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幸和食創作料理 | 台中草悟道美食 新鮮好吃還有活海鮮 推握壽司 麻油沙母 比目魚唐揚 (已歇業) 2017.03.31 台中美食 壽司,丼飯 SHARE 幸和食創作料理 | 新店快報！今天小剎來介紹台中草悟道美食「幸 和食創作料理」，印象中這附近的日本料理店不多，而且居然是以活海鮮為主打，裝潢走的是時尚路線，還有小鮮肉帥哥廚師幫你做生魚片、握壽司，還有許多像麻油沙母、比目魚唐揚等功夫菜，我覺得蠻好吃的，請喜歡吃日本料理的朋友一起來看看囉~(文末抽獎) 用餐時間：2017.03.25   本文索引： ■ 幸和食創作料理 環境及包廂 ■ 幸和食創作料理 菜單 ■ 幸和食創作料理 食後心得 ■ 剎有其食比目魚小教室 ■ 幸和食創作料理 店家資訊 ■ 幸和食創作料理 抽獎活動     吃給你看 | 幸和食創作料理 吃給你看 | 幸和食創作料理 食記：https://safood.tw/saiwaixin 地址：台中市西區中興街120號 電話：04-23029966 營業時間：17:00–01:00 由剎有其食貼上了 2017年4月4日 ▲ 先來看段【小剎吃給你看】~ ▲ 幸和食創作料理 外觀看起來像日式一層樓平房，之前經過看到好幾次，都在想是要開什麼店，後來才知道是日本料理店，我覺得剛剛好、整個氣氛挺有FU的。 幸和食創作料理 位於向上北路跟中興街交叉口，這附近也好多餐廳算是美食戰區之一，像是斜對面的吳留手、陳允寶泉、鹽水麵店，不過這一區離市民廣場或是草悟廣場略有一點距離，比較算是熟門熟路的在地人會來的地方，當然如果你今天看到這一篇學起來立馬也變成朋友們的美食導遊啦~ ▲ 戶外區也有一些座位，還有一棵櫻花樹，光打下去還蠻漂亮(應該會變成IG拍照景點)現在天氣沒那麼冷了，晚上坐外面吹吹風也是很不錯的，我們去的那天剛好是週末，他們有邀請療癒歌手來演唱，正好看到他們在彩排、準備音控設備，演出時間是晚上6：30～8：30，至於哪一天有演出，詳情請洽官方粉絲團。   幸和食創作料理 環境及包廂 店內裝潢跟一般日本料理不太一樣，反而有點那種日式時尚酒吧的感覺，麻繩天花板、鏡面牆、還有沙發椅，再加上日本流行音樂 (太好了，終於不再是日本演歌或是卡通動漫歌了XD)，氣氛很年輕、活潑，讓人一起來就放鬆了，可以準備好好大吃一頓的感覺，呵~ 座位數並不算多，室戶加室內及2個包廂，大約也才40多席而己，建議週末記得先電話訂位以免久候。 酒瓶牆也很酷！ ▲ 小包廂，可以坐5-8人 ▲ 大包廂，可坐約10人，包廂只有2間，採先訂先贏，包廂目前沒有設低消。 ▲ 水族箱裡裝的都是活海鮮，每週三、六都有新鮮漁獲到貨，海鮮當然是要吃活的最新鮮啦~ 每天可能會不太一樣，我簡單介紹我當天看到的，有重約1KG以上的沙母、玫瑰蟹、榮螺、波士頓龍蝦、鮑魚等，有些都是一上架就被掃光了，如果想特別想吃的，記得先跟老闆娘預訂喔~ 今天坐小包廂，服務人員先送上熱茶水及毛豆。 幸和食創作料理 菜單   ▲ 菜單 他們的菜單送印還沒完成，現在是臨時菜單，有很多菜色都沒有列上去，未來有新菜單時再幫大家更新。仔細看一下菜單，其實也有很多平價選擇，像是握壽司、生魚片、手捲、沙拉、烤物、炸物、湯品等，以單點為主。 ▲ 主食類也有炒飯、炒烏龍麵之類的，文末再跟大家做個點菜攻略。 