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[台中日本料理] 隱藏丼飯達人向上店 @天使紅蝦丼 好吃的太超過！ 2013.05.30 台中美食 日式 壽司,丼飯 SHARE   向上店全面已經更新菜單，請參考新文章：(保留本篇做參考)[台中丼飯] 隱藏丼飯達人 @壽司塔好吃又有創意 2015年新菜單 還有新光店開幕情報   之前小剎就介紹過隱し藏的市政店，但其實在向上路有一間他們的本店，原先是以居酒屋形式經營近一個月做了重大的調整，改以丼飯為主，但仍有提供一些特色下酒菜及各類清酒，最近一次去發現居然還有市政店沒有的新菜色，超好吃的啦~~ 用餐時間：2013/02/15、03/6、05/01、05/30 「天使紅蝦丼飯屬季節商品，目前已無販售，新菜單參考網址：http://www.kakusidon.com」   ▲ 隱し藏 向上店 位於向上路上，剛好就在知名夜店「辛巴」的旁邊還蠻好找的，不過附近路邊停車就要碰碰運氣找停車格了   隱し藏 向上店 地址：台中市西區向上路一段24號電話：04-2301-9811營業時間：11:00~14:00  17:00~22:00 現金交易、中午、晚上現在都改為不收服務費免費WIFI  檢視較大的地圖      店內的裝潢跟市政店不太一樣，不過都是以木頭為主題，連天花板都有裝飾 不像一些店都只是把天花板塗黑、管線外露，座位數也比較少一點，只有一樓約30席這間店的日本客人還蠻多的，所以建議大家記得先訂位會比較OK      ▲  菜單，菜色分為定食、單點、生魚片 價位從80~680之間，所有的定食丼飯都有小菜及湯，飽足感十足另外，如果你想小酌也有很多下酒菜的選擇，季節魚的部份要看當天有進什麼魚 ▲ 天使紅蝦丼  420元 (向上店限定) 用木盤呈上，挺有質感的，害我也想買一個回家用定食內容有丼飯、湯、小菜跟水果，份量還挺多的~ ▲ 天使紅蝦 來自阿根廷，在日本料理中有「牡丹蝦」、「甜蝦」、「天使紅蝦」三大刺身用蝦原本就是橘紅色，捕撈後就馬上在船上急速冷凍處理，完整保存它的新鮮美味   一碗有放了3隻天使紅蝦之多，看起來非常過癮！ 表面有用噴槍炙燒過，一拿近就會聞到非常香的味道蝦子肉多且口感紮實，越咀嚼越可以感覺到它很有彈性，有點像龍蝦口感，超好吃的啦~~   底下不是只有天使紅蝦而己，還有炙燒過的鮭魚及其他魚塊，師傅說魚的搭配會看季節而定，會選擇一個油脂多跟油脂少的來搭配，讓你不會吃膩，還有一顆顆會在你嘴裡爆漿的鮭魚卵配上霧峰產的香米，鮮嫩口感真是久久無法忘懷，太好吃啦~~ (升天！) 我覺得一開始可以不用加醬油，先吃吃原味，如果後面覺得味道有點不夠，再淋醬油就好旁邊的紅薑、芥末跟金桔都是用來增加風味的，可以酌量使用   旁邊的小菜每天都會不一樣，我吃到豆干跟馬鈴薯沙拉都不錯   味噌湯裡還有魚肉耶~~酷！ ▲ 骰子海鮮丼 400元 (向上店限定) 這道非常妙，用了好幾種鮮魚生魚片，切成骰子狀，加上鮭魚卵可以用湯匙挖一口來吃，可以一次吃到不同魚的口感，好爽快啊~~~~ 閃閃發亮的鮭魚卵！！(眼睛跟著發亮！) 