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樂軒台中店 | 台中燒肉推薦 媽，我吃了一頭牛！ 松阪牛、姬路牛 台中限定火鍋菜單新上市 (好停車) 2018.10.30 台中美食 日式 燒肉 SHARE 樂軒 | 今天小剎來介紹台中日式燒肉「樂軒台中店」，2018菜單更新「世界的盡頭」雙人套餐，讓你不用出國就能吃到兩種不同日本A5和牛「松阪牛、姬路牛」，專人代烤爽爽吃，另外最近還推出台中限定的雙人火鍋套餐，喜愛燒肉、火鍋的朋友快一起來看看吧~ 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！ 樂軒和牛專門店 地址：台中市南屯區惠文路328號 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00 電話：04-23828982 粉絲團：點我 之前食記參考：樂軒和牛專門店 | 台中日式燒肉 台中限定和牛菜單新上市 以後想吃敘敘苑不用去日本啦！ 樂軒台中店 停車場 ▲ 樂軒和牛專門店 開車的朋友完全不用擔心停車問題，因為在大墩六街及大墩六街319巷有特約停車場，車位還蠻多的。 樂軒台中店 用餐環境 ▲樂軒台中店 他們希望給大家一個隱密且舒服的空間，所以全部設為包廂，有2人、4人、6人到8人以上，在台中也非常少見，不會想把座位數衝到最大，反而都是包廂，這樣更可以跟朋友、家人盡情享受燒肉的樂趣。 布幕上還有牛的logo，感覺好像牛就要衝出來一樣，呵 ▲ 樂軒台中店一樓的酒櫃裡有許多紅酒、清酒…等等，還有最近才剛到貨的「獭祭 島耕作 純米大吟釀」，這款大吟釀是跟漫畫家弘兼憲史合作聯名，他的代表作《島耕作》，主角島耕作是一個在大型電子產品製造商工作的上班族，必須面對在1980年代前半的日本經濟低成長期開始時大企業的競爭、大企業內部的派別鬥爭。 ▲ 這次我們一樣被安排在樓上的包廂，非常適合情侶、家庭客或商務聚餐喔~ 樂軒台中店 菜單 ▲ 和牛菜單，樂軒台中店的和牛套餐又再度進化了，以雙人套餐為主，從5800元的夢幻牛套餐開始到13800元的四人份王者戰斧套餐，我們今天挑戰的是「世界的盡頭」兩人套餐。 另外還有商業午餐880元起，以下主餐另含手工小菜及精緻副食。 ▪️ 牛舌 880元 ▪️ 牛舌+橫隔膜 980元 ▪️ 劍心肩小排 1080元 ▪️ 日本A5和牛薄片紐約客 1280元 ▪️ 西班牙伊比利豬+澎湖野生大明蝦+北海道干貝 1380元 ▪️ 日本A5和牛厚切紐約客 1580元 ▪️ 初心者燒肉套餐 1980元 ps：另收10%服務費。 ▲ 「世界的盡頭」牛一頭雙人套餐 7800元+10% 套餐含松阪伊藤A5和牛、A5姬路和牛、澳洲9+和牛各二部位，還有小菜、主食、湯品、甜點…等等，飽足感絕對足夠，而且不用出國一次就能吃到松阪伊藤牛跟姬路和牛兩種日本A5和牛，真是太開心了！ 樂軒使用日本三大和牛之一的「松阪牛」，是來自日本三重縣松阪牛常態性冠軍「伊藤牧場」，肉質品質、獨特性、稀有性、及市場地位皆為最高！ 另外他們最近找到了與神戶牛相同產地、兵庫縣的姬路和牛，屬於黑毛和種的新品牌，肉質細緻、油脂豐厚且香氣十足，完全不輸松阪牛，更是拿到最近一期兵庫和牛品評會『最優秀賞』的冠軍牛，更是讓人期待啦~ 松阪伊藤牛是常態提供，另外日本A5和牛的品種，會依照樂軒每週挑選品質油花較高等級，部位會依照當日開封肉品而有所異動。  ▲ 前菜與副食 沒錯，這是前菜！搞的非常澎派，中間是三道醃漬小菜，泡菜、醃蘿蔔、小黄瓜，三種都很爽口好吃；居然還有松阪牛拌麵，是日本扁烏龍麵，再加入牛油、牛骨湯去拌，味道非常香，牛肉也是燉到入口即化！ 其他還有野菜雞湯煮、蛤蠣湯、越光米飯，讓你可以搭配燒肉一起食用。 另外還送上一道燙生牛肉，一樣也是用松阪和牛來製作，上桌之後才會倒入牛骨高湯，燙牛肉大約3分熟左右，口感軟嫩鮮甜，味道超棒的！ ▲ 和牛拚盤 (雙人份) 就是傳說中的一頭牛拚盤！在台北可是要排隊才吃得到，今天終於有緣吃到了，哈哈 裡面有澳洲和牛牛舌、姬路牛肩捲、松阪牛和尚頭、澳洲和牛牛小排、松阪牛板腱、姬路牛紐約客共6種和牛，肉品種類會因為進貨狀況不定期更換，都經過主廚精修過，大家看看那和牛斷面真是漂亮，而且上桌時都已經達最佳燒烤狀態，表面好像自帶蘋果光一樣，哈 ▲ 專人代烤 爐火用的是備長炭，旁邊的銅爐是老闆特別從日本帶回來的，其實其他餐具、甚至連抽油煙系統也都是從日本進口的，好食材配上好餐具是相得益彰，為的就是希望大家有更高檔的享受。 ▲ 服務人員都經過專業訓練，本身對牛肉部位非常了解，也熟知燒烤技巧，像是炭火遇到牛肉滴下的油脂，就會產生大火，很容易外面烤焦裡面還沒熟，而且每塊牛肉的油脂比也不一樣，所以會產生不同的狀況，這時就很需要經驗判斷才不會烤壞了這麼棒的牛肉，所以我每次來樂軒都很放心，等著吃就可以了，哈哈 ▲ 澳洲和牛牛舌 選用油花最多的舌根部位，建議第一塊吃吃原味，吃起來是外酥內脆的口感，第二塊就可以搭「蔥鹽」一起吃，鹹香的味道真的讓人停不下來，我覺得直接拿蔥鹽拌飯吃都很OK！ 對了，吃牛肉配點啤酒是很搭的，他們現在用的都是臺虎啤酒，右邊是樂軒才有的龍眼蜜啤酒，喝起來有淡淡的龍眼香氣及甜味，J女神覺得女生喝很OK；我喝左邊的小麥啤酒，這種泡泡好細、喝起來好順口！ 警語：開車不喝酒，喝酒不開車 ▲ 姬路牛肩捲 ▲ 小剎還是第一次吃到姬路牛，據說肩胛部位可以拆分出10個部位，「肩捲」則是其中一個，切成厚片，烤好之後再切成長條狀方便食用，吃起來外酥內融化，對~請注意這個形容詞，真的是外層酥脆，入口之後就像融化一樣，好好吃喔~ ▲ 松阪牛和尚頭 和尚頭是因為這牛肉部位修整下來就像和尚的頭一樣光滑而得名，屬後腿部位、油脂比較少，切成薄片狀，所以他們改以鑄鐵盤用煎的方式來烹調，先用牛油刷上一層薄油，炙烤中牛肉香氣四溢，口感略帶咬勁，但沒咬到什麼筋，可以加蔥鹽或是沾微微酸的「日山黑醋」來提味，都很好吃喔~ ▲ 澳洲9+和牛牛小排 屬肋骨、腹部中間的肉，本身帶筋所以建議烤熟一點點，像是5-7分熟就很適合，吃起來脆、油花豐厚。 ▲ 松阪牛板腱 這塊肉他們稱為「絕對自信板腱」，一般的板腱肉中間有一條筋，吃起來比較礙口，但因為是松阪牛、加上主廚刀工一流，吃起來口感外酥、內多汁，真的很好吃！ 另外有一個大香菇其實是被稱為味美之王的「松本茸」來的(香氣之王是松茸)，咬下去超多汁的啦~沒吃過的人一定要吃看看。 ▲ 姬路牛紐約客 最後壓軸登場的是姬路牛紐約客，一樣換成鐵板來煎，外層煎至微微焦酥，咬下去口感也很棒，因為油脂也挺多的，所以搭配一些現磨芥末來吃，真的是很棒的ending！ ▲ 甜點：水鏡玄餅，有加入黃豆粉、黑糖，透明像果凍一樣。 樂軒火鍋新菜單 (台中限定) ▲ 樂軒火鍋 日本A5和牛紐約客及肩捲+海鮮拼盤 一人份2980元+10% (照片中是兩人份) 不知道大家還記得樂軒剛開幕之時就是以火鍋起家的嗎？