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[台中] 貓耳朵 彈牙好勁道 傳祥園素食麵館 2012.11.12 中式料理 台中美食 素食 SHARE 續上集：[台中] 每天只營業三小時的排隊素食 夏安居草食堂上次吃完夏安居，整個吃太飽，就在大容東、西街週邊散步消化，結果發現這附近悄悄聚集很多餐廳這一區居民不少，每一家到假日也都門庭若市一位難求，其中又讓我發現一家素食餐廳居然還有賣少見的「貓耳朵」，決定找一天來吃看看，繼續大家喜愛的「素食特集」 ▲ 傳祥園 查了一下網路文章，發現原來以前是開在大容東一街，現在已經搬到大容西街了！這一區不太好停車，運氣好的話可以停在路邊停車格，機車就隨意啦~ 店內裝潢蠻素雅的，看起來很乾淨    座位數用目測大約是35席，大位只有這一桌，小閣樓上去好像還有位子用餐時間客人還不少，也有附近居民來買外帶   茶跟調味料的部份要自取 杯子比紙杯有質感，裡面裝的是熱冬瓜茶，挺燙手的要小心味道調的比較淡，喝起來有聞到冬瓜香，但沒有喝到甜味這樣 牆上有掛老闆娘的報導，小剎也要響應一下「個資法之圈圈榜」山西出生的王〇英，本來在台北是開葷食餐館，後來去到雲南大里發現當地的素食料理真是一絕就決定到台中來開一間素食麵館，專攻刀削麵、貓耳朵，加上祖傳秘方吸引不少饕客變成死忠顧客 還有上過蘋果日報：「貓耳朵 刀削麵 好有嚼勁」   ▲ 菜單 價位在80~220之間，快炒類價格比較高，適合多一點朋友分享招牌就是刀削麵，不過我個人愛吃麵，但刀削麵還好，就決定點貓耳朵來試試 還有，素有分「全素」跟「蛋素」，記得在底下勾選，配料就會客製化   小菜的部份放在櫥窗裡，一盤都是35元 ▲ 三鮮炒貓耳朵  120元 好大一盤，有紅有綠看起來很可口 貓耳朵就是麵和好後，用一小塊在搓成一小片，再桿過捲起來的山西傳統麵食，做炒的、湯的都有每一顆貓耳朵都上了醬色，吃起來很Q，一口可以吃好幾顆，在嘴巴裡彈開，好特別的滋味 吃久了也不像刀削麵一樣會嘴巴酸，搭配的配料都一樣是脆口的，像是白菜、木耳、豆腐、素蝦丸、杏鮑菇 還有一片很像花枝的東西，問正妹店員之後才知道原來是「椰果」口感真的很接近耶~~ 哈哈   不過因為調味上都是醬油味居多，不像葷食可以加很多辛香料增加氣味吃久了會覺得有點單調，這時旁邊的辣椒醬就派上用場了 他們的辣椒好像是自己炒的，整個辣度有出來，加完變的更好吃了，呵呵 ▲ 蒸餃 10個 90元 蒸餃也是好大一顆，整個蒸籠都被擠滿了 (好像有聽到不要擠我的聲音…..好吧~是幻聽) 外皮雖然薄，但很有咬勁，顏色也跟一般的蒸餃不太一樣，不知道在麵粉裡有加入什麼秘方？   咬開之後發現，有放冬粉耶~~感覺就很像水煎包XD    直接吃也沒什麼味道，就是要沾醬囉~~蒸餃內餡咬開之後蠻容易散開的，吃的時侯要小心 ▲ 酸辣湯 55元 因為我勾的是「蛋素」所以有放蛋，但如果是全素，少了蛋的酸辣湯會放什麼代替呢？也是好大一碗，如果一個人吃的話，應該吃完這碗就不用吃別的東西了XD     該有的紅蘿蔔、豆腐、木耳絲都有味道上調味還不錯，但也屬清淡，所以我又加了醋跟辣油，哈哈   就用忽然發現的正妹店員(老闆女兒？)來做ENDING好了，大家快去看….呃，是快去吃看看吧~ 食後總評論： 1) 吃起來不太會感覺是素食，葷食者也可以試試看 2) 份量都蠻大的，我猜是不是因為素食很容易餓，所以要做大份一點XD 3) 推薦菜色：三鮮炒貓耳朵、酸辣湯 ◎ 適合 ：1~4人、家庭、同事、師父聚餐、外帶◎ 不適合：無◎ 推薦度：★★★ (可以一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考素食特集就到此完全播畢，謝謝大家的支持 (喂！才2集耶~)好啦，以後還是會陸續介紹，也歡迎提供好吃素食給我啦~  也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   傳祥園素食麵館  地址：台中市西屯區大容西街69號 電話：04-23193530 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [台中] 每天只營業三小時的排隊素食 夏安居草食堂 [食記] 台中美食 餐廳店家分類 [台中] 消暑又便宜好喝的六十年老店 興中街紅茶 及 百年歷史建築 柳原教會[團購/台中] 冬天裡的黑雞傳奇 黑咪瑪黑雞爪專賣鋪 [台中] 既堅持又龜毛的義式冰淇淋 i’S Gelato冰淇淋[台中] 對抗夏天的好夥伴 2in1冰淇淋專賣店 [台中] 來碗暖呼呼的 喜福神關東煮[台中] 古早味的消暑良方 昌米苔目冰[台中] 看起來像炒麵的 翔美雪花冰專賣店(大德店)[台中] 食尚玩家報過的 中華夜市 林。烤肉[台中] 上過電視的 第三市場–姐弟冷熱飲食[台中] 老店二連發！ 高家意麵+台中老牌香菇肉羹[台中] 有夠好吃的 花蓮瑞穗林記臭豆腐[台中] 食尚玩家報過的 霧峰木瓜牛乳大王[台中] 來一碗杏仁飄香 三時茶坊 [台中] 用便當盒裝的 打鐵豆花