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煲底 bodium | 台中西區美食 香港媽媽家常菜只開中午 推手工脆皮燒肉 皮真的脆到不行啊！ 2020.05.22 台中美食 港式 SHARE 煲底 | 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「煲底 bodium」是香港媽媽主理的港式餐廳，目前只有營業中午時段，店內座位數不多，主打手工脆皮燒肉，那個皮真的脆到不行，咬起來像餅乾一樣脆，真的很好吃，還有豉汁排骨也不錯喔~大家快一起來看看吧！ 2020好康攻略：(5月更新) 👉7-11振興優惠券 | 有多項買一送一、第二件10元，最多可省2190元！ 👉擴大急難紓困金申請攻略 | 如何領1萬元？誰可以領？要帶什麼証件？ (5/6~6/30) 台中香港餐廳： ■ 台中香港人餐廳精選 | 香港老闆帶你吃台中香港老闆餐廳，精選6間台中港式餐廳 煲底 煲底 bodium 地址：台中市西區大墩十街34號 營業時間：11:00–14:30 (週二、三公休) 電話：未公佈，多以粉絲團聯絡 粉絲團：點我 煲底 在哪？ ▲ 「煲底」位於大墩十街、大同街交叉口，門口週邊沒辦法停車，不過附近有好幾個停車場，停車不算問題，我們到訪的當天是下雨天，所以不用等待就馬上有位子囉~ ▲ 很香港風的logo燈。 煲底 店內環境 ▲ 「煲底」店內不算大，座位數大約7桌左右，大多以雙人桌為主，只有一桌4人圓桌，比較像是食堂的感覺，客人陸陸續續進門，有好幾位直接跟店員講廣東話，像這幾次在做「台中香港人餐廳精選」時有跟香港老闆們接觸，覺得香港人都挺團結的，雖然移民來台灣了但仍心繫香港局勢變化，在這裡小剎也想說聲「香港加油！」 亞亞一進門就立馬發動「車車雷達」發現櫃台裡有展示玩具車，跟燒臘飯店模型耶~ 還有之前去香港時坐過的雙層巴士，好懷念啊~~也不知道哪時可以再去QQ ▲ 開水、調味料要自取。 ▲ 「煲底」採取自助式點餐，點餐時要先付款，目前只有現金交易；櫃台後方就是小小的半開放式廚房，左邊這位就是香港媽媽囉。 煲底 菜單 ▲ 菜單，我們到訪當天只有看到香港媽媽、內外場共3人在為大家服務，菜單只有手工燒肉飯、秘製豉油雞飯兩種固定，另一個「今日推薦」是每天更換，每週會在粉絲團公告，有想吃的記得選那天來。 ▲ 剛好J女神想吃「豉汁排骨」我們從看到訊息到決定要去，沒有花超過1分鐘，果然很有行動力！(明明就是貪吃好嗎？) ▲ 手工脆皮燒肉飯 150元 (附港式養生湯) 每份餐都有附養生湯(小碗，限內用)，用托盤呈裝上桌，盤子、湯匙是香港復古的公雞LOGO，亞亞看到就說「爸爸有公雞耶~」 脆皮燒肉飯有配菜「高麗菜及芥蘭菜」跟一個半熟蛋。 ▲ 「脆皮燒肉」看起來好可口，我有看到香港媽媽從烤箱中拿出來，是一大塊的再分切成小塊裝盤，選的三層肉看起來不錯，外皮烤到非常酥脆，咬起來像餅乾一樣卡滋卡滋，調味鹹香但不會死鹹。 你看看那個脆皮，好邪惡啊！！ 肥肉跟瘦肉部位也很好吃，不會覺得油膩，口感Q彈，真的很好吃！ 再來是半熟蛋時間，蛋液緩緩流下的畫面真的很過份，你想直接吃、或用燒肉沾蛋液吃也行，蛋有淋上一點醬油。 對了，像我一樣愛吃辣的人，還有一個醬千萬別錯過，就是「李錦記桂林辣椒醬」 味道略鹹且濃郁帶有辣味，我覺得拌飯挺好吃的，有一點像「李媽媽豬排飯咖哩專賣店」的豆豉辣椒，大家可以試試。 ▲ 蒸豉汁排骨 120元 (附港式養生湯) 忽然想到像這種主菜、配菜跟飯放在同一碗，在香港是不是叫「碟頭飯」？ 「蒸豉汁排骨」，是排骨 (走活水或川燙)之後，再加入豆豉、蠔油、生粉、老抽、 蒜蓉、米酒等調味料一起去蒸，看起來顏色比我們一般在茶餐廳點心中吃到那種白白的，要深一點。 雖然有帶骨但都有蒸到很軟爛，很容易入口，排骨口感鹹香，吃一口可以配幾口白飯，呵 ▲ 湯是用小型版的大同電鍋裝的，今天附湯是「蕃茄馬鈴薯豬骨湯」，裡面的食材都已經燉煮至軟爛，精華都融入湯中，調味不重非常好喝。 後記： 整體來說，「煲底」走的是香港媽媽家常口味，雖然菜色沒有很多，也沒有台人最愛的港奶、凍檸茶等，不過餐廳給人的感覺也是蠻溫馨的，用餐過程中會不斷聽到廣東語，會有自己身處香港的錯覺，尤其「脆皮燒肉」非常好吃，下次想直接買一大塊回家配酒，哈哈 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 剎有其食 Follow us !! ⭕ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know ⭕ 加入剎有其食tg： https://t.me/safood ⭕ 愛吃鬼聯盟TG群：https://pse.is/eatlife 1) 第一次如何下載telegram？ 👉安卓 https://telegram.org/dl/android 👉蘋果 https://telegram.org/dl/ios 👉電腦網頁版：https://web.telegram.org  (免下載) 2) 下載完後，手機直接點下面連結開啟中文化 👉https://t.me/setlanguage/taiwan 3) 搜尋@safood 加入【剎有其食telegram頻道】   剎有其食