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[台中] 30年的人氣老店 老夫子牛肉麵 2011.11.15 台中美食 麵類 SHARE 最近小剎又找到一家牛肉麵老店了，1981年成立(比我小一歲XD) 雖然「吳家莊」仍有一些缺點，但目前總分仍然是我心中第一名 所以一聽到有牛肉麵店都不自覺的會跟它比較，哈 老夫子牛肉麵 開在雙十路上 大概位置就是之前寫過的「香蕉新樂園」下一個路口 一到用餐時間，門口就是停滿車！！ 因為人潮太多，他還把隔壁買下來變成店面，座位數很多 騎樓也放滿了座位，不過還是一下就客滿了XD 菜單就寫在牆上，要先來這裡點餐 右邊綁頭巾的就是老闆娘，她個性超開朗的 看我在拍照，就說要把我拍漂亮一點的 結果我要拍時，又躲在旁邊，哈哈 小菜櫃前永遠都站了一堆人 他們的小菜也是很招牌的 用的是不銹鋼材質，排的很整齊， 看起來也非常衛生 除了一般常見的豆干、滷蛋、海帶…等 還有炒青辣椒耶~      來介紹一下菜單好了 他除了牛肉麵之外，賣的品項也很多 炒麵、蓋飯、蛋包飯、熱炒都很多人點 為什麼我會知道呢？ 因為他們都會用廣播點菜，哈      DIY醬料區 小碗牛肉麵  (小碗80/大碗100) 他們的牛肉麵是紅燒湯頭 而且也有放空心菜，有很多牛肉麵是啥青菜都不放的 (或是放有消毒水味的白菜XD)   麵條用寬、扁的，煮的軟硬度剛剛好 吃起來有彈性又吸汁，這點比吳家莊的軟麵好吃  牛肉用的是帶筋的牛肉塊 吃起來非常有咬勁 斷面秀，咬開還有一絲一絲的感覺 好像”肉角”的FU，有牛肉味，跟吳家莊那種機器切厚片的感覺截然不同 我覺得各有特色，份量都給蠻多的   湯頭不鹹也不油膩 又可以喝到牛肉原汁的感覺，我覺得蠻好喝的 整碗可以喝光光 (提督府的我就喝不完XD) 覺得不夠味，可以加桌上的辣椒   炒過豆豉的辣椒非常香，也把麵給提味了 ▲  炒青辣椒 20元   其實這種辣椒並不會辣，口感像炒軟的青椒那樣 微微的脆口，有豆豉的鹹味，還不錯吃   終於看到老夫子的玩偶了XD (店名由來很可能是老闆很愛老夫子？) 食後總評論： 1) 小碗牛肉麵80元，比吳家莊便宜10元XD 份量我覺得剛剛好，吃完約8、9分飽 2)  我覺得麵條贏吳家莊、湯頭略輸吳家莊 牛肉就看個人喜好，不過要說誰好誰壞， 我只有吃過一次還不能斷定名次，但仍有一定水準 3) 品項很多，下次想吃蛋包飯跟水餃 食記給大家參考囉~   老夫子牛肉麵 電話：(04) 22339085 地址：台中市雙十路二段193-1號 營業時間：am11:30~pm21:00 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [記者會] 4888一泊二食 2011Enjoy台中美饌星假期 全國大飯店 [食記] 台中美食 餐廳店家分類 (11/13更新：冬天進補) [台中] 工業區牛肉麵王爭奪戰 王大千牛肉麵 [台中。大里] 香味傳千里的 提督府牛肉麵 [台中] 餅也可以用炒的 山東餃子牛肉麵館 [台中] 沒有啾西的清真牛肉 喜士來手工拉麵坊 [台中] 晚來就搶不到滷菜的 湖南味牛肉麵 [台中] 搬新家還是天天排隊的 天天見麵 [台中] 情和義值千金的 仁義牛肉麵 [台中] 警察也愛吃的 吳家莊頂級紅燒牛肉麵 [台中] 百里香牛肉麵 [台中]上紘園牛肉麵專賣店