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霸氣螃蟹海鮮粥漢口店 | 台中北區宵夜 隱藏版沙母粥 新分店一樣很霸氣啦！ (下午5點開賣) 2019.05.08 中式料理 台中美食 SHARE 霸氣螃蟹海鮮粥漢口店 | 大里最夯宵夜美食「霸氣螃蟹海鮮粥」來北區開分店囉！霸氣螃蟹海鮮粥漢口店，他們家的粥一碗就放一整隻螃蟹，蟹的精華都煮到粥裡，真的是很超過！另外還放入台南的虱目魚皮、虱目魚丸等，新鮮又好吃難怪這麼多人排隊，漢口店提早到下午5點開始營業到半夜2點，更容易吃到啦~ ▲ 霸氣螃蟹海鮮粥漢口店招牌非常醒目，遠遠的就可以看到，我覺得更棒的一點是營業時間更是提早到下午5點開始，這樣我就不用忍餓到8點才可以吃到了XD 霸氣螃蟹海鮮粥 漢口店 (2019.04開幕) 地址：台中市北區漢口路四段35號 營業時間：17:00–02:00 電話： 04-22992949 粉絲團：點我 霸氣螃蟹海鮮粥 大里店 地址：台中市大里區益民路二段4號 營業時間：20:00–02:00 電話：04 2483 5834 1訪食記：霸氣螃蟹海鮮粥 | 大里最狂宵夜 太超過！一碗粥一隻螃蟹   ▲ 霸氣螃蟹海鮮粥漢口店 位於漢口路四段與山西路交叉口旁，停車的話可以找找路邊停車格，附近還蠻多好吃的，像是萬客什鍋創始店、異人館漢口店、東興市魯肉義、三禾手打麵等。 霸氣螃蟹海鮮粥漢口店 用餐環境 ▲ 霸氣螃蟹海鮮粥漢口店店內空間還算是蠻寬敞的，雖然才剛開幕沒多久，用餐時間常常客滿，建議可以先打電話詢問或是預訂外帶才不用久等。 霸氣螃蟹海鮮粥 菜單 ▲霸氣螃蟹海鮮粥漢口店菜單與大里店同步，像是人氣的螃蟹海鮮粥、免剝殼螃蟹肉蛤蠣海鮮粥都可以吃到，還有每天不一樣的隱藏版菜單，粥類價格從120元起，不想吃粥也都可以換成意麵、烏龍麵，配料也都可以加價購，算是蠻客製化的。 ▲ 隱藏版就沒有寫在菜單上面，可以參考櫃台上立牌或是詢問店員今天有啥好料(通關密語)，但也因為限量晚來就吃不到，建議有特別想吃的可以打電話先請他保留下來喔~ ▲ 餐具及醬料要自取，拿點醬油跟芥末才是道地台式吃法啦~ 隱藏版活體沙母粥 製作過程 ▲ 今天我們很幸運，剛剛才到貨的活體沙母，每隻都還是活跳跳的，一聽到立馬點菜，沒吃到真是對不起自己啊~哈哈 大家都知道小剎很愛跟廚師聊天、討論食譜，也喜歡拍製作過程還去弄了一個小剎廚房的網路美食節目，今天來當然也不能放過他(哈？) 師傅很大方的現殺沙母給我看，原來是有些小訣竅的，像是一些臟器部份要清乾淨，一切開裡面滿滿的蟹黃啊！好邪惡啊~ 煮的時侯螃蟹跟粥一開始是分開煮，先把螃蟹煮到快熟，再放入粥一起煮，這樣螃蟹的精華都煮到湯裡才會被粥吸收，粥也不會太爛，老闆說中部人喜歡的粥跟南部人不同，南部人喜歡的粥稱為「飯湯」，米粒分明沒有久煮，有點像茶泡飯那樣，而中部人喜歡煮到半軟半糊的口感，老闆就做了比較折衷的做法。 越看越餓，不管了我要開動啦！ 我們點了隱藏版活體沙母粥、螃蟹海鮮粥、麻油土雞粥跟其他小菜來吃，滿滿一桌真是太澎派了，忽然擔心明天睡起來膝蓋會不會緊緊的XD ▲ 隱藏版活體沙母粥 450元 從另外一個角度來看看，我忽然發現上次吃的時侯還是用鍋子裝，現在已經換成這種大碗公了，上面還是鋪滿海鮮有一整隻活沙母、蛤蠣、白蝦、魚皮、魷魚等都快滿出來了XD ▲ 沙母蟹鉗，殼都有先幫我們敲打過，還蠻好剝的。 