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主廚帶你逛市場(1) 海鮮怎麼挑選 主廚傳授 海鮮採購指南 (有片+文末抽獎) 2016.12.11 主廚帶你逛市場 SHARE 鏘鏘鏘！剎有其食特別企劃「主廚帶你逛市場」，相信大家一定跟小剎一樣很好奇，平常餐廳的大廚上市場都是怎麼挑選食材呢？明明就是去同一個市場，為什麼他買的食材又好又便宜，到底秘訣是什麼？ 小剎特別邀請了PING 18 日法輕食的主廚 秀世 來現身說法，跟拍他到新建國市場一個早上採買過程，預計會分成三集播出，今天第一集要教你海鮮怎麼挑選，快一起來看看主廚傳授 海鮮採購指南吧~(有影片) 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！   海鮮怎麼挑選 採訪/錄影：小剎   (2016.10.14) 影片剪輯/字幕：J女神 拍攝場地：新建國市場     ▲ 黃記水產貝類  攤位號碼：B183 ▲ 老闆財叔   還有醃蛤仔喔~ 好懷念好好吃啊，配飯配酒都很讚啦！ ▲ 九江 文蛤、進口貝類、冷凍白蝦批發 攤位號碼：D622 大閘蟹來的~ 光是干貝就有這麼多種選擇      心得總結： 聽秀世主廚分享了許多挑選海鮮的秘訣，還有一些不為人知的店家秘辛，一般人如果不知道很可能會買到假貨或是魚目混珠的產品，其實也不用太擔心，照著主廚分享的撇步還有挑選信譽良好的店家，相信很容易能買到便宜又有品質好的食材啦~ 謝謝大家收看，我們下集見啦~ 剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食     秀世主廚：Ping 18 Bistro新日法輕食(FB) 地址：台中市西屯區大墩十八街118號 電話：04-2328 2203 營業時間：11:30 – 15:00；17:30-21:30 食記：https://safood.tw/p24477   剎有其食讀者限定抽獎活動：(請留言在此才算數喔~) ?活動期間：12月11日 – 12月18日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎) ?活動獎品：PING18 350元現金餐券1張，共5個名額 (使用規定請依餐券規定為準) ?活動辦法：1.按讚並公開分享此po文 2.在po文底下回覆問題「秀世主廚在影片中提到，有一種用藥去發的干貝是什麼呢？」並tag一位朋友！(提示在影片11分22秒附近) ?留言範例：＠石小剎 XXX 這幾位幸運的朋友可以獲得餐券一張，去秀世主廚的餐廳享用美食~ 已開獎，恭喜以上5位幸運讀者~