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澤喜手作洋食 | 一中街美食 隱藏在巷弄裡的日式小店 每天熬煮7小時湯頭的烏龍麵 豚骨拉麵99元新上市 雪之戀烤餅也好好吃（已歇業） 2017.04.18 台中美食 日式 拉麵,烏龍麵 SHARE 澤喜手作洋食 一中街美食 | 今天小剎來介紹一家日式料理小店「澤喜手作洋食」，位於一中商圈，開業三年多受到不少年輕朋友的喜愛，主打烏龍麵、壽司、起司烤餅等，菜色種類不多，但道道精彩很值得一試，最近還有新上市的拉麵系列，居然只賣99元！超殺的啦~喜愛日本料理的朋友快一起來看看囉~ 2020二月台中玩樂攻略： 👉 2020台灣燈會在台中 | 后里森林園區、馬場園區 主燈、活動時間、交通懶人包 👉 2020台灣燈會在台中 | 文心森林公園燈會 超萌戽斗星球動物花燈 (交通停車資訊) 👉 光之書寫 2020臺灣國際光影藝術節 | 國立臺灣美術館 台中光影展1/18~2/23 (地圖攻略) 👉 口罩實名制懶人包 | 2/16起全國303間衛生所開賣口罩(台中有30間加入)，專業藥師QA你一定要看！   本文傳送門： ■ 澤喜手作洋食 菜單 ■ 澤喜手作洋食 食後評論 ■ 澤喜手作洋食 店家資訊   ▲ 澤喜手作洋食 位於精武路上，靠近精武路與一中街的交叉口，對面就是台中公園，附近還有老台中人的回憶「翁記泡沫廣場」，停車的話可以停在一中街上的「中興停車場」，步行過來不用3分鐘；或是停到台中公園的地下停車場，過條馬路就到了，還算是蠻方便的！ 澤喜手作洋食 還有另一個入口，也就是可以從翁記泡沫廣場旁的巷子進入，離這麼近乾脆可以排成行程好了，哈~ (翁記泡沫廣場最近暫停營業在重新裝潢中)。 澤喜手作洋食店內裝潢跟外觀一樣都很有日本味，店內空間不大只有一樓，大約24席左右，平日中午一下子就客滿了，看來是附近年輕人覓食的好地方。 昏黃的燈光照射下，大家有沒有覺得很像開在日本巷弄裡的小店，頗有日劇深夜食堂的感覺，只是沒開到那麼晚就是了，呵~ 不僅是吧台櫃子裡面有不少貓的裝飾品，其他地方也都可以看到貓的漫畫，看得出老闆應該是愛貓之人。 半開放式的廚房，可以看到料理製作過程，不過不用擔心，因為料理種類的關係，過程中也沒聞到啥油煙。 也因此讓我有機會可以觀察到他們製作過程，像是牛肉壽司的牛肉有先炙燒過，烏龍麵也是一鍋一鍋煮的。 沒想到這種小店，料理工序毫不馬虎，他們的湯頭是用蘋果、白蘿蔔..等大約7-8種蔬果，加上大蒜、洋蔥、柴魚去熬煮至少4小時以上而成，絕不是用調理包的喔~ 澤喜手作洋食 菜單 ▲ 菜單 他們的菜色並不算多，但都是日本料理中蠻經典的菜色，最主打就是烏龍麵系列，價位從170元~200元，每份都有附麥茶、糖心蛋，如果加99元可以升級套餐。 PS：無10%服務費，餐點為求新鮮美味，只有部份餐點可供外帶。 ▲ 軍艦炙燒壽司系列，有豬肉跟牛肉兩種口味，也都可以加購升級成套餐。 ▲ 起司烤餅也是店內人氣商品，很適合跟朋友一起分享；另外餐點都是現點現作，所以要耐心等候喔~ 澤喜手作洋食 菜色介紹 ▲ 皇冠和風烏龍麵 170元 (限店內食用) 還有附冰麥茶跟糖心蛋，上面有附上叉燒，蝦子、豆皮(豆皮壽司那種)、魚板、海苔、海帶等，配料挺豐富。 烏龍麵用的是讚岐烏龍麵，口感非常Q彈好吃，泡在湯裡也不會很快就軟掉。 湯頭看起來非常清澈，不過喝起來很濃郁，不愧是由7-8種蔬菜加上柴魚熬煮4小時以上才成的湯底，完全不油膩夏天喝這個也很適合，另外叉燒是他們自己做的，肥瘦比例適中，口感不柴，飽足感我覺得OK耶~一般食量的女生吃完就會飽，男生大約8分飽左右，可以加購甜點升級成套餐，或是點個烤餅來分享就更棒了。 ▲ 日式味噌湯烏龍 170元 (限店內食用) 一看這湯色就覺得不簡單，一問之下果然如此，師傅使用日本信州味噌、丸三白味噌還有日本創業三百年的酒造【沢の鶴】所生產的酒粕來做湯頭，真是好”搞剛”啊！ 真的不是只有換湯頭而己，連配料都跟上面皇冠和風烏龍麵不一樣，從小地方可以看出師傅的堅持，真是好棒棒！ 切到厚薄適中的叉燒，煮到口感軟爛且不會都是肥肉。 烏龍麵軟Q且吸汁，味噌湯頭不死鹹，喝起來很順口耶~ 新產品：拉麵 4月新上市！ (4/24正式開賣) 目前拉麵有三種口味：豚骨拉麵、味噌拉麵：99元。桂花烤肋排拉麵：260元 這是我上週吃完回去才登場的拉麵新口味，師傅說這肋排有加入桂花去烤，整個非常香，天啊~~為什麼你不早幾天想到食譜呢？害我沒吃到XD，只好趕快再排時間去補吃了ORZ ▲ 豚骨拉麵 99元 (4/24正式開賣) 裡面該有的都有，像是叉燒、玉米、糖心蛋、蔥花都沒缺席，居然才99元！