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[台中拉麵] 赤坂拉麵文華道店 @日本電視冠軍拉麵 每天熬煮10小時以上的絕妙湯頭 順口好喝（已歇業） 2014.09.03 台中美食 日式 拉麵,烏龍麵 未分類 SHARE   其實赤坂拉麵在台中也有其他分店，不過這家是最近才發現新開幕的，吃了幾次發現他們的湯頭還是最順口的 而且真的是每天用大骨、雞骨熬煮的湯頭，味道雖不是最濃郁的，但絕對是最天然的 新分店菜色也有些不同，愛吃拉麵的鄉親們快一起來看看吧~ 用餐時間：2014.08.27   赤坂拉麵文華道店 位於文華路162巷，離 文華道會館 還蠻近的 一陣子沒來發現這邊變化還真大，蓋了這麼大的住商大樓，一樓是營業場所，樓上都是出租套房 人口數應該不少，所以這邊也算是一級戰區了！   ▲ 赤坂拉麵文華道店 熟悉的紅色招牌還蠻明顯的，遠遠的就看到了，裝潢跟其他店的感覺不太一樣，感覺更日式一點，呵~  停車的話，這附近可能要停在福星北路或是漢翔路上再走過來 不過小剎還是建議騎機車還是比較方便，吃完還可以順便逛一下逢甲夜市XD   一樓只有幾個吧台位子，我還蠻喜歡它的設計，有一點日式屋台風 坐這裡還可以看到師傅在這裡現熬湯頭，不怕熱的話還可以請他們讓你看看熬煮過程 好大一鍋喔！！ (而且好熱，我快流汗了XD) 師傅說他們拉麵最重視的就是湯頭，每天都會用大骨、雞骨、豬背油等材料，大火熬煮10小時以上 而且文華店空間不大，只能放一座煮湯爐，所以每天的極限就大約150碗麵！(天啊，限量是殘酷的！)   裡面滿滿的都是大骨、雞骨，一直煮一直煮，湯色才會這麼純白濃郁 絕對不是用大骨粉或是還原液湯頭的喔~   我們被帶到樓上，座位比較大也比較舒服     座位數也大約才4桌而己，不過才18個座位而己，我想要坐滿也是瞬間的事了 還是建議大家乖乖訂位先，加上又有每天150碗限量的壓力，如果真的在你前一位賣光、沒吃到會槌心肝的XD   桌上有餐具、菜單、醬料瓶 正面是拉麵及湯頭的介紹   ▲ 菜單 初營運菜色比其他兩間分店要少一些，不過經典的口味都有！ 像是佐藤拉麵、地獄拉麵、濃咖哩拉麵…等，價位是160~300元，其他配料也可以另加 還可以升級成【子母飯】，就是多加一碗叉燒飯~ PS：師傅說小豆島醬油(有四百年歷史的一德庵釀造廠)告知由於發酵時間未滿及氣候異常等因素， 所以醬油拉麵這個口味，將暫時停止供貨至2014年11月，之後視發酵狀況再另行通知   【客製化拉麵】 不僅是麵條還是湯頭都可以客製化，想吃鹹一點、或是淡一點都可以請他們製作 麵條的話，如果你也是愛拍一族，建議你點硬麵，拍完剛好就變中等XD 另外也可以「加麵」或「減麵」，加麵一球才30元，大胃王可以吃個夠   ▲ 佐藤拉麵160 + 子母飯90 =250元 一半是拉麵，一半是叉燒飯，直的看就是一個”雪人造型”的碗耶~~ 好妙！   佐藤拉麵就是最原始的豚骨口味，接近純白的湯色，聞起來有濃濃的大骨香 我還指定要日本傳過來時最原味的口味，結果喝起來很順口，並不會覺得很油膩，很好喝~ 叉燒部份是比較軟一點，夾起來會散掉，肥瘦比大約一半的叉燒肉，味道還不錯   麵條用的是【中卷麵】，也是日本稱的【中華細麵】 跟我們吃日本一蘭的細捲麵不同，我喜歡粗麵跟硬麵，所以這麵還蠻對我的味 蠻吸汁的，所以要吃快一點，不然會再變軟XD   筍干、豆芽、海苔都是基本配料，筍干不會乾柴，咀嚼時可以吃到脆度及水份   叉燒飯，一開始還看不到裡面有什麼，都被海苔絲給擋住了XD   底下有泡菜、一整塊叉燒肉   底下的飯是有淋上醬汁的，意外的好吃耶~ 醬汁鹹香，加上辣辣的泡菜，一碗麵跟一個飯，如果是我的話兩個都吃完的話應該會飽到天靈蓋XD ▲ 日式泡菜 30元 其實我覺得更像韓式泡菜，紅通通的辣椒粉，重點是他們家的泡菜真的會辣！ 單吃或是加到湯頭裡真的夠味，酸度反而沒那麼明顯 ▲ 黃金蛋 30元 蛋黃煮的剛剛好，呈現半膏狀，也有入味，挺好吃的~   ▲ 濃咖哩拉麵 250元 濃咖哩拉麵在台中還不算常見，我個人還蠻愛挑戰一些奇特的重口味，這道聽說在店裡也是人氣前幾名的 咖哩香氣還蠻香的，而且配料超級豐富，有泡菜、炸洋蔥、青蔥、海苔、白菜等   吃之前記得要先拌一拌，讓各食材的味道可以融合在一起 入口是甜、濃、微辛 湯頭基本上還是那大鍋豚骨湯為基底去調的，所以仍然有喝到豚骨味，不會完全被咖哩蓋過去 這真的蠻厲害的，表示他們經過無數次的測試才試出的黃金比例，濃郁但卻順口好喝   居然是【五花肉】耶！   