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名粵軒港式飲茶餐廳 | 台中米平方商場美食 世界名廚陳偉強師傅領軍 片皮鴨 流沙包 楊枝凍甘露必吃 (剎有其食春酒場地/菜單/影片) 2017.02.28 中式料理 台中美食 港式 烤鴨,合菜 SHARE 名粵軒，台中米平方商場美食 | 我們最近剛辦完粉絲春酒，這次選擇的「名粵軒港式飲茶餐廳」是世界名廚陳偉強師傅所領軍，請他幫我們客制化春酒菜單，吃到片皮鴨、流沙包、水煮牛、楊枝凍甘露等好料，讓團員吃完都讚不絕口，真的很開心在台中就可以吃到如此高水準的港式飲茶，大家快一起來看看吧~ 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！   本集索引： ■ 名粵軒 春酒菜單 ■ 名粵軒 食後心得 ■ 名粵軒片鴨秀 ■ 食後總評論 ■ 名粵軒 店家資訊   小剎吃給你看 | 名粤軒片皮鴨 小剎吃給你看 | 名粤軒片皮鴨 好好吃~ 精彩全文：https://safood.tw/mingyuexuan 名粵軒港式飲茶餐廳 ■ 地址：西屯區國安一路168號2樓 (米平方商場) ■ 電話：04-24621333 ■ 營業時間：11:30 – 22:00 由剎有其食貼上了 2017年2月28日 ▲ 先來看段精華影片~   ▲ 名粵軒 港式飲茶餐廳 名粵軒位於米平方商場二樓，之前曾介紹過的双双咖啡也是在此，還有很多值得介紹的好店，之後有時間再幫大家攻略吧~ 店內環境。 裝滿活海鮮的水族箱，好幾隻波龍正在疊羅漢XD ▲ 2/4開始，名粵軒也開始提供港點下午茶了喔~ ▲ 詳細菜單，大家可以參考官網 ▲ 世界廚神 陳偉強 師傅，本身是廣東人，因為在2015年代表台灣參加米蘭世博會食尚美食大賽獲總冠軍，因此榮獲世界廚神封號，小剎久聞師傅大名，終於在冰箱哥的春酒中認識，發現師傅不僅廚藝厲害，為人親切，待人和善，不管是料理界或是媒體界都有好人緣，我跟他提也想辦春酒的念頭，他一口答應幫我們客製化春酒菜單，真是太開心了，同行的愛吃鬼團員們真是有口福啦~ 本次的春酒菜單是偉強師傅特別幫我們設計的，並不在他們現有的桌菜菜單裡，如果大家看了也想吃到此菜單，可以致電去餐廳詢問，相信師傅也是很開心可以為大家服務的~呵 ▲ 第一桌 ▲ 第二桌 ▲ 第三桌 ▲ 第四桌 本次參加春酒的40大4小團員不僅男的帥、女的美，大家都是從網路上報名的，俗話說十年修得同船渡，那麼要幾年才能有同桌吃飯的緣分呢？這緣份真的是非常難得值得珍惜啊，而且我們已經開始發展腹二代了，呵呵 而且更棒的是100%出席率，因為我們是採信任制，報名時不需先付費，我辦活動好幾年，很少遇到被放鳥的狀況，表示我們都是很有SENSE的愛吃鬼啊~哈哈 . 名粵軒 剎有其食粉絲春酒菜單 1. 名粵軒小食六品 2. 豪華港點三拼 3. 脆皮烤鴨 二吃 4. 花膠雲吞濃雞湯 5. 港式生抽煎中蝦 6. XO醬芹香螺片 7. 川味水煮肥牛肉 8. 