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[台中大雅美食] 蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館 @全台獨創 超新鮮的蒸氣料理 好吃又新奇 2015.09.09 中式料理 台中美食 火鍋 SHARE 蒸龍宴 | 用蒸氣弄的海鮮料理你吃過了嗎？台中大雅新開2個月的 蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館，就是一間這麼奇妙的餐廳，用全台獨創的蒸氣鍋來蒸煮食物，保留原汁原味，食材新鮮好吃，流下的精華還可以煮粥，真是太妙了，鄉親們趕快一起來看看吧~ 用餐時間：2015.09.08本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝 ▲ 蒸龍宴 因為大雅路跟中清路才剛合併，GOOGLE MAP還來不及合併，所以查起來位置怪怪的，正確位置大致上是在大雅區中清路上的”麥當當”跟”貴族世家”的中間，還蠻大間的，扛棒也大不用怕找不到，如果像小剎一樣是從台中市區往北的話，就是在左手邊 還有專屬停車場，忽然發現同時間就有好幾台保時捷、賓士停在裡面，心想我們一介平民是不是走錯地方了XD 停車不用停車費，雖然有好幾格，不過一到假日還是一位難求 一到餐廳裡面，發現也太大了吧！ 剛開幕2個月，裝潢都還很新，明亮且挑高的環境，讓人覺得很舒服，而且平日客人也不少，外場工作人員有5、6位在幫大家服務 還有好幾間包廂，這種大氣的感覺真的很有台中人的氣魄啦~~哈哈 再來一張全景，有四人、六人桌 一進來就可以看到好幾個水族箱併列，裡面都是活海鮮喔！上面都有標價，現點現稱重，價格很透明讓人很放心 主打是活的波士頓龍蝦，一斤1080元，一隻大約是600g剛好就是一斤大小也有泰國蝦，一兩38元，一份大約是600元左右(9~15隻不等看大小) 如果今天剛領年終或是中樂透，也可以來試試活的帝王蟹，真是很享受啊~~ ▲ 黑豆茶，黑豆先炒過之後再泡成茶，喝起來沒有甜味，但有自然的甘味也可以讓你直接吃海鮮不會那麼寒，喝完可以無線續加 ▲ 菜單，就是那麼巧，我們去的那天店員說明天就要換菜單了，會多好幾種湯底及套餐所以這個就給大家參考了，我們點了好幾種都沒有供應了，像是龍鱈、瀨尿蝦…等，主要是海鮮類其他也有雞、豬、牛、蔬菜等，每人低消為400元，但我覺得隨便點都會破千啊XD 需10%服務費 2~6人套餐 醬料在醬料區自取，蒸龍宴 強調吃食材的原味，所以調味料也是淡淡的，只是提味用，不會吃到什麼沙茶醬之類的 點完菜之後食材就會陸續上菜了，旁邊有一個活動式的折疊架子專門放食材，真是方便啊~ 忽然發現每一道菜上都有一個號碼牌，問服務員才知道原來是「蒸煮時間」每一種食材蒸煮的時間都不一樣，有些同樣時間就可以放在一起煮，挺特別的耶~ 再來要介紹今天的主菜，這種蒸鍋是從大陸那邊傳過來的，在當地造成轟動鍋子也是特別訂做，底是鍋子部份是陶瓷鍋，裡面在沸騰外緣也不會太燙，用起來可以放心底下有一個開關，轉開之後就會有蒸汽冒出來，再依設定時間把食材蒸熟，很新奇的吃法，算是全台灣第一家！ 服務人員並沒有跟我們透露太多秘密，但大致上知道鍋底有一個圓圓的金屬頭，側面有一個一個的小孔就是在噴出蒸汽的地方，看得出來桌子也經過特別設計，有下過功夫的  鍋子再放上鐵盤，洞的設計是讓食材的原汁流下去，不會浪費這些原湯化原食的好機會蒸汽的大小用轉的方式控制，闔上之後再按時間即可，跟電磁爐的操作差不多蠻容易上手的 開動中桌子會有輕微的震動，不是你的手機響了，而是它在運行中，呵 開煮！底下先倒入生米飯，還有一塊排骨、香菇，這稱為「粥底」，據說新菜單會有高湯，不過我覺得最後吃碗集海鮮精華的粥，來做ENDING，滿足感更是加倍啊~~哈 食材擺好之後，設定時間後會一直冒出蒸汽，開始等食材熟 ▲ 大蛤蜊  180元/份 蛤蜊很新鮮，都有吐過沙了，而且打開率100% 用蒸的方式水份有流失一點點，口感還是蠻飽滿鮮嫩的，好吃耶~ ▲ 雞肉 有附上高麗菜，鋪好之後再去蒸，發現雞汁、雞油都流到菜上，美味不流失再磨一點玫瑰鹽或胡椒就可以吃了 雞腿肉的口感很軟嫩耶，好好吃喔~~ 再來吃吃服務員推薦的龍膽石班，本來是想點龍鱈，不過現在沒供應就改成 龍膽石班 龍膽石班的肉質比較有彈性，尤其是連接魚皮的那一塊，非常Q，我覺得比魚肉更好吃膠原蛋白很多，J女神超愛吃這種有膠質的，難怪皮膚這麼好，哈 再來又加點一份泰國蝦，心想說難得來這麼遠吃一次，不點些厲害的食材怎麼對得起大家呢？