先來看看冷檯師傅怎麼處理，呦~沒想到是個小鮮肉來的，聽熱情的老闆娘(甜甜)說他是從台北三井挖過來的，年紀輕輕已經很有經驗，這裡也給他很大空間可以發揮創意，我第一次到的日本料理店，都特別會去看看他生魚片怎麼切、怎麼保存，這可是影響美味的大關鍵啊~ 眼見小鮮肉帥哥一個手起刀落，一下子就把握壽司弄做好了(也太快害我差點沒拍到XD)，好吧既然做好了，我們就先從握壽司開始介紹。 幸和食創作料理 食後心得 ▲ 小盛合握壽司 320元 (魚貨會隨季節進貨，會由師傅配菜) 第一次來不知道合不合口味，點個綜合握壽司是個不錯的選擇，可以從刀工及生魚片、醋飯口感來判斷師傅的功力，在棒球中就是一個直球決勝負的概念，也就是為什麼需要很有經驗的師傅才能站在卡布理台，也是一家店的門面。 從外觀就可以看出師傅有受過嚴格的訓練，每一片的大小差不多，但上面的刀紋就不一樣，不同的魚鮮有不同切法，是口感的考量。 像最普遍常見的鮪魚，不只切片，還做了鮪魚泥來增加口感，花枝也切的像開花一樣一層又一層，還有先用噴槍噴過，更捲也更具香氣，中間還放了紫蘇葉讓味道更香；我還有吃到紅魽及青魽都很新鮮，醋飯也捏的不錯，不會很容易就散開，而且不會很酸或過甜，好吃耶~ 另外單點的海膽握壽司 120元，用的是北海道的海膽，完全沒有藥水味，一入口就有甜味自然釋放出來，好好吃喔~ ▲ 海鮮丼飯 380元 超級豪華的丼飯，有干貝、鮭魚卵、海膽、甜蝦、花枝及生魚片等，滿滿的鋪在上面，完全看不到飯，好啦，光吃上面這些也很開心，居然只要380元真是太佛心了，一天只有10份要搶要快。 PS：海鮮丼、四色丼、炭燒無骨牛丼，週一～週五每日限量各10份，想吃只能提早報到啦~ 干貝還真是大顆，吃起來好過癮，鮭魚卵有調味過，略有一點鹹味，配上微酸的丼飯口感好療癒，生魚片也是入口軟嫩，沒有吃到筋。 ▲ 生干貝握壽司 120元/顆、松露牛肉握壽司 120元/顆 干貝有稍微炙燒過，比較能吃到干貝一絲絲的纖維口感，怕生食的人可以大大放心，入口的鮮甜就留給大家自己品嘗，另外松露牛肉握壽司也是很人氣的菜色，兩片安格斯牛小排刷上醬汁再炙燒，香氣逼人，吃下去滿口松露的濃郁，好吃！ ▲ 南非鮑 280-320元/顆 (隨時價調整)、比目魚鰭邊肉握壽司 100元/顆 鮑魚上有淋上師傅特調的醬汁，吃起來很脆口，口感我喜歡；比目魚鰭邊肉握壽司也很好吃，炙燒到表面微微焦香，一入口整個就化開了~ 再來介紹今天的重頭戲了，我們要挑戰活沙母跟活比目魚，這裡除了冷檯之外，他們也能做一些功夫菜，像這道麻油沙母是他們的招牌菜色，選用約1公斤重的活沙母，前處理之後再用麻油、薑油去炒，根本就是宴會菜的主菜等級了！ 等等！「師傅你旁邊那個魚架子是什麼鬼？(右下圖)」，師傅一邊炒菜一邊從容的說等下你就知道了~ 大家都知道我最喜歡拍料理過程了，看著照片可以回味食材在鍋子裡翻動的聲音，還有熊熊的火餡飛舞著，撲鼻而來的香味，等我先嚥一下口水，等下再繼續寫下去XD 宏~~~~這就是火焰料理啊啊啊啊…….！！(越看越餓) ▲ 麻油沙母 1580元 (1公斤重) 鏘鏘~上桌了，就是這道期待已久的麻油沙母，一上桌那個麻油香好香阿~ (高八度) 你看看！你看看！那飽滿的蟹黃，好好吃啊~ 經過麻油大火快炒之後，醬汁都鎖在蟹肉裡，都有貼心幫你打碎殼，可以輕鬆的吃到裡面的肉，我覺得跟紅蟳不同，蟹肉更多、更飽滿，吃起來好過癮，主要是那個調味的很好，”冷底“的姐妹們就安心的吃吧~還有加入一些豌豆、蛤蠣，我想拌飯吃應該也不錯~哈 ▲ 比目魚唐揚 1080~1380元 剛師傅賣關子的菜色上桌了，居然把炸魚骨當作容器，師傅把比目魚切塊之後，再裹上粉漿再去炸到香酥，跟辦桌菜一樣搞剛啊~   剎有其食比目魚小教室： 比目魚的特徵是兩眼在身體的同一側，因此得名(又有人說是皇帝魚)，在市場上也有「左鮃右鰈」之說，在日本也是以鮃(ひらめ)及鰈(かれい)來作主要的區分方式，魚頭向左，有兩隻左眼的就是比目魚，如果魚頭向右，有兩隻右眼的就是鰈魚，不管是哪種，做生魚片或是炸物都很好吃。   