Zi 字媒體

[台北/台菜] 叁和院台灣風格飲食(參和院) @ 時尚台式餐酒館 創意沒有極限 好吃聚餐新選擇 2014.08.01 台北 | 新北市 吃玩台灣 SHARE   一般想到台菜，印象中都是傳統老餐廳，而且都是圓桌合菜的方式吸引不了年輕人的興趣不過今天小剎要介紹這家台菜非常厲害，菜色創新有梗、口味也很道地好吃，裝潢時尚還有提供調酒，一整個顛覆我對台菜的刻板印象，覺得是朋友聚餐的好選擇！鄉親們快一起來看看吧~ 用餐時間：2014.07.24✜✜ 本篇由新入手相機「SONY A6000」拍攝 ✜✜   ▲ 叁和院台灣風格飲食 叁和院，用這個「叁」挺特別的，講求色、香、味調和，也想要破除台菜「俗氣」的舊限制而且營業時間還拉長到凌晨1點 (週五跟週六到2點半)，真的是宵夜好朋友耶~   餐廳位在頂好名店城正後方，從頂好名店城和天仁茗茶的巷口進來就可以看到了裝潢很有特色，尤其是晚上會以為是夜店還是PUB來的，心想真的是台菜餐館嗎？(也太時尚了吧！)   裡面的裝潢更漂亮，1樓網狀的設計有點像在鳥巢裡，有圓桌、方桌，適合少人數的用餐   當然不只這樣，快跟著我們上二樓   網狀設計延續到二樓，八人以上的圓桌、長桌都有，適合各種人數的聚餐，特別是他們還有設立吧台，而且有一個帥氣的調酒師坐鎮，想喝什麼特調他都可以調給你喝，我們也喝了好幾種，等下一併分享給大家參考，哈~   忍不住要講他們生意真的很好，客人陸陸續續湧進來，當天是平日，沒想到客滿狀態一直延續到我們離開耶！越晚的生意還越好，真的是很少見的，看來大家都很愛這種台式時尚，呵~   我們一行5個人被安排在這一區，舒服又好坐，拍照也不會影響到別人XD   ▲ 菜單 (官網) 馬上來看看菜單，以單點為主，菜色種類非常多種，基本上從雞肉、豬肉、一品牛羊、海鮮…等去分類，第一次來服務人員會幫你介紹，也可以請他幫你推薦，價位在百元內~300多都有，很平價耶~ (需加10%服務費) 而且很妙的是價錢很多是7結尾，例如117、287之類的，服務人員說因為取好吃=好7的諧音，真的很有趣     主食類也有很多選擇，刺蝟叉燒包是熱門菜單之一     另外酒單是另外獨立一本，種類之多讓我很驚訝，真的不輸一些專門酒吧酒名也很有趣，像是「男子漢」、「府城味」…等，聽完介紹真的很想都點上一輪….(好啦，還是先吃些東西) 開車不喝酒，未成年請勿飲酒   ▲ 百香泡菜 每桌都有的招待小菜，醃漬的蘿蔔及泡菜，吃起來酸酸甜甜，很開胃   ▲ 五味九孔鮑 1顆87元 想說怎麼剛上桌是先來甜點冰淇淋，結果仔細一看，不是耶！是鮑魚來的！！太妙了吧？！居然是用甜筒來裝，第一道就顛覆我們的對台菜的想法，也是啦~也沒人規定不能用甜筒來裝鮑魚XD   九孔鮑有淋上五味醬，咬下去嘴巴裡滿是爽脆的口感，加上酥脆的甜筒皮，底下還有馬鈴薯沙拉及玉米，真是驚喜連連，我想這道小朋友也會很愛吃的~ 甜筒皮因為放置空氣中受潮變軟，所以建議還是一口氣吃光吧~   ▲ 梅子腐乳臭豆腐 177元 這臭豆腐真的有夠臭，「夠臭」對臭豆腐來說這是個稱讚，呵~臭豆腐弄成絞肉狀，拌著豆腐乳一起，味道更是濃郁，我覺得還蠻適合拌飯的   ▲ 櫻花蝦炒飯 177元 金字塔型擺盤很有氣勢，而且我覺得要能立成這樣不倒下來，真的不簡單，飯一定要炒到很鬆軟，有點黏又不能太黏，吃起來都是櫻花蝦的香氣，鹹香鹹香，蛋還吃得到鍋氣，師傅快炒功力了得，好吃！   ▲ 什錦海鮮炒泡麵 187元 雖說是炒泡麵，不過用的麵體比較粗且很有彈性，一開始還以為是廣東炒麵海鮮料加上醬汁，有嗆了點烏醋香，算是很高級的炒泡麵   ▲ 秘製味噌松阪豬 357元   松阪豬就是豬頸肉，可能平常一直轉頭吃東西的關係，所以這部位的肉很緊實，沒什麼多餘油脂切成薄片之後，口感更有脆度，他們的味噌醬甜甜的，也提供了肉質水份感，好吃耶~ ▲ 有機藍蝦料理 387元 藍蝦用蒜頭、蔥花去蒸，是很傳統且堅持原味的吃法，蝦子蠻大隻的，肉質Q彈，還有蝦膏耶~還有還有，底下的冬粉吸飽了蝦子的鮮味，絕對不能錯過   ▲ 蝦佔雀巢  1顆87元 店內的新菜色，用芋頭絲放在在模子上烤乾，就變成雀巢造型上面再放上起司及蝦子，很有創意的一道菜   蝦子好大，口感很Q彈，加上焗烤的感覺，中西合壁的創意吃法，也很有梗！   ▲ 宮保雞丁 257元 這道宮保雞丁做的很道地，最後起鍋還放了腰果，口感更加豐富，醬汁有收汁、包覆在雞肉外層而己，辣度對我來說還好，乾辣椒香氣很香、好開胃，很想配個邪惡又冰涼的飲料，嘿嘿   ▲ 叁和烘蛋 187元 這烘蛋很好吃，使用”視好蛋”製作，上面淋上豆瓣醬、茄子、絞肉等特製醬汁的做法，很像魚香茄子的烘蛋版，斷面秀可以看到很厚實的烘蛋外酥內嫩，配上醬汁之後更是下飯！   ▲ 叁和院秘製烤羊腩 387元 (97元/片) 擺盤好漂亮，而且羊腩切的好整齊，一份有四片，我們有五人所以他們又幫我們多做一片底下的調味粉是有孜然粉再加上一些其他香料粉，羊腩經過長時間醃漬，整個很入味口感也是超軟嫩的，而且幾乎沒有羊騷味，好好吃喔~~   ▲ 虎皮/斑馬刈包 一組四片47元 (1片17元) 刈包我常吃，不過有虎皮跟斑馬紋的倒是第一次看到，黃色是加了南瓜，黑色是加了墨汁，好妙啊~~另外有附上香菜、花生粉、炒酸菜，馬上想到一個組合吃法！(叮咚叮咚)   沒錯，就是把羊腩跟刈包加在一起吃！ 一整個大升級，哈~刈包很鬆軟，剛蒸出來熱熱吃、最好吃(但好燙XD)   ▲ 辣跳軟殼蟹  357元 新菜色來的，軟殼蟹裹薄粉去酥炸，再用乾辣椒、花椒去拌炒，吃起來又麻又辣又香軟殼蟹口感也很不錯，又是一個酒客必點下酒菜啊~   ▲ 小黑咻咻花生包 127元  這小黑包超可愛的啦~ 好像張著大大的圓眼睛在看你，哈   ▲ 小白啾啾蔓越莓奶酥包 167元 白色的也很可愛，有一點像小龍貓，綠色部份是加了入抹茶製做， 天啊~ 這小朋友一定會買單的啊~同桌的女性朋友們也一直用高8度的音發出「好可愛~」的聲音XD   黑色是包花生，白色是包蔓越莓奶酥，各有風味不同，都很好吃 不過還真捨不得吃，它們至少被連拍了十幾張(獨照還有跟人合照之類)才被吃掉，真是明星級的菜色啊！   ▲ 蔓越莓玫瑰乳酪包 127元，一撕開就發現整個爆漿的情況，真的很驚喜，還有加入一些果乾增加口感 ▲ 叁和芝麻包  87元，芝麻包的表現也輸人不輸陣，滿滿的濃郁的芝麻餡，芝麻控們一定愛死這道了   ▲ 梅 257元 、玫瑰人生 287元 梅，用台東有機脆梅搭配南投梅酒，喝起來有酸甜滋味 玫瑰人生是用埔里有機栽種山形玫瑰，搭配水蜜桃酒、伏特加而成，喝起來微酸，帶有玫瑰花香，姐妹們絕不能錯過這款~   ▲純真 257元、 摩西多 267元 摩西多是很多人愛喝的單品，蘭姆酒加上紅糖、薄荷葉，再加入新鮮檸汁，喝起來非常清涼消暑~ 純真，加入大量蘋果、還有香蜂草、用香水白蘭地為基酒製作，喝起來很像初戀的滋味   ▲ 古早味鳳梨紅茶、丁香柳橙綠茶  177元 若是不喝酒，也有不少茶類的選擇，這兩種分別是人氣第一名及第二名，都是古早味加入創新元素的飲品，我個人最愛左邊那杯~   呼~~~一口氣介紹了這麼多道，大家是不是也很想吃看看呢？