很像爌肉一樣，是不是挺妙的？ 整塊滷透了，醬汁是鹹中帶微甜   麵條一樣是中卷麵，吸汁且Q彈   最後值得一提的是這個白菜，放的真是神來一筆！對極了~ 白菜泡在湯裡還可以吃到脆脆的，好好吃喔~   ▲ 地獄麻辣拉麵 200元 紅紅的一碗，一看食欲都來了，哈哈 配料有玉米、泡菜、白菜、青蔥跟海苔，玉米的甜味在這裡有中和辣度的作用   我覺得地獄麻辣拉麵的辣度大概算是中辣而已，感覺蠻溫和的，湯也不會重鹹到喝不下去 那個辣度及味道讓我想起在日本吃到的「中華辣擔擔麵」，不完全是辣油的辣   白菜在這裡也是非常搭，天啊~我愛上這裡的白菜了！ ───────────────────────────────────────────────────────────────────────── [赤坂拉麵(台中各分店)] 讀者限時優惠 (到2014.10.3) 只要電話中/現場消費說是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，消費+打卡9折，兩人以上同行第二碗半價(以價低那碗計算)，這是小剎跟店家要來的小福利，請大家多加利用囉~ ───────────────────────────────────────────────────────────────────────── 食後總評論： 1) 每天現熬的大骨湯頭，濃郁且順口好喝，不會死鹹或是太油，如果你覺得其他家 拉麵的湯喝完很有負擔的話，你可以試試赤坂拉麵 2) 每天限量150碗真是太殘酷了，建議訂位或是提早到，或是前往另外兩家分店 3) 推薦菜色：濃咖哩拉麵、地獄麻辣拉麵、子母飯 ◎ 適合：1~6人、朋友、同事、情侶聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 赤坂拉麵文華道店 地址：台中市西屯區文華路162巷3號 電話：04-24526608 週一至週五營業時間：11：30~15:00 ； 17:00~湯賣完為止 週六至週日營業時間：11：30~湯賣完為止 FB：http://goo.gl/ooo06l 草悟道店：台中市西區公正路114號 電話：04-23010513 崇德店：崇德路一段524號 電話：04-22368168 檢視較大的地圖  延伸閱讀： 請大家也支持J女神美妝文第三彈：[收納]時尚飾品百元收納術│耳環項鍊的家 [食記] 台中美食 餐廳店家分類 [新口味上市] 台灣啤酒青梅啤酒 在地鮮釀 @林依晨代言 台南梅嶺青梅古法釀製 (文末讀者贈獎活動到10/8) [行李箱出租] Fun心租 @Rimowa行李箱也租得到 (5D3/自拍神器/法國BABYZEN YOYO嬰兒推車出租)(讀者95折優惠) [台中拉麵] 博多一風堂 台中三越中港店@ 排隊人氣拉麵店 白丸赤丸還是經典 (7月底有加麵免費) [台中/老虎城] 豚王豚骨拉麵Nagi凪 好吃拉麵來台中啦 @ 期間限定新口味(台中王/老虎王) [台中/逢甲夜市] 麵屋虎徹 @販賣機點餐 日式豚骨湯頭 麵量十足 (4/18正式開幕) [台中/西屯] 十八町拉麵 @豚骨湯頭 跟大海拉麵好像 [台中/西區] 山小屋拉麵 @來自九州筑豐拉麵 還是專攻拉麵就好 [台中/SOGO] 麵屋輝 拉麵 @來自大阪的魚介系豚骨拉麵 自家製麵 [台中] 一騎拉麵 @來自日本北海道札幌拉麵的連鎖店，味噌口味CP值較高 [台中] 販賣機服務一條龍的 一凜日式拉麵丼飯庭園餐廳 [台中] 我終於吃到風風亭了 東江家風風亭拉麵 [台中。大遠百] 北海道新鮮生拉麵 @口味很日本，不過有點鹹 [台中] 新光三越也吃得到 花月嵐拉麵 [台中] 如果大海能夠帶走我的哀愁 的 大海拉麵 [台中] 果然是強棒的 樂山娘 強棒拉麵 [台中] 巷弄中的隱藏美食 和風拉麵 [台中] 平價的新選擇 東京屋台拉麵 [台中] 又一個平價新選擇 日出拉麵 [台中] 吃札幌拉麵不用出國的 樂山娘拉麵