鍋蓋上集滿水蒸氣再回流到底下 一份600元，大小不一樣都是稱重的，服務人員說大約8、9隻，結果來了15隻XD有大有小，不太一樣，但確實都是活的，有先冰暈它，所以不用擔心會亂跑亂跳 蝦頭打開還有蝦膏，好鮮美，活蝦果然不一樣，肉質也很Q彈，我覺得不輸波龍，如果預算沒那麼多，點泰國蝦就很好吃了，而且量還更多可以多人分享 ▲ 牛奶貝  65元/顆 大蛤蜊的放大版，底下還有湯汁，記得用湯匙接來吃，以免沒喝到XD個人是覺得挺Q的，但CP值還不如大蛤蜊高，兩顆就130了，大蛤蜊一份才180元 XD   最後去上廁所的時侯發現牆上有打卡送豬肉或雞肉的活動，會持續一直做下去，所以大家知道該怎麼做了吧！哈 最後還有集海鮮精華的粥可以喝，配料是菜脯、蛋還有芹菜，不喜歡的可以不要加一樣利用那個裝置來煮，導熱非常快，一下子就變成粥了 真的好鮮啊！雖然都沒有調味，但濃郁的海鮮真不是蓋的，好好喝喔~~雖然已經飽到天靈蓋了，但還是連喝2碗，最後打包變成隔天的早餐  食後總評論：1) 吃完加上服務費總共是2046元，真的點太多，是為了呈現更豐富的內容才點的打卡送豬肉或雞肉，所以就不用再另外點肉類了，而且我覺得豬雞牛等肉類雖然也不錯吃，但還是沒有其他烤的、或煮火鍋來的好吃，覺得專攻海鮮或蔬菜即可2) 吃蒸氣料理還是第一次，感覺非常新鮮，可以吃到食材原味很健康但我覺得真是看人吃的，如果你是重口味的人，很可能會吃不慣，但目前仍是全台第一家用這種方式做料理的，值得一試  3) 推薦菜色：龍膽石班、泰國蝦、粥、大蛤蜊◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ ─────────────────────────────────────────────────── 剎有其食美食團 (揪團中) 9/18(五) 晚上7點 南洋南洋美食粉絲見面 (我要報名) ───────────────────────────────────────────────────   蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館 地址：台中市大雅區中清路三段1069號電話：04-2566-3200營業時間：一~日 午餐 11:30~14:30 晚餐 17:30~22:00有停車場、可刷卡、可預約訂位、有10%服務費 -------------------------------------------------------------------------------- 最新文章： ▲【食記】 台中美食 餐廳店家分類 (2016.01.15更新) 及 台中美食懶人包：http://goo.gl/qQ6xCq 【台中美食】剎有其食2015年熱門人氣文章排行榜 TOP 50！LINE@好友募集中~ (廣播檔)   ▲【台中飲料推薦】 遠水流 人文茶飲青海店(2訪) @冬季熱飲新上市 現榨鮮葡萄柚綠茶 好喝有果粒 不用跑嘉義也喝得到！(讀者優惠至2016.01.31) ▲ 【懷孕育兒】 J女神 孕婦寫真 @自己的孕婦寫真自己拍！ ▲ 【Uber 台中】 Uber初體驗 之台中也坐得到了！ (讀者優惠碼：sezna 首乘享優惠150元) ▲【台中美食】 老店傳奇 @ 30年~70年 25間老店攻略 (廣播檔/持續更新中)   ▲ 【居家生活】 Sweetzu 美厝 @ 打造夢想空間的好幫手 (讀者限時優惠中) ↑↑ 新合作夥伴，請大家多多支持，文末有9折優惠券免費限時領取中 ▲ 剎有其食社團版，也歡迎你一起來加入討論~   [必讀] 剎有其食會員優惠一覽表 [操作導覽] 第一次到剎有其食網站就上手 (會員註冊登入/如何用標籤搜尋文章更快速) 日本行動上網 Wi-Ho 日本行動上網分享器 @ 9月最新優惠及如何挑選機型 (2015.09更新)