魚的種類好像沒有一定，我有吃到甜蝦跟星鰻、花枝、鮭魚、鮭魚卵~~   口感超豐富的，滿滿的海味，我都感動的快飆哭了我 真是太超過了，以後吃不到怎麼辦…….orz    ▲ 隱藏手卷 180元 也是很厲害的一道，用了一整隻天使紅蝦，中間居然還鋪上海膽！！真是太超過了，是想把我們逼到哪裡去~~~~~~~XD 自己用壽司捲起來，一口咬下，海味不放過~不過建議大家一定要趁早吃，海苔才不會變軟、變濕 ▲ 炙鮭親子握 用湯匙呈裝的意思是要一口吃掉嗎 XD 底下的鮭魚肉有炙燒過，加上粒粒飽滿又大顆的鮭魚卵，半熟跟生的組合，好好吃喔~~     ▲ 比目魚握壽司 100元/顆 用的是比目魚的鰭邊肉，師傅說每一尾比目魚可以取出四片鰭邊肉，有咬勁又肥美的滋味，我相信只要是嚐試過的人，一定都很難忘記它的美妙滋味！ 因為本身油脂很豐厚，而且還用噴槍把油脂更逼出來所以有些人會喜歡擠點金桔在上面，同時又給予清爽、油而不膩的感覺 ▲ 核桃起士 120元 師傅的創意小品，底下一顆顆的就是核桃，起士味道很濃郁會讓人想配紅酒耶~~~XD    警語：開車不喝酒，喝酒不開車 這次喝到的酒都蠻適合女生的喝的，鬼乙女(左) 跟 桃子燒酎(右)甜甜的帶些水果味，不過酒精濃度還是有一點，記得不要喝太快~ 中間是蘋果啤酒，喝起來超像果汁的，呵呵   ▲ 松葉蟹豆腐 160元 松葉蟹肉放在雞蛋豆腐上，用湯匙挖一口來吃，有蟹肉的鮮味跟豆腐的滑嫩，好好吃喔~~   ▲ 海膽烘蛋 200元 什麼？！海膽這麼高級的食材居然拿來烘蛋！！而且好大一個，不知道用了多少個蛋？烘蛋的口味軟綿綿，有 水份但不至於水水的 咬下去的會吃到一片一片的海膽，真是太幸福了~~   ▲ 炙鮭卷 120元   也是用炙燒的方式把鮭魚的香氣帶出來，用小黃瓜絲去增加口感及解膩再加上烤過的海苔香，也蠻好吃的耶~~   ▲ 圓鱈田樂燒 320元 鱈魚口感非常好，很有彈性 上面醃了味噌再去烤，帶皮的部位很有膠質，好好吃喔~~     ▲  大蝦天婦羅 380元 蝦子真的超大隻！連我的香港好朋友都覺得好好吃~~粉不會太厚，吃的到原汁原味   ▲ 芥末章魚 80元 章魚切丁、脆脆的口感，配合芥末的嗆辣，是非常標準的下酒菜，哈 ▲ 生魚片 時價 底下有鋪冰塊來保鮮，厚切的方式讓人很激賞，還有干貝跟章魚片來助陣從單品、四拚到六拚，有價位上的分級，如果你有吃過市政店的海鮮丼就可以知道他們魚非常新鮮   芥末也是現磨的，不會那麼嗆辣，但香氣十足 哇~~一口氣介紹這麼多種創意料理，你想吃哪一道？   食後總評論： 1) 菜色部份會因為季節漁獲有所不同，好處也是一直會有新菜可以吃，呵~魚獲都挺新鮮的，像天使紅蝦、生魚片的表現都不錯， 2) 我去兩次用餐都碰到客滿，建議大家一定要先訂位比較保險另外晚上只營業到10點，以居酒屋來說算是很早場的了XD 3) 推薦菜色：天使紅蝦丼、鮮魚丼、海膽烘蛋、松葉蟹豆腐、鬼乙女清酒 ◎ 適合：2~6人、朋友、同事、家人聚餐◎ 不適合：無◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！       -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)