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酪梨醬蝦肉普切塔 影音食譜 | 酪梨料理 野餐料理食譜 Willy老師還教了一個水果擠汁密技 (影片) 2018.08.02 小剎廚房 SHARE 今天是帥哥主廚上菜！小剎廚房特別邀請到中歆義式美學館的Willy老師來示範野餐料理食譜「酪梨醬蝦肉普切塔」，酪梨吃法印象中都是酪梨壽司、酪梨加州卷等，但其實加上海鮮也是很搭的喔~ 是不是每次擠檸檬汁都擠到手酸？本集Willy老師還會教你一個水果擠汁秘技，讓你看完變成檸檬鬼見愁！(什麼鬼XD) 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！   酪梨醬蝦肉普切塔 影片食譜 ▲ 主持人：小剎、攝影：J女神、燈光：家甫、剪輯：PAUL、來賓：Willy老師 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知) 《小剎廚房》料理節目影片系列： ■ 星冰樂食譜》3分鐘在家自己做一杯摩卡咖啡星冰樂 ■ Costco紅白酒推薦 | 好市多紅白酒這6款CP值最高！ 甜點教學 ☑ 【舒芙蕾怎麼做？】 吃完好舒服的天使厚鬆餅 | 小剎廚房粉絲見面會 ☑ 蛋黃酥怎麼做 | 旅禾泡芙之家白師傅 教你做流沙蛋黃酥 西餐教學 ☑ 嫩煎伊比利豬排佐阿根廷醬 | 小剎廚房粉絲見面會 粉絲們講評也太強了吧！ ☑ 型男主廚教你做私房早午餐 蟹肉波菜三明治 ☑ 牛肉食譜2連發 | 鹽滷低溫牛小排 鮮香菇起司醬 迷迭香沙朗牛 沙嗲薄荷花生醬 (水排法秘技) ☑ 酪梨醬蝦肉普切塔  | 水果擠汁密技 咖啡教學 ☑ 如何優雅的煮一杯摩卡咖啡？ 摩卡壺煮咖啡心得 ☑ 虹吸式咖啡 怎麼煮？ | 煮咖啡居然還要蓮花指？ 賽風壺心得 ☑ 手沖咖啡影片教學 | 如何在家手沖一杯好咖啡 手沖咖啡原來要站37步？！ ☑ 冰滴咖啡影片教學 | 如何在家做出好喝冰滴咖啡 咖啡氣泡飲 咖啡檸檬札片 日式料理教學 ☑ 超啾西會噴汁的漢堡排 獨門黑胡椒醬 ☑ 薑汁燒肉米漢堡 ☑ 塔塔雞腿三明治 ☑ 滿滿海料的豪華版茶碗蒸 ☑ 夏日豪華版三色冷麵 ☑ 營養滿分的親子丼 ☑ 日式炸豬排怎麼做？ 酪梨醬蝦肉普切塔 食材 【材料】 酪梨………半顆 木瓜………1/4片 無花果乾………30g 蝦肉………4隻 辣椒………半條 檸檬汁………1大匙 培根碎………30g 胡椒………適量 橄欖油………適量 蒜頭………半顆 麵包片………兩片   【酪梨醬】 酪梨………1/2顆 萊姆汁………1大匙 牛奶盒………2大匙 紅酒醋………1個 大蒜………1顆 紅蔥頭………1顆 辣椒………半條 香菜葉………30g 鹽巴/胡椒………適量 橄欖油………1/4杯   酪梨醬蝦肉普切塔 做法 1.將酪梨對半切去除籽後，用湯匙將果肉挖出。 2.一半酪梨切丁備用 另一半製作酪梨醬。 3.將培根放入烤箱烤至酥脆、切成丁狀。 4.無花果乾以及木瓜皆切成丁狀備用。 5.蝦肉放入滾水中泡熟後 取出放入冰水冷卻。 6.在調理機中放入酪梨醬所有材料 打至濃稠成酪梨醬。 7.再調理盆中將蝦肉與酪梨醬組合。 8.預熱烤箱、將麵包片淋上橄欖油後放入烤至酥脆。 9.取出麵包片後磨上蒜頭產生蒜香。 10.在麵包片上放入所有組合好材料。 11.食用時 搭配本次挑選酒款。     ▲ Willy老師還教了一個擠汁秘技，天啊~那個檸檬汁就這樣滾滾流下，完全不費力！(影片3分30秒處)   ▲  酪梨醬蝦肉普切塔 完成！ 趕快來吃看看，軟綿濃郁的酪梨醬跟Q彈蝦子很搭，吃起來很有層次，非常清爽好吃，要做早午餐或是帶出去野餐都很適合。   ▲ Willy老師 對紅白酒、香檳都很有研究，所以每一集都會搭一種酒，真的是很棒！ 警語：開車不喝酒，喝酒不開車 中歆義式美學館 Willy老師 人又帥又會做料理，大家想上他的廚藝課嗎？哈 主持人 小剎 特別感謝 中歆廚具 地址：台中市南屯區惠文路363號 電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話) 官網：點我 粉絲團：點我 簡介：基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持，中歆廚具引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具，邀您一窺當代居家廚具資訊，為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。 本集所使用餐具，是由小剎廚房合作廠商【哎喔購物網】所提供，哎喔購物網是以餐具為主的購物網站，他們不斷的尋找各地深耕的優質設計師與優良品牌合作，架上都是具有溫度的物品，很實用而且也不貴，大家有空可以去逛逛喔~ ▲ 我挑了幾款用過還蠻喜歡的餐具，大家不妨可以逛一逛賣場喔~ ▲ [夏日專享] 一萃咖啡 居家玻璃壺 X 外出隨行杯 (點我看詳細資訊) 最新推出的期間限定商品【咖啡隨身包 10入+玻璃壺】的組合，精選阿拉比卡咖啡豆，入口有淺淺巧克力味，可選【LINKIFE個人份玻璃咖啡壺】或是環保材質【稻桿隨行杯】，打開沖開水後冰箱放一個晚上隔天就可以喝了，特價880元(現折100元)。