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[台中伴手禮] 阿聰師的糕餅主意 純手工芋頭酥超好吃 @大甲台灣芋頭酥之父 秋紅谷泰迪熊嘉年華必逛 (台中秋紅谷館) 2014.12.03 台中美食 SHARE   續上集：[台中泰迪熊] 2014泰迪熊台中樂活嘉年華 @秋紅谷/草悟道/臺中歌劇院 (捕獲21隻野生熊ING) 不知道大家有沒有聽過或吃過「芋頭酥」？那你知道大甲台灣芋頭酥之父是誰嗎？ 沒錯，就是「阿聰師」，他們在秋紅谷旁有一家新門市，這次小剎去追熊之餘也到他們店裡品嚐糕餅 純手工製作、少油少糖，也是運用在地食材製作，真的很好吃喔~ 大家快一起來看看吧！ 拍攝日期：2014.11.21 ▲ 阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館 創立於1960年「阿聰師的糕餅主意」目前已有5家分店及1間觀光工廠，而秋紅谷館是最新的分店， 位於台灣大道上，秋紅谷的斜對面，阿羅哈客運站旁邊，這邊也有一個BRT秋紅谷站，其實店面還蠻大的 只是每天都是匆匆經過沒有停留，沒想到開了這麼大一間門市，在這裡有產品展售， 也可以喝杯熱茶稍做休息，是很適合搭配遊覽秋紅谷的行程喔~ 門市環境，空間挺寬敞的，各類產品都有展示，店員也會親切的幫你介紹 旁邊提供了座位區讓旅人可以休憩，也可以點杯熱茶，他們會送上芋頭酥讓你品嘗 天啊，真是太貼心了，我決定以後去逛秋紅谷完都來這裡喝茶吃餅，哈 先來介紹幾款他們的人氣商品，像是「芋頭酥」是2004年總統就職國宴點心 1997年阿聰師因為不捨大甲芋頭生產過剩的親友，而苦心研究終於發明出第一顆芋頭酥， 經過媒體大力宣傳之下，芋頭酥知名度大增，不僅救了大甲芋農，也讓自己事業再推向高峰； 阿聰師為了老婆不太能吃甜品，就改用成本較高的「海藻糖」，而且過程中也不油炸 內餡使用大甲芋頭泥去蒸烤，而不是用豆沙餡來魚目混珠，熱量較低，符合現代人飲食考量 斷面秀可以看到，芋頭餡滿滿都是，完全沒有空隙，真是真材實料！ 入口之後芋頭香氣十足，海藻糖本身並不會很甜，所以還能吃得到芋頭自然的甜味，甜而不膩，好好吃喔~ 外層有一層層的酥皮，一般的酥皮為了好看或多層次會放很多油，但阿聰師的芋頭酥完全不油 用手拿起來吃，手上也不會沾一層油 因為都是新鮮製作，保存期限7天，夏天請建議冷藏 好吃秘訣請放進烤箱，溫度約170度，時間約3分鐘，烤熱後待稍冷後食用，鬆軟濃郁可口   ▲ 晶莎寶 也是純手工製作，內餡比較特別是使用「白鳳豆沙」，是嚴選紅土鹹蛋黃經特別烘烤後研磨成金黃細沙， 加上白鳳豆餡與特等紐西蘭奶油而成，再灑上起司粉，吃起來鹹甜鹹甜，有起士香又有鹹蛋黃的顆粒感， 也是一個很有口感層次變化的甜點，這款我也喜歡~   他們的人氣產品之一「貢貢香」，是烘焙芋頭條 阿聰師生於大甲，也希望利用大甲出產的芋頭做成各種好吃的點心，也考慮現代人養生觀念提升， 並不用油炸的方式製作，吃起來酥酥脆脆，目前有香蔥、麻辣、海苔、芥末等口味 都有提供試吃，想吃什麼口味就自己拿，好棒啊~我平常就吃很辣，麻辣口味並沒那麼辣，還在”閤家觀賞”的等級 這四種裡面我個人最愛香蔥的口味，蔥香味濃郁，咬起來鹹香酥脆、好涮嘴啊！   ▲ 香蔥餅，被列為2014年台中市十大伴手禮之一   特別選用大安「粉蔥」製作，而且造型是根據蔥的剖面來製作，看起來跟吃起來都一樣很有層次 咬下去蔥香味四溢，也是酥酥脆脆的 ▲ 幸凡餅 大家應該都有聽說嬰兒出生滿四個月時，要做「收涎」的儀式，不過印象中卻不知道哪裡可以買？！ 