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[台中大里美食] 豐原廟東清水排骨麵(大里店) @正宗40年老店豐原廟東姐妹店 排骨粄條/肉燥飯大里店限定新登場 2015.07.10 中式料理 台中美食 麵類 SHARE 相信大家都有吃過「豐原廟東清水排骨麵」吧？每次去廟東夜市都看到店門口大排長龍，而且吃完還會到隔壁吃鳳梨冰，哈 不過每次想吃都要跑豐原有點懶，總想找找有沒有其他分店，後來發現其實他們並沒有開放加盟，現在大里鄉親有福了，因為大里也開一家「直營店」啦！快來看看大里店跟豐原本店有什麼不同吧，聽說有新增新菜色喔~ 用餐時間：2015.07.04本篇文章由新入手相機「SONY A7II」拍攝 ▲ 豐原廟東清水排骨麵 大里店 紅色招牌加上黑色字體還蠻醒目的，位於成功路上，離塗城路也不遠，這條路算是這附近最熱鬧的了，很多小吃、火鍋店、飲料店都在這裡，大里農會也就在附近，從外觀看起來非常新，是這幾個月才剛蓋好的商圈 隔壁就是小7，這樣應該就很好找了 店內是狹長型的，目測大概坐30席沒問題現場也有提供冷氣，大熱天吃湯麵當然要有冷氣囉~呵呵 牆上還有這個鎮店之寶「扁額」 大家不知道還有沒有印象，這個詩句在豐原店也有，這次我有仔細看發現原來從右從左開始往下唸都可以耶~ 第一行就是「清水排骨麵」，哈哈 ▲ 菜單，價格不變，而且比【豐原店】多了排骨粄條、肉燥飯跟肉燥乾麵，還有小菜可以外帶，不過目前不提供外送，未來會不會有不一定，但我個人是覺得麵就是剛煮好最好吃不管再怎麼麵湯分離，還是會變軟影響口感(米粉可能影響會小一點) 趕快來看看製作過程，之前在廟東總店人太多根本沒辦法看清楚，現在終於有機會了，麵條有三種，客人現點才現做，旁邊那鍋滷汁看起來好好吃喔~ 排骨麵的精華就是【排骨】，一盅一盅放在蒸籠裡保溫，一拉開整個好香啊！！   原來排骨要先醃再炸，炸好之後再分裝到小盅裡，重量都有稱過，每一份都一樣另外他們的排骨跟別家最大的不同，就是有帶軟骨，但要蒸到它軟爛、入口即化至少要3小時以上！ 最近小剎接觸到不少中式的料理人，中菜工序雖然複雜但發現要好吃，這些步驟都不能省，而且都是手工，真的是不簡單，給你們拍拍手~   每一碗倒入一盅排骨之後，再加上高湯就完成了，之所以出餐能如此快速，也是因為之前經過好幾小時的前處理 ▲ 排骨麵/米粉/粄條  各90元 這次找了J女神的弟弟及女友來助陣，全家族中的大胃王就是他，再也不用擔心吃不完的問題了，哈所以這次一樣是採用攻頂模式，所有的菜色都給他吃看看囉~ ▲ 排骨麵 份量跟豐原店一模一樣的排骨麵，現在在大里重現了，上面的香菜如果不喜歡，記得先跟服務人員說 排骨的部份真的很軟爛，感覺比本店還要更軟爛，味道一樣鹹香好吃那個滷汁的味道真是很難忘，老闆說他測試了一陣子，發現大里區的鄉親沒吃那麼鹹所以有把鹹度降低，看客人有沒有把湯喝完就知道了，我覺得調整後果然更好吃 連骨頭的部份都可以直接吃，台語講「夫去了」，就是超酥的！ 麵條部份是軟中帶一點點Q，蠻吸汁的，記得不要光顧聊天，不然湯都被吸光了XD ▲ 排骨米粉 ▲ 排骨粄粉(大里店限定) 米粉的口感是Q的，本身比較不吸汁，泡久一點也是維持一樣口感 另外新朋友「粄條」本來我就蠻喜歡吃的，沒想到加在這裡也很搭，更加有彈性的口感把湯汁吸降在粄條的外層，入口之後就會散發出來，咀嚼的口感很舒服好吃 ▲ 肉燥乾麵 35元 (大里店限定) 麵條跟排骨麵的一樣，上面再淋上肥瘦適中的肉燥，吃起來很有味道 對了，如果像我一樣愛吃辣的人也可以加桌上放的辣椒醬跟辣油，都是他們自己炒的，我會更推薦辣油，因為不會鹹又有辣度，加一點就有辣，好吃 ▲ 肉燥飯 35元 (大里店限定) 拌過肉燥的白飯，鹹香好吃，不會很油膩 ▲ 排骨湯 75元 對了，也有排骨湯，份量都一樣，只是沒有麵跟豆芽菜而己湯頭很有味道，鹹度調整之後更好喝，都是油蔥酥、排骨的香氣 ▲ 小菜 30元，這也是大里店才有的 ▲ 小黃瓜 30元 爽脆的口感，帶點微酸，有加一點蒜頭，挺開胃的 ▲ 豆干 30元 這豆干很像千層豆干，鹹中帶甜滷到很入味，而且外層已經滷到有點硬了，口感很不錯      食後總評論： 1) 吃起來跟本店一樣好吃，真是太好了，不用跑去豐原人擠人也能吃到週邊地區像是台中南區、太平、霧峰、大肚、彰化等就可以跑大里店吃了，比較近2) 新菜色算是老店新嘗試，粄條還不錯，肉燥也好吃，算是常客的新選擇，可以點來吃看看 3) 推薦菜色：排骨麵、排骨粄條、肉燥飯、豆干 ◎ 適合：1人~多人、朋友、同事、家庭聚餐、外帶 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)  最後感謝豐原廟東清水排骨麵的邀請，也讓我對40年老店多了一點認識能維持這麼久的好口碑果然是不簡單，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~  豐原廟東清水排骨麵(大里店) 地址：台中市大里區成功路510號電話：04-24923837營業時間：早上11:00~晚上10:00 延伸閱讀： [大里美食] 鮮見麵 @推手桿小籠湯包 餡餅 捲餅都不錯，麵類還好 [台中大里早午餐] Lycka幸福咖啡輕食館 @花生醬豬排三明治 手作輕食好吃的溫馨小館 [台中/大里] 鎮記東港海產海鮮燒烤 @人氣強強滾的排隊海產店 [台中/大里] 梁季港式養生小火鍋 @養生湯頭好喝 網友推薦CP值高 [台中/大里] 阿喜義大利麵 @平價好吃的義大利麵 (搬新店後不推) [台中/大里] 美食家海鮮碳烤@ 出菜速度驚人的好吃快炒店 (還有美豔老闆娘) [台中] 和旺鍋燒店(大里總店) @平價又大碗 難怪再熱也要排隊吃 -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)   Facebook 電子郵件