Zi 字媒體

御饌臻品黎明店 | 台中南屯區美食 炒飯新吃法 包子裡竟然有三杯雞炒飯 2019.11.26 中式料理 台中美食 SHARE 御饌臻品黎明店 | 小剎今天來介紹台中南屯區美食「御饌臻品黎明店」在這次「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」的比賽中入圍了中區的創意潮流炒飯組，推出的「包炒飯」真的很特別，居然把三杯雞炒飯包在包子裡面，大家快一起來看看吧~ 2020一月台中玩樂攻略： ▲團員們大家好，因為【line@2.0】升級後的推播成本太高，我們決定放棄使用 (原帳號會留著轉做1對1客服使用)，目前找到一個不太完美的解決方案，就是「line notify」，一樣可以做到推播功能，但需要大家動動手重新加入，當舊帳號正式升級2.0之後，剎有其食line推播會改成由「line notify」來通知，新的一年也請大家多多指教囉~ 👉歡迎加入我們的 line notify 新推播：https://pse.is/safoodline 溫馨小提醒：點擊連結後，選擇自己的LINE帳號，一直按確認即可。 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 大里燈會 | 1/17點燈 連續3天市集傳統藝術巡演活動 (花燈車搶先看) 本文也收錄於： ■ 臺灣炒飯王 全民潮味對決之戰 | 創意潮流炒飯中區組大亂鬥 創意潮流炒飯 中區組 御饌臻品 御饌臻品（黎明店） 地址：臺中市南屯區三義里黎明路二段468號之1 電話：04-23267778 營業時間：周一至周五 11:00-14:00、17:00-20:45 假日 11:00-14:30、17:00-20:45 御品臻饌黎明店 在哪？ ▲御饌臻品黎明店 位於黎明路二段與干城街交叉口，附近路邊不太好停車，他們跟距離 150公尺的「江文岳羽球館停車場」有特約，消費滿500元可以免費停車1小時，開車的朋友可以多加利用。 御品臻饌黎明店 店內環境 ▲ 御品臻饌目前有兩家店，我們今天到訪的是位於黎明路、有提供「包炒飯」的本店，店內空間還算是寬敞，以四人方桌為主，後面有兩桌6人圓桌，中午時間客人及外帶也蠻多的。 先喝杯熱茶再來慢慢看菜單。 御品臻饌黎明店 菜單 ▲ 菜單，沒想到菜色這麼多，以上海菜為主，像是一刀肉、螞蟻上樹、東坡肉、糖醋黃魚、蔥㸆鯽魚、上海菜飯等，其他也有乾拌麵、小籠湯包、抓餅、燒賣等點心，人多人少都很適合。 ▲ 劃完單先到櫃台買單。 ▲ 醬料、餐具要自取 (那辣油蠻好吃的)。 創意潮流炒飯組 御饌臻品 ▲ 御饌臻品 也有參加 2019年的「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」，由主廚特別設計的「包炒飯」，目前到12/31止，店內也有販售，採每日限量提供，記得要打電話預約喔~ 剛好看到師傅正在現場製作，像是小籠包、燒賣都是自己做的，他說「包炒飯」真的很搞剛，要先把炒飯做好之後，再用包子把炒飯包覆起來，讓精華及香氣全都鎖在包子中使香氣不會流失，工序非常繁瑣，而且炒飯因為要包起來吃，所以在調味上也花了很多時間調整，還有包子的厚度也很重要，要不破掉，又能保持Q彈的口感，真的是花了不少苦心。 ▲ 包炒飯 80元 因為是新菜，所以一上桌旁邊的客人看到覺得很驚奇，一直交頭接耳，我們頓時變成矚目焦點，哈哈 打開後還冒出大煙，這就是「包炒飯」，比一般的包子要大上許多，包的很好、都沒有破掉的地方，外層綠色的部份是九層塔，香氣十足。 ▲ 斷面秀 包子打開之後，香氣整個就衝出來了，裡面的炒飯居然是「三杯雞」口味，非常有創意。 主廚特別選用「臺南11號米」來製作，完整米率高、口感Q彈跟日本米不相上下，受到日本人喜愛，因此每年外銷日本非常多；因為炒飯要包在裡面再去蒸，所以主廚試了很多不同的米，最後發現覺得用臺南11號米更能突顯炒飯彈牙的口感，真的是不簡單啊！ 三杯雞炒飯 使用了九層塔、雞肉丁、薑片、蒜頭、乾香菇等食材來做三杯雞炒飯，米粒外觀大而飽滿，翻炒後晶瑩剔透，醬汁也被完整吸收，吃起來鹹香好吃還帶有一點點微辣，外層包子的皮很薄，一口咬下更有層次，真的好特別啊！ ▲ 「包炒飯」越吃越香，而且我發現吃到後面並不會覺得油膩，也不會太乾，很好吃耶！ 吃米飯有很多好處，像是吃飯比起吃麵具飽足感，因為米飯含 75％的優質澱粉，提供的飽足感是麵食的 1.38倍，還有富含優質米蛋白，消化吸受率優於其他穀類蛋白，不易造成腸胃負擔，所以吃完這道完全不會感到脹氣，吃巧又吃飽啊~ 食後總評論： 整體來說，御饌臻品黎明店的「包炒飯」非常有創意，在實作上運用熟練的點心技術把炒飯包進去，味道豐富且香氣十足，米飯還能保持Q彈口感，難怪會入圍臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰「創意潮流炒飯組」，大家快找時間去吃看看囉~ 最後感謝 行政院農業委員會農糧署 的邀請， 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 剎有其食 Follow us !!   ▨ Line：@ozh0673m ✉ 訂閱：請按畫面右下角鈴噹 🎬 剎有其食美食節目：https://pse.is/sezna ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食