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[剎有其食×麗公館] 第36次試吃會 @甜蜜的甜點攻擊太猛烈 快要招架不住（已歇業） 2014.03.17 試吃會活動盛況 SHARE   是的！謝謝大家的熱烈支持，試吃會又順利完成一次，第36次剎有其食試吃會感謝大家依舊踴躍支持， 沒被選到的鄉親也不要氣餒，我一定會繼續辦下去的，也謝謝大家的支持快來看看本次的活動盛況吧~ 活動時間：2014.03.16   ▲ 麗公館 位於存中街的巷子裡，這附近也有好幾家法式餐廳，像是法森小館、樂沐…等，也算是有「集市」效果，哈 從店外觀來看，並不太像是餐廳，反而比較像是某某人的家，名字的由來很有意思， 因為主人的名字是茱麗，茱麗的家就稱之為 麗公館(Maison de Julie) 食記：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/40422757   大家一進門果然如我所料，被這個漂亮的蛋糕櫃所吸引，哈   本次報名人數為112，錄取16名，入選率為14% 報名戰況非常激烈，雖然我比較少寫甜點，但應大家的要求，我還是會努力寫甜點的 由我先開場，因為這次有很多新朋友來參加，所以一樣要說明意見表的填寫方式，還有試吃會的核心價值 雖然我已經講過35次了，但這真的很重要，一定要一講再講~ ──────────────────────────── 試吃會核心價值 ──────────────────────────── 因為美食旅遊部落客身份的是關係，我常常比一般人更有機會認識餐廳的老闆或是主廚，透過經驗的交流 我發現他們有很厲害的廚藝及滿腔的抱負，但生意卻不如一些廣告炒作或是削價競爭的店家，當然這中間有 很多因素造成只是往往消費者在「價錢」這一關就止步，或是就打分數認定好不好吃，我覺得非常可惜， 或許應該先聽聽店家努力用心的地方在哪裡，實際吃到料理之後再來判斷CP值高不高可能更客觀一點， 所以試吃會的想法就因此產生！ 而且我覺得在對大家都好的情況下，這種活動才有可能繼續運作下去，對消費者可以免費吃到美食、 快速認識店家、特色料理，對店家有曝光、消費者意見回饋，對我可以賺到大家的支持， 所以這麼好的方式我一定會繼續辦下去的！ (熱血) ──────────────────────────────────────────────────────────────────────   ▲ 甜點主廚 茱麗 因為她長年住在美國，近幾年才回來，所以自己中文說的不太好 她對甜點品質要求非常高，除了要用法國進口食材之外，做法也一定要按照比例去製作 不過當初要開店的時侯，在甜度比例的部份跟其他主廚有些意見不同， 她認為如果要完全照法國甜點的比例，那能接受的人可能不會很多，所以有做些調整， 但還是依據傳統做法，這甜度我是覺得可以接受的，再甜就沒辦法了XD   ▲ 食材展示：甜點使用的材料超過95%都是來自法國 本次試吃菜單： 焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、巧克力小塔、可露麗（蘭姆）可露麗（巧克力） 馬卡龍（檸檬）、草莓香檳蛋糕、皇家蛋糕、橙酒舒芙蕾、花樣年華、TWG茶    特別追加：法式羊排   ▲ 花樣年華 這是大廚茱麗為了怕大家等太久，臨時想出來的甜點開胃菜 用覆盆子、草莓、馬卡龍…等食材組合，吃起來酸酸甜甜，帶有一些水果酒的香淳，好吃耶~   ▲ 焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、巧克力小塔 我也蠻愛他們的檸檬塔，酸的很夠味，呵呵~ 巧克力味道非常濃郁，很像就是直接在吃一整塊巧克力，超好吃的！(法國CACAO BARRY)   ▲ 正妹上菜時間1：BJ4   ▲ 可露麗（蘭姆）、馬卡龍（檸檬）、皇家蛋糕     今天因為人力不足，J女神幫大家切蛋糕跟送馬卡龍，真是辛苦她了~~   我在旁邊也沒閒著，怕冷場要不斷跟大家聊天，也要掌握流程、出餐進度XD   ▲ 法式羊排 怕大家吃甜的吃太膩，特別準備了法式羊排給大家吃 那羊肉我覺得沒啥羊騷味，肉質很嫩又有口感，好好吃喔~~     ▲ 草莓香檳蛋糕 蛋糕一推出來，大家都忍不住了，趕快衝上來拍照~~   ▲ 正妹 上菜時間2：BJ4   用香檳酒做的，邊緣還是用馬卡龍做裝飾，最奢華的就是上面還有灑金粉！！   上層還蠻Q的，有酒香味，看團員們說吃完有種微醺的幸福感，哈~   ▲ 可露莉(巧克力)   接下來又引起一陣騷動，大家紛紛集中往前，究竟是為什麼呢？   原來是茱麗要示範舒芙蕾的做法，大家真是賺到一堂甜點課 話說未來她也有計劃要開甜點課，有興趣的人可要密切注意他們官網囉~~   ▲ 橙酒舒芙蕾 原本是跟下面的烤盅一樣高，結果烤完整個膨脹、長高了！ 茱麗有透露一個小秘訣，就是在烤盅裡抹糖，烤出來就會變成這樣，超妙的~ 口感很嫩，有橙酒香跟蛋香味，也挺好吃的     最後當然是要認真寫意見表了，這是直接回饋店家最棒的方式，可以瞭解到消費者的想法，店家才有辦法改善、 更進一步，或是推出新菜單，這也是我設計試吃會時，很重要的一環，不光只是來吃一頓免費的而己XD           我們來看看團員們心得，我有跟他們說好壞都寫下來，所以有優點也有要改進的部份，寫的很中肯！ 