秋冬之際他們也推出樂軒火鍋雙人套餐，預計11月開賣，目前只有台中店吃得到喔~ 有和牛拚盤：姬路牛肩捲、姬路牛紐約克，還有海鮮拚盤、菜盤等，最後還有雜炊在等著我們，根本就是海陸大餐來的！ ▲ 前菜 沒想到是個西式開場，香煎北海道干貝加上鱘龍魚魚子醬、天使紅蝦，淋上檸檬油還有玉米苗、雪豆苗來做法式畫盤，都很新鮮好吃。 附上兩種沾醬給大家提味，左邊是「胡麻醬」、右邊是「柚子醋」，上面還有辣油、蝦夷蔥、生辣椒可以依個人口味調整。 ▲ 湯底是由老母雞、雞骨、日本大蔥所熬煮而成的，看似清淡實則濃郁，煮完蔬菜之後湯頭又更加鮮甜了。 跟燒肉一樣，火鍋部份也是可以請專人代煮，所以才能煮的這麼漂亮，哈哈 先吃些蔬菜墊墊肚子，美姬菇、嫩豆皮、大蔥都超好吃的。 ▲ 姬路牛肩捲、紐約克 ▲ 姬路牛肩捲 切成長薄狀的火鍋肉片，油花非常漂亮，涮個幾下就可以拿起來了，用煮的方式雖然少了炙燒炭香味，但更能吃到肉質原味、軟嫩好吃。 旁邊還有超好吃的松本茸，煮火鍋也一樣很好吃喔~ ▲ 姬路紐約克 ▲ 海鮮拚盤 澎湖明蝦、軟絲、鮭魚、干貝、蛤蠣等，擺盤好漂亮，尤其是軟絲擺的像朵花一樣美。 蛤蠣非常新鮮，而且很大顆，口感很棒！ 其他像是Q彈的明蝦、干貝、軟絲也都挺好吃的，沾點柚子醋就很好吃了。 ▲ 雜炊 前面沒有附白飯的原因就是最後還有雜炊，湯頭因為煮了蔬菜、和牛、還有海鮮之後，變的更加鮮美，煮的時侯再加入越光米飯、竹東有機蛋、跟海苔，就變成一碗超美味的雜炊，一口一濃郁，讓人回味無窮，好滿足啊~ 食後總評論： 整體來說，這次在樂軒台中店吃到的「世界的盡頭」雙人套餐真的是挺划算的，不用出國就能一次吃到兩種不同日本A5和牛，日本三大和牛之一的「松阪牛」還有日本和牛新星「姬路牛」，還有專人專業代烤，而且根據肉質部位不同還有烤跟煎兩種吃法，真的是老饕們千萬不能錯過的；另外還有台中限定的火鍋套餐也不錯，大家趁活動期間快點去吃看看囉~ 感謝 樂軒台中店 的邀請，食記給大家參考囉，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 樂軒台中店 抽獎(已公佈名單，謝謝支持) 🎁 11/27前完成，抽【王者戰斧1份 價值6800元+10%：1名】跟【商業午餐：10名】共11名 1. 於本貼文按讚+公開分享 2. tag 你的好朋友+留言「@朋友名 我們一起去 #樂軒台中店 吃燒肉吧！」 PS1：中獎者先電話到店訂位，現場核對身份之後，即可領取獎品，請大家多多分享支持，謝謝！(可以兌換到12/30) PS2：商業午餐中獎者除了初心者燒肉套餐之外都可以點。 剎有其食 Follow us !! ⭕ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know ⭕ 加入剎有其食tg： https://t.me/safood ⭕ 愛吃鬼聯盟TG群：https://pse.is/eatlife 1) 第一次如何下載telegram？ 👉安卓 https://telegram.org/dl/android 👉蘋果 https://telegram.org/dl/ios 👉電腦網頁版：https://web.telegram.org  (免下載) 2) 下載完後，手機直接點下面連結開啟中文化 👉https://t.me/setlanguage/taiwan 3) 搜尋@safood 加入【剎有其食telegram頻道】   剎有其食