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[台中/西屯] 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店 @個人小火鍋平價又好吃之三媽危險了 2014.08.04 台中美食 火鍋 SHARE   聊到平價小火鍋可能大家第一印象就很直覺會想到三媽，不過最近有一個新品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」賣的也是平價小火鍋，很積極的在全省擴店中，湯頭挺不錯的，用餐環境也算舒服，J女神一吃完之後就說要跟三媽說再見了XD  鄉親們，快一起來看看小剎的食記評鑑吧~ 用餐時間：2014.08.02   ▲ 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店 全省都有分店，漢口店是新開幕不久，剛開幕的鳳梨彩球還沒有拆掉位於漢口路跟西屯路交叉路口，車子還蠻難停的，只能在碰運氣找路邊停車，建議騎車前往   門口外帶區居然是一個大甕耶~ 真有趣   店內裝潢是紅色系，跟麻辣印象有連結生意還不錯，有情侶、小家庭、朋友聚餐都有，一人一鍋一個人也是可以來吃的~   他們的湯頭研發是找了一位曾在五星級飯店服務的 高煌順師傅 負責我也覺得很認同，火鍋要好吃，湯頭絕對是靈魂啊！     ▲ 菜單 湯頭有好幾種，禾風昆布鍋、厚實龍骨鍋、珍味胡麻鍋、港式沙茶鍋、酒釀鮮茄鍋、老甕酸菜鍋、老先覺麻辣鍋，感覺都挺特別的，像是胡麻鍋、龍骨鍋很特別都沒吃過~ 另外很棒的是150元就有鴛鴦鍋可以點了，想吃什麼湯頭自己配，其他的配菜都能自由加點每一鍋都有附冬粉或白飯一碗，點麻辣的話可以選辣度 PS：共鍋可以，但要加收30元(可抵消費)   醬料區跟飲料都是自取，飲料是冬瓜茶跟無糖綠茶我覺得冬瓜茶還蠻甜的，所以都一直喝綠茶~   醬料部份除了沙茶醬之外，還有他們自製的「胡麻南乳醬、特製椒香辣醬」兩種都不錯，各有特色，上面還有教【醬汁比例】，各有不同適合的湯頭，大家也可以自己研發新吃法，哈 另外來介紹幾點我覺得值得推薦的地方，給大家參考： 1) 座位是一般高度，雖然有不少餐廳、小吃店為求復古懷舊感，都用矮桌矮椅，其實坐久了並不舒服他們的椅子雖不是沙發椅，但也蠻好坐的，桌距也不會太近，四人桌的話爐距也有設計過 2) 是用瓦斯爐而不是用酒精膏，有一陣子很流行用酒精膏的小火鍋，我自己在餐廳打工當服務生時，不太喜歡客人一直點火鍋，因為一鍋還沒吃完，就要一直要幫他加酒精膏XD還是用瓦斯爐比較簡單、火力控制、持久都比較好，他們是用小桶瓦斯筒裝的~ 3) 筷子是用不銹鋼的，我現在已經盡量都不用竹筷了，有時會自己帶環保筷 小提醒貼在每一桌上，記得要看一下免得發生無法彌補的錯誤，例如 胡麻湯底出現焦味等   ▲ 厚實龍骨鍋(牛肉) 120元 剛上桌的時侯就是這樣，想說是不是鍋沒加滿，結果原來是有學問的！原來他們湯頭只加7分滿，是因為食材煮熟會下沉，不用再加湯就變成10分滿   煮熟之後，真的耶！ 變成10分滿了~ 這鍋好像也有特別設計過，導熱很快，一下就煮滾了，之後就一直轉小火就可以了   白濁湯色的龍骨湯頭喝起來是很濃郁的豚骨味，很像「豚骨拉麵」的湯頭，順口不死鹹，好喝耶~ 另外配菜也有好幾種，南瓜、高麗菜、凍豆腐、金針菇、青江菜…等   冬粉吸飽龍骨湯的味道，吃起來更有味道！   ▲ 老先覺麻辣鍋+珍味胡麻鍋(牛肉)  150元 配料部份略有不同，鴛鴦鍋比一般鍋要豐富一點點，會分別放在不同的湯頭   ▲ 胡麻湯頭，選用白芝麻製作，香味獨特濃郁，聞起來真的非常香，好特別喔~~ PS：不過建議大家一定要不時的攪動一下，因為胡麻湯頭裡有些白芝麻的顆粒，很容易燒焦產生焦味   ▲ 麻辣湯頭是麻中帶辣，聞起來香氣十足，一下子就開胃了XD 湯頭不會太油膩或太重鹹，我覺得直接喝應該也是OK的，然後我點的是【中辣】，辣度我覺得還好，下次應該可以直接挑戰大辣，哈哈 ▲ 蜂巢肚很Q、滷到很入味，鴨血很滑嫩，孔洞很少，好吃~   再來講一下牛肉片的部份，煮麻辣、胡麻都不錯，但我覺得這牛肉太多筋了 我已經涮熟就拿起來了，但還是感覺到很多筋、有點礙口，建議應該再切薄一點！  胡麻南乳醬   丸子類也有小驚喜，裡面是包「芋頭」耶！而且是芋頭丁，有口感的，好吃~ 不過這麼小的蛤蜊是去哪找的？XD   兩個人這樣吃270元，真是便宜啊~~ 食後總評論： 1) 今天吃的幾種湯頭都不錯，下次會想再吃看看不同的湯頭，小細節都不錯，而且又便宜，真的有影響三媽在我們心中的地位XD 2) 除了牛肉、蛤蜊不太OK之外，其他配料都不錯，而且開到晚上11點，應該也會變成宵夜好朋友~ 3) 推薦菜色：麻辣鍋、胡麻鍋、龍骨鍋 ◎ 適合：2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★.5 (沒特別想吃的時侯的好選擇) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店 台中市西屯區漢口路二段89號 (04)2314-5685營業時間:周一~周日 11:30 ~ 23:00最後點餐時間:22:00 官網：http://www.oldgod.com.tw/index.php 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [月餅] 奇華廣式月餅 @讓你最有面子的中秋節禮盒伴手禮 熊貓月餅太有梗 小朋友一吃就愛上 (文末有限時優惠) [食記] 台中美食 餐廳店家分類 [開公司] AG行銷公司開幕茶會 @小剎與酒雄夢想的起點 [日本自駕必讀] 酒雄出新書 @開始到日本租車自駕旅行 現正熱賣中！(廣播檔) [行李箱出租] Fun心租 @Rimowa行李箱也租得到 (5D3/自拍神器/法國BABYZEN YOYO嬰兒推車出租)(讀者95折優惠) [台中/西區] 森坂及日式涮涮鍋 食材新鮮湯頭好@科博館旁的36年火鍋老店[台中/中區] 上澄鍋物 @日式火鍋新選擇之九州玄米鍋好好吃 (日曜天地) (讀者限時優惠到12/30)[台中/北區] 小瀋陽酸菜白肉鍋 @來自東北瀋陽的媽媽味 (自然發酵/也有個人鍋)[台中] 食材新鮮還有雜炊新吃法的 三味鍋物 [台中] 海鮮新鮮健康吃 正妹們愛去的 Aqua Pica火鍋創意料理 [台中] 我的燒酒雞啊 好像一把火 阿里郎迷你火鍋[台中] 食尚玩家報過的 偈亭小火鍋[台中] 三十年來的好味道 九冠樓正宗石頭火鍋[台中] 小辣不太辣的 台北江麻辣臭豆腐 漢口二店[台中] 菇雞菇雞的 帝豪花彫雞個人商務鍋[台中] 阿官火鍋專家(漢口店) [台中美食/西屯] 這一鍋皇室秘藏鍋物(朝富殿)@85度C咖啡新品牌火鍋 神仙牛肉很有梗 (麻辣鍋/小資族省錢點法攻略) [台中] 網友推薦便宜又好喝 不輸鼎王的麻辣鍋底 李王麻辣專賣 [台中] 服務流程有待加強的 小蒙牛頂級麻辣養生鍋 台中旗艦店[台中] 吃到飽麻辣鍋爭霸戰！ 寧記火鍋 vs 陳師傅