趕快去訂位吧！感謝三位美女”捨肚陪君子”陪我吃美食，最後吃不完還打包了XD  (飽嗝)   ▲ 旅行應援團 20140713 小確幸美食宅急便 食後總評論： 1) 原本以為只是裝潢很漂亮的餐廳，沒想到料理也有真功夫，食材處理相當用心新菜色跳脫傳統框架，讓年輕朋友也能享受台菜好滋味，另外服務也很週到，真的很值得推薦 2) 非常具有人氣，強烈建議大家先訂位，因為也沒有用餐時間限制，可以很盡情的跟朋友聊天帶長輩一起來的話也不用擔心吃不習慣，是間很適合聚餐的餐廳(父親節還有得訂嗎？) 3) 推薦菜色：五味九孔鮑、櫻花蝦炒飯、宮保雞丁、叁和烘蛋、叁和院秘製烤羊腩、虎皮/斑馬刈包、辣跳軟殼蟹、小黑咻咻花生包、小白啾啾蔓越莓奶酥包、古早味鳳梨紅茶、丁香柳橙綠茶、玫瑰人生、摩西多 ◎ 適合：2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一試) 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 叁和院台灣風格飲食 營業地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號營業電話：(02)2731-3833營業時間：11:30-1:00 (周五、六~凌晨2:30)官方網址：http://www.sanhoyan.com.tw官方粉絲團：https://www.facebook.com/sanhoyan.com.tw 延伸閱讀： 台北美食店家攻略 [食記] 台中美食 餐廳店家分類 [開公司] AG行銷公司開幕茶會 @小剎與酒雄夢想的起點 [日本自駕必讀] 酒雄出新書 @開始到日本租車自駕旅行 現正熱賣中！(廣播檔) [行李箱出租] Fun心租 @Rimowa行李箱也租得到 (5D3/自拍神器/法國BABYZEN YOYO嬰兒推車出租)(讀者95折優惠) [台北/京站店] 天吉屋 天丼三吃 @來自日本新宿的美味天丼專賣店 [台北/雙連站] 名古屋台所 味噌黑輪好耶！@ 排隊至少30分鐘日本人開的人氣小店 (居酒屋) [台北雙連站飯店推薦] 尚印旅店 @ 舒適又平價的時尚旅店 (捷運雙連站步行5分鐘/WIFI) [台北/松山] 稻禾烏龍麵(松菸店) @日本烏龍麵大師糠信和廣指導的人氣麵店 [台北美食/大安區] 三田製麵所(忠孝敦化店) @日本連鎖人氣麵店之沾麵好好吃 (忠孝敦化站2號出口) [台北。信義區] 好吃Scone跟clotted cream的下午茶 Smith & Hsu (忠孝市政店) [台北] 信義區的拉麵新選擇 北海道旭川40年拉麵老店 梅光軒101店 [台北/松山] 誠品生活松菸店 現代文創工廠 (Hello Kitty派對新衣展出中) @伊東豊雄設計 (電影院/書店/音樂黑膠館) [遊記] 大稻埕 臺北人情WAY創意街區展 @民藝埕/Le Zinc洛咖啡小酒館/霞海城隍廟/珠兒小姐 Facebook 電子郵件