沒想到阿聰師還有在做，而且從62年開始就做到現在，儘管現在的新產品這麼多種，幸凡餅卻不曾消失 也是希望把這個幸福感延續下去，下次就知道這裡有的買啦~ ▲ 蕎麥棒 利用有”五穀雜糧之王”稱呼的苦蕎麥(黃金蕎麥)來製作 用義大利香草香料調和減糖配方，也是最近很熱賣的天然手作餅乾 外層有蕎麥的顆粒，咬下去是義大利香料的味道，酥酥脆脆 越咬越香，我覺得配無糖的茶或咖啡都蠻搭的，現在官網有做「買2送1」的活動 手工餅乾還有燕麥脆餅，推出「乾果」及「巧克力」口味，都是簡單調味，讓你吃到食材原味 另外這次也吃到即將上市的手作餅乾，有三種新口味：「茶米香」、「亞麻仁籽」、「芋香」 都是單片包裝，一盒18片 288元 這個是亞麻仁籽口味，有顆粒感，咬起來像芝麻的口感，亞麻仁籽的營養非常豐富 這也是我第一次看到運用在餅乾裡面，沒有過多調味 ▲ 芋香，上面有芋頭粒，沒想到也這麼搭 ▲ 茶米香，上面就是我們小時侯在吃的「米香」，很妙吧？ 口感酥酥脆脆，吃起來很涮嘴耶~ ▲ 護國庇民媽祖餅 民國98年推出，「護國庇民」是大甲鎮瀾宮媽姐廟中的匾額題字，為了感謝媽姐對信眾的照顧而供奉的 阿聰師以此為發想，做出了護國庇民媽祖餅，在外包裝上也直接表現黑面媽祖的典故，頗有歷史價值 是杏仁口味，有很香的杏仁味，裡面又有一些堅果的顆粒，挺好吃的，是J女神的最愛！ 大家去秋紅谷追熊的時侯，不妨也去 阿聰師糕餅隨意館-秋紅谷館 品嚐好吃的糕餅吧 相信你一定會對傳統糕餅有新的體會，不再是年節送禮才吃得到，平常也是可以當零嘴甜點的啦~ 最後感謝阿聰師的邀請，讓我可以吃到這麼多種好吃又帶有歷史厚度的糕餅，食記給大家參考 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 其他分店簡介：   阿聰師芋頭文化館-觀光工廠 地址：台中市大安區福興里興安路168號 電話：04-26713077 開放時間：上午9:00~下午5:00 網址：http://www.o-nongs.com.tw/ 芋頭酥DIY教學，還有芋頭文化館導覽、芋頭產品介紹，另外也有提供芋頭風味餐   阿聰師的糕餅主意-隨意館 門市地址：台中市大甲區文武路38號 營業時間： AM 08:30 ~ PM 09:00 服務專線： (04) 2688-3677 是已有120年歷史的古厝，原先是客棧(俗稱番仔間)也是阿聰師起家厝，現在改成總店， 只有加強結構而己，保有原來建築風格及文化厚度，也是糕餅文化館，很值得去逛逛 阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館 門市地址： 台中市台灣大道三段630號 營業時間： AM 09:00 ~ PM 10:00 電話：(04) 2451-0169、 (04) 2451-0189、 (04) 2451-0199 官網訂購:http://www.taro-pastry.com.tw/ 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [食記] 台中美食 餐廳店家分類 [出國行動上網] 旅行好幫手 WI-HO (讀者9折+免押金優惠) 開箱] CASIO TR50 自拍神器 @每個女生必敗一台的女神製造機 不用買也租的到 [行李箱出租] Fun心租 @Rimowa行李箱也租得到 (5D3/自拍神器/法國BABYZEN YOYO嬰兒推車出租)(讀者95折優惠) [食譜] 品樂菇泡菜鍋 溫暖上市 @菇泡菜/菇菇餅乾/健康零嘴好吃又涮嘴 (優惠碼：1717) (讀者優惠至11/22) Facebook Google 電子郵件