Zi 字媒體

【台中牛肉火鍋】 尚牛二館 (2訪) @ 老饕千萬別錯過的 超嫩現宰台灣牛肉 牛舌也超好吃 2015.12.02 中式料理 台中美食 火鍋 SHARE 續上集：[台中牛肉湯推薦] 尚牛二館 @來自雲林虎尾 芸彰牧場 直送台灣現宰溫體牛 營業至半夜2點的宵夜好朋友 尚牛二館 | 沒想到這麼快又來報到了，天氣一冷又想起「尚牛二館」的新鮮現切牛肉，小剎立馬約了團員一起來攻略有了上次的美好經驗，這次決定吃些更厲害的牛肉部位，而且菜單也新增了好幾種如果你也是牛肉控的話，跟小剎一起來吃台灣牛啦！   用餐時間：2015.12.02本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝     下午5點開始營業(星期一公休)，基本上都是現場候位，如果沒趕上5點的第一輪，很可能就要等到7點了XD不然就是等9點後的宵夜場，人潮會稍稍變少，另外他們也營業到半夜2點，電影散場還可以來補一下 ▲ 切肉哥 大家吃的牛肉盤都是他現場處理的，這次聊天發現他可不只是切肉片，連整隻牛都是他分切的所以只要你先說，想吃全牛哪個部位他都可以弄給你，而且他刀工好厲害！ 他也跟我分享一些小秘密：例如「如何分辨是不是灌水牛肉？」 第一，你先看看切肉砧板，切過肉的砧板如果是濕濕的，一片血水，就很有可能是灌過水的第二，沒灌過水的新鮮牛肉具有一定黏性，切肉放在盤子裡，把盤子倒過來，肉不會掉下來 下次大家不妨可以去別家測試看看，哈 每日限量鮮牛肉多了好幾種選擇，每一種都是限量，真是激起我的鬥志啊！！ 今天找了其他幾位朋友一起來攻略，我也覺得大約4~5位是最合適的可以多吃好幾種不同部位的肉，以下會針對之前沒吃過的肉來介紹   ▲ 酸高麗炒牛肉 150元 這道在別的地方有吃過，他們做的也很道地好吃，高麗菜酸酸的吃起來很開胃我覺得這道可以列為【必點】，因為在吃膩的時侯可以吃一下來改變味道，好吃！   ▲ 牛肉燥飯 30元 肉燥飯我們常吃，但牛肉做的肉燥飯就很少吃到滷過的牛肉超級香，滷汁也很下飯，火鍋還沒煮滾飯就快吃光了XD   ▲ 三杯牛筋 牛筋口感軟Q又拌入三杯的香氣，一整個超餓的，來人啊~白飯再來一碗 上次點的是原味鍋底，這次改點【限量筋肉鍋】250元原先鍋底已經有一些牛肉、菇類、高麗菜、玉米等，其他牛肉貢丸、豆皮是我們自己加點的   裡面有一些帶筋的牛肉跟牛筋，已經都煮到軟嫩，口感非常好我想拿來煮牛肉麵也是很OK的，哈 ▲ 超級嫩牛肉盤 (限量老饕專用) 600元   這牛肉很嫩，屬瘦肉較多的部位，只要涮3秒就OK了，千萬別超過不然可惜了它鮮嫩肉質不需要太多言語與咀嚼，它就在化開在你的口中，從此唯不變此情悠悠 (郡主~~~~對不起我太入戲了XD)   ▲ 肋眼沙朗蓋 (極限量) 500元 肋眼沙朗蓋 比 超級嫩牛肉 要更Q彈一點，兩種口感明顯很不一樣，但都很好吃 我建議大家除了涮牛肉之外，也可以嘗試這種「現燙牛肉湯」的吃法，滾燙的高湯淋上去牛肉頓時變成5、6分熟的熟度，口感極嫩也不失鮮味，請務必要試試看   ▲ 鑽石肉角 300元 (限量)   上次有點過，這個要燙1分鐘才會好吃，帶有筋的部份咬起來很有咬勁但不會硬，還是處於嫩的狀況，算是會讓人回味的口感   ▲ 超Q彈牛肉盤  450元   這盤特別的牛肉是牛肩部的一塊肉，外觀中間有一條筋，也是屬於瘦肉較多涮個3秒即可，吃起來我覺得有點像「梅花肉」的口感，但要更滑嫩一點，也很好吃耶~ 怎麼辦我已經沒辦法排名，每一種都好吃啊 (抱頭)     ▲ 牛舌 (限量) 280元 (左) 台灣牛的牛舌我還是第一次吃，他也很搞剛的切成兩種 牛舌本身就是比較有彈性的口感，如果涮幾秒會比較有”靭性”，建議可以涮30秒~1分鐘就會變Q帶點脆，照片中右邊的牛舌比左邊的更脆，兩種口感不一樣，我喜歡右邊多一點     食後總評論：1) 這次吃到比上次更棒口感的牛肉，不用開車半夜跑去台南就能吃到這種等級的牛肉真是”粉開心”，牛肉的選擇有不同等級適合各種不同預算及新手或老饕，真的很值得一吃！  2) 用餐時間沒有特別限制，建議還是早點到場排隊，避開熱門時段才是王道3) 推薦菜色：超級嫩牛肉盤、肋眼沙朗蓋、限量筋肉鍋、超Q彈牛肉盤、牛舌、限量筋肉鍋、雪糕◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！       尚牛二館 (FB) 地址: 台中市北區民權路470號 (美德街口)電話: 04 2208 0822營業時間:星期二~日   下午5:00~凌晨2:00   延伸閱讀： [台中牛肉湯推薦] 尚牛二館 @來自雲林虎尾 芸彰牧場 直送台灣現宰溫體牛 營業至半夜2點的宵夜好朋友 [台中牛排推薦] 馬克牛排 @美國冷藏牛肉 碳烤好滋味 CP值高好吃份量大 [台中豐原美食] 樂橙法式牛肉麵 @中西合併好味道 可以邊看火車邊用餐 也推私房鰹魚鍋 [台中涮涮鍋] 樂軒日式鍋物料亭 @教父牛排同等級牛肉 專人涮肉服務好貼心 甜點也很驚豔 (內有涮肉影片) [台中/一中商圈] 雷丸牛肉丸專門店 @ 不用跑東京吉祥寺也能吃到好吃爆漿炸牛肉丸 [台中牛排/牛肉麵] 牧穀禾牛穀飼牛專賣店 @美國牛限定牛排麵 可以同時吃到牛排及牛肉麵的奇妙組合 牛肉控們不該錯過的一家店 [台中火鍋推薦] 暮藏和牛鍋物 @活體鱈場蟹 頂級和牛 伊比利豬 交織的三重奏好吃到升天啦   -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)