蟹肉非常細緻鮮嫩，不過我個人手拙，覺得沙母某些部位比較難把蟹肉取出來，吃的時侯都要很專心，沒辦法一邊聊天一邊吃XD ▲ 因為沙母是母蟹，體型較小、蟹肉也沒有沙公那麼多，不過蟹黃非常飽滿，也是大家愛吃的原因之一，蟹殼中間還有一些千萬別放過，挖出來吃就對了，味道濃郁好吃，也因為是活體現殺的，所以完全沒有腥味。 蟹膏配著粥一起吃，還真是人間美味啊~ 頓時覺得好奢華喔~沒想到原來我們跟有錢人就是差了一碗螃蟹粥的距離而己，哈哈 除了螃蟹之外，其他海鮮像是魷魚、蛤蠣、魚皮、干貝、蝦子等也都很新鮮，而且煮完整個海鮮精華都融到粥裡面，又更鮮甜了比等下要介紹的螃蟹海鮮粥還要更鮮，果然是一分錢一分貨啊！ 另外值得一提的是虱目魚皮，南部的魚皮切法會多帶些肉，不是光魚皮而己，所以口感非常棒。 ▲ 螃蟹海鮮意麵 250元 選用的是一整隻花蟹，其他配料有魷魚、蛤蠣、魚皮、干貝、台南虱目魚丸等，這碗我們就把粥換成了意麵，我覺得也很好吃耶，因為意麵超吸汁的，另外也可以換烏龍麵，下次再來試試。 花蟹的蟹殼薄經過處理後，不需要工具輕輕咬就可以吸到蟹肉了，肉質細緻鮮嫩，好好吃喔~ ▲ 麻油土雞粥 140元 對我來說這個是新菜色，之前沒看過，裡面用煎過的土雞腿肉，粥除了有蒜酥、蔥花、胡椒之外，還淋上了麻油，這麻油剛上桌就覺得好香喔~ 吃之前記得再拌一拌，不過我建議雞腿肉先不要拌進去，因為外皮煎到酥酥的，吃起來挺Q彈，如果泡到粥裡可能就會變軟了，軟綿的粥再加上酥脆的雞腿肉，口感會更有層次啦~ ▲ 樹子蒸鱈魚 130元 哇~ 是破布子耶！以前小時侯常吃到，現在好像越來越少看到了，沒想到這裡居然有，最常見的吃法就是用來蒸魚，可以提升魚的鮮甜，鱈魚本身肉質細緻，鹹中帶甜的味道非常好吃。 ▲ 辣味螺肉40元、黃金泡菜40元 這兩道小菜我覺得都是蠻重口味的，跟粥就很搭，辣味螺肉的醬汁有一點像五味醬一樣，我個人覺得不錯。 ▲ 台灣鹹豬肉 100元 原以為會很鹹，但其實不會，單吃也是很OK的，旁邊有附上酸甜醬汁，沾完又變成另一種風味了，我覺得還行，但私心覺得如果豬皮部份可以煎的再”赤”一點會更好。 ▲ 鹽蒸蛤蠣 100元 霸氣螃蟹海鮮粥用的蛤蠣會看當季新鮮的來選用，不知道大家有沒有吃過這種蛤蠣？叫赤嘴(環文蛤)，殼有一圈紫紅色的，蛤蠣肉也有一點紅色，吃起來跟文蛤差不多都是很鮮的啦~ ▲ 鹽蒸魷魚 80元 📌 食後總評論： 整體來說，這次2訪霸氣螃蟹海鮮粥感覺還是很好吃，螃蟹、魷魚、蝦子等海鮮都很新鮮，另外虱目魚皮、魚丸等配角的表現也很稱職，就是「用料實在」四字可以形容，也難怪生意會如此火爆，還有電視節目爭相來報導，而且菜色越來越誇張了，居然還有隱藏版沙母粥！依照老闆的個性，我想未來出現大閘蟹粥也不是不可能的XD 而且霸氣螃蟹海鮮粥漢口店離我又更近了，加上營業時間提早到下午5點開始到半夜2點，晚餐、宵夜想吃都沒問題， 👉 推薦菜色：螃蟹粥、隱藏版沙母粥、麻油土雞粥、鹽蒸蛤蠣、 辣味螺肉。 最後謝謝 霸氣螃蟹海鮮粥 的邀請，食記給大家參考了，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 剎有其食 Follow us !!   或 LINE搜尋：@safood ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ 訂閱：請按畫面右下角鈴噹 ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食