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【台中日本料理】 石井屋日本料理 @活波士頓龍蝦套餐 一龍蝦三吃 好過癮 2015.11.20 台中美食 日式 定食 | 會席料理 SHARE 之前小剎介紹過 石井屋日本料理 的套餐及豆乳湯頁鍋之後，最近他們又推出期間限定的套餐了，是用活的波士頓龍蝦來製作，而且採用蝦身、蝦鉗及蝦頭做出一龍蝦三吃的吃法，不僅好吃又精緻，真的很適合約會聚餐，鄉親們快一起來看看吧~ 用餐時間：2015.11.12     ▲ 石井屋 位於文心路跟甘肅路交叉口附近，從右邊小巷子進去也有附設停車場，可以多加利用這次來發現有些不同，原來外面的圍牆拆掉了，看起來清爽許多，不再那麼隱密了，呵   詳細的環境介紹請參考之前食記： 1訪：https://safood.tw/p20782訪：https://safood.tw/p20840   ▲ 餐廳內部環境 ▲ 板前席及散客用餐區   ▲ 每一間都是包廂，可以跟家人、朋友獨享整個環境 ▲ 活波士頓龍蝦 水族箱裡被了好幾隻波士頓龍蝦，全都是活的，也讓它活著可需要不少條件，例如波士頓龍蝦的生長環境必需在比較低溫的狀態下，溫度控制就很重要，也要給它有適度的活動空間等等當然跟冷凍的口感及價值感有差，據我所知活體的一隻大約就要1000元以上了，以他們的套餐價來說真的不貴   入席後，服務人員就送上毛巾讓你擦手，冬天是熱的，夏天是冰的，毛巾都有消毒過沒有異味，也有一定厚度用餐過程中如果弄髒想換，隨時都可以跟服務人員說，他馬上就會幫你換新的像吃螃蟹、波士頓龍蝦時就很需要了，這是我很喜歡的服務     小菜，特別喜歡他們的柚香蘿蔔，吃起來脆脆的，沒有菜味反而帶點柚子香氣 ▲ 波士頓龍蝦套餐  1380元/人 +10%服務費 這可是台中店期間限定的套餐，預計供應到12月底，數量有限請提早預訂套餐內容很豐富，連同甜點、飲料共有9道之多，以正常食量的人來說絕對會吃很飽另外有一點比較特別，就是要2人才能點因為是把一隻活波士頓龍蝦做成兩份套餐，並且是一龍蝦三吃所以建議揪朋友或是帶另一半一起去攻略吧~   ▲ 油魚子手作前菜 開胃菜是師傅特製的前菜，每一種都是很厚工的，來這邊吃套餐也就是要享受這個部份不論是擺盤還是呈現方式都有小巧思在裡面，大家可以細細品嘗   這是蘿蔔挖空之後，塞入喜相逢，上面再放上鮭魚卵先是鮭魚卵在口中爆漿，再來是爽脆的蘿蔔，咬到裡面又是另一種魚卵搭配的很好口感非常有層次，感覺也是很費工啊~ 這是培根捲入蝦漿的做法，外面的培根微微焦酥，裡面是QQ的口味，也是不錯 油魚子是東港三寶之一，吃起來帶點甘甜的鹹味，但是比較會黏牙齒所以師傅把油魚子切得很薄以方便入口 這道包裝很像日式大福，裡面其實是泡菜干貝，用奶油白醬的方式呈現一口咬下吃得到泡菜的脆甜，也能吃干貝的海味，意外的好吃耶~哈   ▲ 旬季魚腹刺身 不管是台中石井屋還是彰化石井屋，他們的生魚片好吃都是有目共睹的擺盤也是一流，這是雙人份的量，沒想到來了一大盤，底下鋪滿冰塊及很美的盤飾讓人捨不得破壞它 (不過拍完就可以破壞了XD)     今天吃到四種新鮮的現流魚，分別是水針、油旗魚、紅魽及紅魽肚每天會略有不同，全看當天進的魚貨決定，不管哪種都好吃，師傅精湛的刀工把生魚片處理的一點也沒有筋沾點現磨芥末、及帶點甜味的生魚片醬油，清甜好吃   ▲ 香煎安格斯牛 這道有專人幫你服務，不過對自己烤功有信心的話，想自己烤也是可以的！鑄鐵烤盤看起來好迷你、好可愛，上桌前已經先將烤盤弄熱了，所以底下是用酒精膏也OK，不過還是要小心燙喔~   當天我們吃到的是牛小排，後來好像有調整改成菲力牛肉，不過放心都是美國安格斯牛的等級   邊烤邊聞到牛肉散發出的香氣，一整個是很餓XD   終於可以吃了，其實也沒有等很久，但聞那個味道太香就覺得等了很久大約5分熟最好吃，當然你不敢吃生，想要吃全熟也是沒有人會阻止你的，沾點玫瑰鹽就很好吃了牛肉味濃郁，入口又有嚼感真是不錯，換成菲力牛應該會更嫩一點~~   ▲ 雙味炙燒壽司 (兩人份) 今天吃到2個炙壽司，一個是比目魚鮨邊肉壽司，上面還有魚子醬，比目魚鮨邊肉經過炙燒後，油脂全跑出來，再加上濃郁的魚子醬，更是濃上加濃，好銷魂啊~~   另一個是鮭魚再加上鮭魚卵，變成親子握壽司的概念(咦？！)   ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 插播時間：   蝦米？！現在只要打卡按讚，並上傳用餐照片，就會送你【松葉蟹手卷】一份！ 記得一定要先講喔~ 不然套餐吃完大概也飽到吃不下了是真的松葉蟹肉，不是火鍋料那種鱘味棒，一吃就可以分辨出來，做成手卷也好好吃喔~   ────────────────────────────────────────────────────────────────────────   接下來要進入龍蝦三吃的階段了，大家有開好胃了嗎？哈 ▲ 波士頓龍蝦酒蒸 利用波士頓龍蝦的蝦身來制作，還有豆腐跟一些蔬菜加上醬汁、酒一起去蒸醬汁略有一點鹹味，但還不至於搶味，還有波龍的鮮味 吃的時間你可以像我一樣，用叉子一叉就可以輕鬆把肉跟殼分開，看這樣大塊拔起來的感覺真是爽快，哈這是因為是活蝦的關係，如果是冷凍的就沒那麼好取下來了，蝦肉果然很鮮甜好吃，完全不是冷凍的可以比擬的   ▲ 波龍水雲玉子蒸   這道是用蝦鉗來做的蒸蛋，一整個很奢侈、高檔的吃法，哈哈蒸蛋口感很綿密，吃起來很滑嫩，還有龍蝦高湯真是很好吃，蝦鉗的部份也很有肉喔~   ▲ 波龍首味噌鍋 最後一道是波龍頭來做味噌湯，一人一碗，而且挺大碗的味噌湯喝起來不會很甜，是比較接近日式口味的喔~   蝦頭裡的精華都融到湯裡，還有一些肉千萬別錯過囉~~哈哈   ▲ 黑糖大福跟水果 外皮QQ的，有黑糖香氣吃起來略甜，當餐後甜點真是很棒的ENDING！     對了，我特別愛喝他們的烏梅汁，是師傅自己煮的，不會太酸太甜，飯後喝上一杯，去油解膩剛剛好，哈~   ───────────────────────────────────────────────────────────────────────── [石井屋] 讀者限時優惠 (到2015.12.31) 只要電話中預訂說是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，消費 波龍套餐95折(限台中店)，這是小剎跟店家要來的小福利，請大家多加利用囉~     ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────   食後總評論： 1) 雅緻且隱密的用餐環境，服務也不錯，在裡面用餐很舒服會很想帶家人、或是重要的客戶、朋友去用餐，不管是應酬或是聚餐，好吃又不失禮 2) 波龍套餐飽足感十足，一蝦三吃的做法也很精緻，又是活波士頓龍蝦大家可以趁這段時間去吃看看囉~ 3) 推薦菜色：波龍水雲玉子蒸、旬季魚腹刺身、雙味炙燒壽司、烏梅汁◎ 適合：2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐、尾牙、圍爐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 最後謝謝 石井屋 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 石井屋日本料理 地址：台中市西屯區文心路三段127號 (近甘肅路交叉口)訂位專線：04-23178808營業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00+10%服務費   -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)