剁椒蒸石班魚 9. 鮑汁冬菇港介蘭 10. 美味鴨粥 11. 香滑流沙飽 12. 楊枝凍甘露 . ▲ 名粵軒小食六品 在等人到齊的時侯，師傅就先送上小菜讓大家先暖暖胃，像黃金泡菜、陳醋醃蘿蔔、花椒涼拌木耳都是爽口的開胃前菜，尤其是陳醋醃蘿蔔，那刀工真是精細，讓醃蘿蔔口感多了好多層次，想一吃再吃~ ▲ XO醬蘿蔔糕、酥炸花枝、黃金脆豆腐 這三道也很好吃，XO醬吃起來微辣且香氣十足，怎麼有種越吃越餓的感覺~ 師傅說先別吃太多，我們今天有12道菜喔~ ▲ 豪華港點三拼 再來就是蒸點心的攻擊，首波是蝦籽魚籽蒸燒賣，紮實的口感讓人感受到誠意，我覺得台中人很愛吃”飲茶”，尤其是燒賣、小籠包都是人氣必點的菜色，名粵軒的點心確實不錯！ 這 鮮肉上湯小籠包 也太大了吧~ 剛上桌時想說蒸籠怎麼特別大，原來是小籠包也很大啊~ 用10元來比對，真的大上許多，用”小”籠包來稱呼它真是有點對不起它，咬開皮發現裡面的肉餡超級、超級、超級飽滿！而且肉汁橫溢，入口就是迎面而來的鮮味，好好吃啊~~~師傅，你叫其他小籠包怎麼辦啊？！ ▲ 晶瑩鮮筍蝦餃皇 外皮Q彈還可以看到裡面的餡料，斷面秀可以看到中間是可以吃到真正的蝦子，好吃又大顆~ 對了你如果問說為什麼最近的斷面秀都很整齊，好像用刀切過，沒錯！問得好，因為我們都會帶剪刀幫亞亞的食物剪小塊(畢竟他才長3顆牙，還都是下排)，剛好就可以派上用場，哈哈 名粵軒片鴨秀 再來就是大家最期待的片鴨秀了，只見偉強師傅熟練的片鴨，毫不拖泥帶水而可以一邊回答我們的問題，三兩下就片好了~ 片下來的鴨骨會拿去做美味鴨粥 大家都拚命拍照，哈~ 這鴨子好大隻啊，肉也挺多的。 片鴨秀完成！ 油亮油亮的鴨皮吃起來很脆口，底下的鴨肉飽滿，且鴨油好香，真的不輸宜蘭吃到的烤鴨。 餅皮也是手工桿的，現桿現蒸。 再把喜歡的配料加到餅皮中一起吃，入口有青蔥、黃瓜、鴨皮的脆，飽滿的鴨肉真的很好吃！以後不用去宜蘭就可以吃到好吃烤鴨了~ (片皮鴨二吃，一隻1780元，可選豆腐冬粉湯、鴨件、椒鹽、黑椒、薑蔥等做法) ▲ 花膠雲吞濃雞湯 這一鍋裡有雞肉跟雲吞，大家看燒賣跟湯包都這麼大顆，雲吞當然也不會漏氣，裡面是像蝦餃一樣的餡料，非常飽滿，吃到這裡怎麼已經有幾分飽意XD 湯色這麼濃到底是熬煮了多久啊？ 這湯真棒！喝起來非常濃郁好喝，感覺雞的精華都被你喝光，喝完嘴唇上還留些膠質。 ▲ 港式生抽煎中蝦 生抽是廣式料理中常用的調味料，跟老抽常被人搞混，兩種都是醬油，生抽顏色比較淡，呈紅褐色，吃起來較鹹，適合直接調味用；而老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，帶有光澤，吃起來是鹹中帶甜，常用來做紅燒或是上色用。 蝦子很新鮮無腥味，加上醬油香氣，還有炒出鍋氣，是一道很不錯的宴會菜。 ▲ XO醬芹香螺片 螺片很爽脆，XO醬帶點微辣，這道也好吃。 ▲ 川味水煮肥牛肉 師傅特別為我們準備兩道四川名菜，水煮牛是我最愛的菜之一，上面滿滿的辣椒、花椒、辣油，光看就覺得很過癮，吃起來又麻又香又辣，我覺得這個醬汁本身調的很棒，不管是牛肉還是豬、羊，應該都很搭~ 底下還有寬粉條，更入味、吸汁，好吃啊~  後來我還打包回去當晚餐，光吃粉條也覺得很爽快，哈哈  不過如果花椒可以先去除的話，吃起來會更方便些~ ▲ 剁椒蒸石斑魚 這道也很好吃(團員：你是不是有辣都好吃XD)，是先用清蒸的方式把魚蒸熟，再把醬料淋上去，其實算是湖南菜來的，師傅再做了改良，吃起來仍有辣椒香氣但不會那麼油及鹹，也不會太辣是一般吃小辣的人可以接受的。 ▲ 鮑汁冬菇港時蔬 吃完辣的，再來點清爽的，冬菇非常飽滿多汁，上面的鮑汁讓底下的菜很有味道。 ▲ 香滑流沙包 這流沙包非常好吃，建議列為必點，外面麵皮軟Q好吃，入口可以吃到淡淡甜味，一扒開中間的鹹蛋黃就流下來，鹹蛋黃有兩種，一種是顆粒狀的，有先炒香再入餡，另一種是膏狀的，甜中帶鹹香，1歲1個月的亞亞一個人吃了一顆，而且每吃一口就拍一次手，真的超好吃！ ▲ 美味鴨粥 剛片下來的鴨架就拿去煲了粥，鴨味都跟粥結合在一起，米粒幾乎看不到，是廣東粥的道地做法，非常好喝，雖然已經很飽了但我還是連喝兩碗XD ▲ 楊枝凍甘露 利用芒果丁、葡萄柚果肉、西米露、椰漿等多種食材來製作，喝得到香甜的芒果味，中間還有葡萄柚果肉及西米露的顆粒口感，真的很好吃，詳細做法請見之前師傅上蘋果日報的專訪。 師傅超貼心，知道我們有帶小朋友的團員，就特別做了楊枝甘露的布丁給小朋友，亞亞吃到也是一直拍手，一下子就吃光了~ 粉絲大合照~ 因為人太多無法跟大家說說心裡的想法，謝謝今天來參加的好朋友們，有些是因為我寫部落格而認識快10年的好朋友，還有一位說默默看我寫了10年的朋友，有的人從最早的美食團、試吃會，甚至還參加過我的婚禮，心中除了感謝還是只有感謝，謝謝一路來對我、對剎有其食不離不棄。 最近看了很多網紅爆紅的案例，有的是放閃曬娃，有的是露胸露大腿，我想每個人都有自己的堅持與付出，我選擇做自己，今年是寫部落格第13年，當然我會繼續每天努力寫，維持好文章品質並會做更多企劃來回饋大家，肉麻的話不好意思當面說，但謝謝大家愛我，我也愛大家♡ 我們下次聚會見~   . 食後總評論： 1) 不愧是世界名廚 偉強師傅 的店，口味不僅道地且真材實料，團員們一致認同從小菜到最後甜點都很好吃，吃到很滿意還直說要再帶家人來吃，而且師傅有空時也會出來幫大家服務，不是只有我們剎有其食粉絲才有，其他桌的客人也都會有，而且要求合照也都有應必求，這麼有名、又如此親切的師傅真的是很少見，快讓我們用新台幣支持他~ 2) 桌數並不算很多，生意非常多時常客滿，強烈建議先打電話訂位 (有包廂不過最多只可以擺2大桌)。 3) 推薦菜色：每道都好吃，個人下次必點菜色為片皮鴨、小籠包、流沙包、水煮牛、楊枝凍甘露 食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食   .   名粵軒港式飲茶餐廳 地址：西屯區國安一路168號2樓 (米平方商場) 電話：04-24621333 營業時間：11:30 – 22:00 官網：請點我 粉絲團：請點我