巧克力小塔、焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、都是TOP3受歡迎的菜色 也供大家參考，(跟我的排名差不多)第一次來的人可以先從這些菜色下手，呵呵   大合照！  第36次試吃會大成功~~ 謝謝所有與會團員，還有茱麗，內外場服務團隊，有你們的配合，活動才會如此順利進行！ 我們就來看看其他團員們的食記分享吧： hua lin、Winnee、Vivi Lai、Ivana、fifi、巫秧辰、Migie、陳布丁、 團員食記： 我愛布丁還有馬鈴薯：[台中]麗公館法式料理，甜點層次不膩口。 雪倫情報局：【台中】麗公館法式甜點。法式料理 – 連續二訪 商業午餐+剎有其食試吃會 Erik愛玩哥 遊玩趣：[台中 西區]麗公館-無法抗拒的甜點之第36次刹有其食試吃會 陸續更新中 PS：若你是店家也想舉辦試吃會(非無酬)，請跟我聯絡：sezna627@gmail.com >>>[新企劃] 讀者限時優惠美食情報 (未評鑑區) 免費刊登招募中<<<< ───────────────────────────────────────────────────────────────────────── [麗公館法式餐廳] 讀者限時優惠 (到2014.3.31) 只要電話預訂中說是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，消費享9折，這是小剎跟店家要來的小福利，請大家多加利用囉~ ───────────────────────────────────────────────────────────────────────── 麗公館法式餐廳 地址：台中市西區存中街161巷10弄4號 電話：04-23728468 營業時間：11:00 – 21:00 官網：http://www.maisondejulie.com.tw/ FB：https://www.facebook.com/maisondejulietaichung 檢視較大的地圖  其他辦過的試吃會： [剎有其食×披薩工廠] 第35次試吃會 季節限定草莓披薩(菠蘿派皮) 旅行應援團推薦 (披薩工廠APP新上架) [剎有其食×花太郎日本料理] 第34次試吃會 @超澎湃的新鮮好料，真是太好吃了(飽嗝) [剎有其食×旅沐歐得] 剎有其食10週年活動及第33次試吃會 感動全記錄 [剎有其食×Oui Cafe] 第32次試吃會 @ HappyNewYear品嚐會 一起進入好吃鬆餅的世界 [剎有其食×1Chio] 第31次試吃會 @好歡樂又好吃的聖誕交換禮物趴 [剎有其食×鯊魚咬土司] 第30次試吃會 @草莓攻勢太強勁之團員拍不停 [剎有其食×納尼亞] 第29次試吃會 @ 牛排 披薩 義大利麵連番征服大家的胃 [剎有其食×日月燒烤] 第28次試吃會 @頂級食材吃到飽 師傅傳授烤肉秘技太實用 [剎有其食×HUKU] 第27次試吃會 @豪華菜色連番上場 四組不同菜色新玩法 [剎有其食×哈燒庫] 熱量跟感動都超載的 第25次剎有其食試吃會 [剎有其食×一膳] 桶裝鰻魚飯絕妙三吃好滋味 第24次剎有其食試吃會@巧遇雞排妹 [剎有其食×隱藏市政店] 大家好吃到快升天的超優質海鮮丼飯 第23次剎有其食試吃會 之我求婚成功啦！(放煙火) [試吃會] 新鮮食材連番猛攻之身體暖呼呼的 第22次剎有其食試吃會 三味鍋物 (熱血獎公佈) [試吃會] 大家看到甜點都尖叫的 第21次剎有其食試吃會帕蒂 COCO歡樂烘焙 (熱血獎公佈) [試吃會] 交換禮物好歡樂的 第20次剎有其食試吃會 艾可先生勤美店 [試吃會] 好吃而且拍不停的 第19次剎有其食試吃會 納尼亞義式餐廳 (2012.12月上痞客邦專欄) [試吃會] 很歡樂又好吃的 第18次剎有其食試吃會 大西部美墨料理 [試吃會] 燒烤達人教學大滿足 第17次剎有其食試吃會 日月燒烤 [活動] 鄉親啊我辦到了之 剎有其食1000萬人氣慶典活動 [試吃會] 第16次剎有其食試吃會 紅湯HomeTown (Red Party) (新增：團員自製影片) [試吃會] 第15次剎有其食試吃會 光之乳酪 [試吃會] 第14次剎有其食試吃會 Rose Tea House (TOP3公佈) [試吃會] 第13次剎有其食試吃會 納尼亞餐廳 (7/24新增：top3、新讀者優惠) [試吃會] 大人與小朋友都會喜歡的 第12次剎有其食試吃會 樂點咖啡 [試吃會] 甜與鹹的絕妙組合 第11次剎有其食試吃會 老王的店×楓葉餅鋪 [活動] 剎有其食試吃會10th 鏟子義大利餐廳 (更新團員分享) [活動] 剎有其食試吃會9th(真味上品) × 青森旅遊分享會 (上旅奇雜誌囉) [活動] 剎有其食試吃會8th in 癮廚複合式燒烤 [活動] 剎有其食試吃會7th in 艾可先生 [活動] 剎有其食試吃會6th in 黑咪瑪 [食記] 台中美食 餐廳店家分類