鈴噹 ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食