也太佛心了吧~ 4月才新上市的豚骨拉麵，師傅說並不是使用烏龍麵的湯頭，豚骨湯頭做法也是一樣複雜，用豬骨、雞骨用壓力鍋熬煮8小時之後，再冷凝去油而成，這就是讓你喝起來不會那麼油膩，但又能保有濃郁的秘訣(快筆記)，我覺得蠻好喝的，真的不死鹹喔~ 麵條也很Q彈，吃起來很涮嘴，咻咻咻一下子吃光光，哈 至於配菜部份，每份餐點都有附一種小菜，有可能不會一樣，我那天有吃到筍乾，滷到很入味，切到大小一致而口感爽脆好吃，泡菜也不錯，偏韓式泡菜的調味，夠酸夠辣；糖心蛋煮的也很入味，蛋黃呈現迷人的膏狀，三種我都覺得挺好吃！ ▲ 泡牛達人 180元 (限店內食用) 一份有5顆軍艦炙燒壽司，附麥茶、小菜一份 上面的牛肉是美國沙朗牛，他們是買大塊牛肉回來再自己修邊，這樣可以確保口感，涮上醬汁再炙燒過，剛上桌就能聞到牛肉香氣，底下有烤過的海苔，入口隨即可以咬到香Q的壽司米，挺好吃的耶~ ▲ 汗牛充丼 210元 名字取的有趣，是成語「汗牛充棟」的諧音，管它什麼意思，那醬汁的顏色讓我看的是很衝動啊~ 使用牛五花淋上鹹中帶甜的特製醬汁，有種入口即化的感動，底下白飯用的是壽司米，口感Q彈。 ▲ 「起司攤販」東京明太子起司 70元 再來是烤餅系列，有4種鹹的、有3種甜的，共有7種口味．我們點了其中2種最人氣的來吃看看，先說說這個餅口感好特別，原來是全麥蛋餅皮！烤過之後，最外層是酥脆的，越往裡面是越Q的口感，再加上明太子起司的調味，略鹹且有明太子香氣，好吃耶~ 我一個人應該可以吃兩片，哈 (一整個不想跟人分享) ▲ 「雪之戀」煉乳麻糬起司 90元 這道是最高人氣的烤餅，由來可是有原因的，據說是師傅某天聽到客人在跟男友吵架，剛好電視正在重播東京愛情故事的日劇，他有感而發為什麼情侶交往前後變化這麼大，是不是忘了當初決定在一起的原因，所以他決定做一道讓人可以想起當初互相喜歡原因的甜點，而這道「雪之戀」就因此誕生，我想說師傅你其實是兩性專家，廚師只是副業，對吧？ 上面白色一塊一塊的就是麻糬，烤過的麻糬口感十分軟Q，我挺喜歡這個口感。 哇哇哇~ ，除了軟Q的麻糬，還有「牽絲」的起司，最上面還有灑上糖粉，吃起來甜甜的，確實很像初戀的感覺，你可能會說不是要酸酸甜甜才有初戀的感覺嗎？ 哪有，我們就是從一開始都很甜蜜啊~哈哈 ▲ 手作大芙 花生+芝麻 70元 飯後來個甜點吧，有日式跟西式兩種選擇，不過也不一定要選，兩種都來不也很棒嗎？哈 大芙冰過之後口感軟Q，中間的花生餡好像在吃花生湯圓，有一點沙沙的口感，很好吃，另一種芝麻餡也不錯；右下是跟品貽乳酪蛋糕合作的手作起司蛋糕 70元，起司味濃郁，很好吃耶~ ▲ 「飲品」顏質系列 燈紅酒綠：蘋果+蔓越莓 80元、凍齡閏蜜：檸檬+純蜂蜜 80元 Tiffany：藍柑橘+檸檬+七喜 80元、移花接木：玫瑰+接骨木+蘇打 80元 飲料選擇性也不少，我覺得都不錯，而且都是現調的，這樣算起來加購99元就有飲料跟2種甜點二選一真的很划算啊~哈哈   食後總評論： 1) 整體來說雖然菜色沒有很多，但都可以從細節中發現師傅非常用心，雖然走平價路線但也堅持用好食材，算是打破我對它的第一印象，原以為開在鬧區的店都是比較嘩眾取寵的，沒想到他們也是有下功夫的，難怪開業三年來人潮不斷。 2) 以份量來說一般食量的女生會飽，男生大約8分飽左右，建議可以加購甜點升級成套餐，或是點個烤餅來分享就剛剛好了。 3) 推薦菜色：日式味噌湯烏龍、皇冠和風烏龍麵、豚骨拉麵、泡牛達人、東京明太子起司、雪之戀 最後感謝 澤喜手作洋食 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！   澤喜手作洋食 地址：台中市北區精武路320-1號 電話：0979-799677 開放時間：12:00–22:00 (星期四公休) 粉絲團：點我 用餐時間：2017.04.12     剎有其食讀者限定抽獎活動：(已結束，謝謝支持) 🔍活動期間：4月18日 – 4月25日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎) 🔍活動獎品：《雪之戀烤餅》× 3名 🔍活動辦法：1.貼文按讚並公開分享此po文 2.在po文底下留言「澤喜手作洋食好好食」並 tag 1位朋友！ 🔍留言範例：@石小剎  澤喜手作洋食好好食   (如何tag朋友？)   剎有其食 Follow us !! ←歡迎加入我們的line好友 ▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8 ✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi ▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know 剎有其食