有兩種吃法，一種是沾柴魚沾醬一起吃，甜甜鹹鹹味道挺清爽，另一種是沾椒鹽，兩種都不錯吃，份量挺多，建議可以多找些人一起來攻略。 吃到一半，忽然聽到外面一陣騷動，原來是療癒歌手來了，一連演唱了好幾首歌，也有接受客人點唱，邊聽邊吃真的很有氣氛~ (不過，如果要邊吃邊聽的話，建議選坐靠近外面會聽的比較清楚，我們坐包廂裡面一整個絕緣XD) ▲ 牛角貝 980元 第一次吃到牛角貝，底下這個很像鏟子的東西，居然就是牛角貝的殼！把牛角貝肉炒過之後再放回殼上，真是有創意，哈哈 牛角貝的本體長的有點像豬肉片，但吃起來完全不同，算是偏向硬Q的口感，而且帶有像干貝那樣絲狀的纖維口感，跟一些蒜頭、辣椒炒在一起非常夠味。 ▲ 烤榮螺 260元/顆 硬脆的榮螺鹽烤後帶點鹹香的味道，是屬於一入口會越咬越香的那種，而且還用竹子裝真是有FU~ ▲ 海大蝦 250元 比起手臂蝦來說，海大蝦小了一級，不過還是比一般的蝦還要大很多，完勝我5.5吋螢幕的SONY Z5P 再用J女神的手臂來比看看，其實也沒有差很多耶~ 不過若用價格來比較，1隻手臂蝦的價格可以吃3隻海大蝦 (我還是選海大蝦好了，哈) 肉質非常Q彈，也非常好吃耶~ ▲ 白貝海藻湯 120元 當天有進白貝的話才有辦法做這道，裡面有放白貝及新鮮的海藻，一碗一碗現煮的湯頭喝起來真是超鮮的，本來已經很飽了，但喝了一口湯之後，味覺好像又醒過來了，好好喝喔~ 沒有過多的調味，新鮮就是好吃！   食後總評論： 1) 整體來說食材都非常新鮮，生魚片處理的不錯，平日限定的海鮮丼飯不可錯過，平價又好吃，另外”呷巧”的活海鮮也很有水準，沒想到看起來小店面也能有此水準，完全不輸大餐館，服務方面也不錯，老闆娘(甜甜)很會介紹菜色，如果第一次來不知道該點什麼也可以問她~喜愛吃日本料理的朋友一定要去吃看看。 2)  點菜攻略：如果是四人來的話可以點麻油沙母、海大蝦、生魚片，主食類就點炒烏龍或炒飯等，這樣大約1人花個700元左右，就可以吃很開心了，給大家參考。 3) 推薦菜色：小盛合握壽司、比目魚唐揚、麻油沙母、海大蝦 最後也謝謝 幸和食創作料理 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   幸 和食創作料理   地址：台中市西區中興街120號 電話：04-23029966 營業時間：17:00–01:00 粉絲團：點我   剎有其食讀者限定抽獎活動：(請留言在此才算數喔~) 🔍活動期間：3月31日 – 4月07日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎) 🔍活動獎品：《大盛合握壽司一份 (價值460元) 》× 3名 🔍活動辦法：1.貼文按讚並公開分享此po文 2.在po文底下留言「吃幸和食創作料理好幸福」並 tag 1位朋友！ 🔍留言範例：@石小剎  吃幸和食創作料理好幸福  (如何tag朋友？) 這幾位幸運的朋友可以去幸和食創作料理享用美食喔~   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食