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[台中素食] 傳祥園禮客概念館 @素食與山西麵食及川菜的完美結合 (已歇業) 2015.01.16 台中美食 素食 SHARE   不知道大家還記得小剎曾經介紹過的「傳祥園素食麵館」嗎？最近發現他們在去年新開幕的禮客OUTLET 開了概念館，不只環境變的更舒服、還有包廂，菜色部份也多了細麵及合菜，選擇上更為豐富 我立馬就帶爸媽去吃了，他們都很滿意、一直說要帶外婆來吃，哈哈 (已歇業) 用餐時間：2015.01.10 ▲ LEECO 禮客 OUTLET 禮客OUTLET於去年進駐7期(原柏地廣場)，現在1F到5F商場面積超過4000坪，引進超過200個知名品牌， 從品牌服飾、風格配件、運動休閒、居家品味、藝文創意到主題美食都有，而且地理位置也非常方便 從交流道下來轉市政路就到了，停車當然也不是問題，有500個平面停車位！ 禮客時尚館台中店粉絲團：http://goo.gl/PyuukK 營業時間跟其他百貨公司一樣，週末會早一點點開門 一進來就可以看到服務櫃檯，除了諮詢之外，消費換停車時數也是在這裡 (看到左上方全面2折起，眼睛有亮了一下XD) 賣場的擺設也煥然一新，而且引進的品牌還真的蠻多的，也都有不少折扣 大家不妨趁發年終來這裡尋寶，說不定會找到一直想買但都沒打折的名牌品喔~~哈哈 好了，決定吃飽再來逛，坐電梯到5樓的傳祥園 黃色招牌非常醒目，外觀也非常高雅，完全看不出是素食餐廳，會以為是高檔中式餐廳 迎賓鑼非常有古味，讓人很想敲一下，呵~ 店內總共60席，以四人方桌為主，要併桌也是很方便 趁人還沒來的時侯趕快拍一張，現在雖然才開幕不到一個月，就已經有不少客人了 有些是老客人覺得本店不好停車，就直接轉過來這裡，也有是逛街的新客人 建議大家如果人數多的話，記得先訂個位囉~ 服務人員把我們帶到包廂，包廂有2桌，一桌可坐8人，兩桌中間也可以隔開成兩間使用 後來問了之後才發現有低消限制600元/人，是以桌菜為主，我們雖然人多但不到8人 因為當天外面都訂滿位了就被帶進來用餐，算是很幸運被「升等」了，哈 上面的水晶燈真是漂亮，有點低調奢華的感覺，完全不會有傳統素食餐廳的感覺 而且我覺得料理也是走同一路線，如果不特別說明，說不定你吃完都還不知道是素食咧~~呵呵 跟本店一樣有提供熱冬瓜茶，不會很甜膩，長輩也不用擔心喝茶睡不著~ 好，趕快來看一下菜單，有刀削麵、細麵、貓耳朵、湯、現炒及蒸餃等 種類還蠻不少的，要吃巧或吃飽這裡都有，價格也很平價，其中的新菜色是「細麵系列」 這邊要特別介紹一下，創辦人王金英女士，民國48年家中經營山西餐館， 從小就與麵疙瘩、拉麵、刀削麵、餃子等手工麵食為伍，練就一身揉麵、炒麵條的好本領 後來又有接觸到川菜，因緣際會下來台中開起了素食麵館，就把這些元素跟素食結合 希望能做出不一樣的素食，她下了不少苦功終於做出讓葷食者也能接受的素食 新推出的合菜組合，共12道，為10人份 他們店特色菜都有放進去，我覺得看起來挺不錯的，下次想帶也是吃素的外婆來吃     小菜部份是自取，有我愛吃的乾絲耶~哈 點了好幾種， ▲ 梅干筍尖 240元 冬天的筍子真是好吃，又脆又甜，加上梅乾菜及一點辣椒提味 蠻好吃的，不會很鹹，單吃不配飯也很好吃 ▲ 木須炒麵 150元 刀削麵一直都是他們的熱門招牌菜，聽店員說他們的麵也都是自己做的 從揉麵團開始，分別為熱水麵及冷水麵，利用它的物理特性來使用，像熱水麵(燙麵)含水量高， 適合用來做蒸餃，冷水麵筋性好，吃起來比較Q，很適合做麵，他們的刀削麵、細麵就是用冷水麵 手削的麵大小不會完全一樣，吃起來口感變化大，對我們愛吃Q麵、硬麵的人來說很棒 而且刀削麵不會太過硬，剎爸剎媽吃起來也很OK，調味很好，而且有家裡煮不出來的鍋氣，非常香！ ▲ 酸菜辣拌麵 (細麵) 120元 這道很特別，是用碗裝的，但菜名是拌麵，湯汁卻特別多，上面有酸菜及辣椒 據說是某天客人來問說想吃素食牛肉麵，喜歡牛肉麵中的炒酸菜及辣椒的感覺，但一直沒有人做 後來老闆娘就自己研發出來，差在沒有牛肉及葷的配料而己，口味不輸真的牛肉麵喔！ 雖然是細麵(我愛吃粗、寬麵)，但麵條真的很Q，而且短時間不會因為吸湯汁而糊掉，好吃啊~ ▲ 三鮮貓耳朵 180元 好像只有到山西麵館才吃得到「貓耳朵」，一般麵館吃得到刀削麵就偷笑了 貓耳朵的口感特別彈牙，小小一顆一口可以吃好幾顆 每一顆裡面可都是炒到入味，上了醬色，配菜好看，有白菜、紅蘿蔔片等 不過最特別的還是這個「椰片」，加上調味之後可以把它想像成「素食花枝」，哈 口感Q彈真的很接近，雖然吃過好幾次，但每次吃都還是覺得很妙~ ▲ 宮保杏鮑菇 250元 這道是我第一次吃，不過已經加到「我的最愛」裡了，宮保的做法與葷食差不多，炒起來非常香 帶點小辣，拌飯、拌麵吃都很適合 杏鮑菇上了醬色之後，看起來是不是很像雞肉，哈 ▲ 青玉滑蛋 240元 這道菜是有小故事的，某日師父接近打烊時來店裡吃飯，老闆娘發現菜都快用完了 靈機一動把黃 瓜跟蛋一起做成了滑蛋，沒想到大受好評，下次師父來還指定要吃，最後就列入菜單了 黃瓜是脆脆的口感，黃瓜本身還蠻容易煮軟的，它能保持這麼脆 表示在火侯控制的很好，加上滑蛋非常嫩，小朋友、長輩一定也都會愛上 ▲ 紅椒木耳絲 240元 使用新鮮木耳絲製作，要泡水、要切到這麼絲，感覺上是很費工的一道菜 口味是微鹹、香、微辣，脆口的感覺，我媽一直說木耳絲常煮，但怎麼在家做不出這種味道XD ▲ 蒸餃 6顆 80元 蒸餃還是一樣很大顆，外皮非常薄，感覺快可以看到裡面的餡料 沾點醬油就很好吃了，裡面餡料還有放冬粉，味道蠻不錯的 不過因切的比較細碎，沾醬汁之後容易散開，記得用湯匙輔助一下，一口吃掉吧！   另外他們今年也推出【外帶年菜組合 3880元】，可先預訂除夕當天取貨 佛跳牆 880元、麻油秀油菇 580元、白玉芥菜 420元、祥園小炒 480元 芳綠雲耳 480元、荷葉八寶(10個) 580元、宮保杏鮑菇 500元，共7道(可分開買) 還沒預訂年菜的鄉親不妨參考一下，大魚大肉之際也來素一下吧！ ───────────────────────────────────────────────────────────────────   食後總評論： 1) 有別於一般素食餐廳，他們不使用「素料」，而且都是現點現煮， 連刀削麵也是手工現削的，吃得到新鮮~ 2) 我覺得調味上很到味，不會因為是素食就特別清淡，也不會像連鎖素食餐廳 做的那麼油，就算是葷食者也能吃的很開心，真的是年節聚餐好選擇！ 3) 推薦菜色：青玉滑蛋、宮保杏鮑菇、三鮮貓耳朵、酸菜辣拌麵 、木須炒麵 ◎ 適合：2~8人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 食記給大家參考 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 傳祥園禮客概念館 地址：台中市西屯區市政路480號5F 電話：(04)2252-0018 營業時間：11：00~14:00；17:00~21:00 (最後點餐) 傳祥園禮客概念館粉絲團：http://goo.gl/P4j1LU 禮客時尚館台中店粉絲團：http://goo.gl/PyuukK 檢視較大的地圖  傳祥園素食麵館   地址：台中市西屯區大容西街69號 電話：04-23193530 延伸閱讀：   Facebook 電子郵件