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[台北] 像牛排一樣厚的極品牛肉麵 牛店 2012.03.22 台北 | 新北市 吃玩台灣 未分類 SHARE 3月初北上工作，跟朋友約在這裡聚餐，說這家是得過2010年牛肉麵節10大好店的人氣店家 生意非常好，一吃也是驚為天人，這週趁著「台北誠品旅遊分享會 」我就帶酒雄又去吃一次 沒想到這個月就去吃了兩次XD 牛店 很直白的店名，位於西門町附近的昆明街上 從捷運站出來步行約10分內就會到了，非常好找    店內的裝潢蠻特別的，牆上有鬥牛的畫，還有一個水牛角 一到用餐時間真的都是門庭若市 想吃還得排隊，最好先打電話預定一下以免久侯   冰箱及醬料架 牆上貼了各家媒體報導 最讓我特別注意的地方，就是它開放式的廚房 小菜都排放整齊，看起來很衛生乾淨，每一道看起來都好想吃喔XD 看得出來老闆對細節是很要求的，這也是一般牛肉麵店中少見的 像牛肉也都切成差不多大小 放在旁邊備用，不會直接煮在湯裡 菜單，第一次去的時侯沒有酢醬麵，第二次去的時侯就有了   所以這篇食記中我會放上兩次的內容，給大家參考 價位是100~220元，居然還有400元的滿漢牛肉麵！！     今天就來一探滿漢牛肉麵的奧秘吧！(400元飛走) 跟一般牛肉麵不同的是滿漢牛肉麵有一個專屬的金色小鍋 分別煮另一種濃郁的紅燒牛肉湯，裡面不知道放了好幾種中藥材 厚切像牛排的腱子肉就泡在鍋子一起加熱，裡面還有牛筋、牛肚…等 天啊，也太厚的！好誇張啊~~ 真的是第一次看到有人會這麼煮牛肉麵   鏘鏘！400元的滿漢牛肉麵登場！ 好特別的吃法，可以分開吃，也可以把小鍋倒到麵裡一起吃，看個人口味囉~ 切的很漂亮的牛肉，原以為這麼厚，經過久煮會好吃嗎？ 一定很乾柴吧？結果並不是！ 嫩到一個不行啊~~~~(升天)   從斷面秀就可以想像那咬下去的滋味 不囉嗦就是入口即化，真的非常好吃！   切片的牛肚，滷的很入味 一樣吃了「藍波球」的牛筋XD 口感也是很嫩，咬下去是Q的，咬幾下之後會慢慢化掉  麵的部份我選的是寬麵，Q彈好吃， 很像是手打麵，我個人蠻喜歡的 湯頭的部份比較偏清燉，對我來說有一點清淡 所以我把紅燒湯頭倒進去，一切就完美了，哈哈   ▲ 牛筋 100元 光吃麵有點空虛，來介紹一下小菜好了 牛筋切成塊狀，很入味 ▲ 豬耳朵   ▲ 熱花干 40元  份量十足，兩次都有點，但都沒有吃完XD ▲ 酢醬麵  小80元 大100元 我點的是小碗的，上面的酢醬顏色沒有很深 不過味道蠻香的，而且醬汁給的夠多，吃之前要拌一拌 麵條一樣點寬麵，每一條都沾滿酢醬 酢醬裡有絞肉+豆干，鹹淡適中    也可以加桌上那罐辣油，是用「牛骨髓」去做的， 加進去更香更好吃，如果是牛肉麵，建議先加一點試看看，不要馬上就加，因為味道很濃郁 加進去就不是清燉的味道了~~   ▲ 牛肉湯     湯頭清甜，喝起來不油膩很順口 食後總評論： 1) 老闆對食材很講究，大小切的一致，看起來也很衛生 2) 牛肉麵的湯頭偏清燉，不過我更喜歡紅燒，麵條、牛肉都是水準之上 3) 推酢醬麵、牛肉麵、牛筋、花干；如果口袋夠深，我會想每次都點400元的滿漢牛肉麵XD ◎ 適合：2~4人用餐 ◎ 不適合：無 ◎ 推薦度：★★★★ (值得一去) 真的蠻推薦的，下次還要再去吃別道 食記給大家參考囉~~    牛店 地址：台北市昆明街91號 電話：02-2389-5577 每週一公休 檢視較大的地圖  延伸閱讀： [台北] 惡搞無罪創意合理的 蔥花餐廳 [台北。北投] 美食美景美人湯的 少帥禪園 [台北] 吃多真的會發福的 發福廚房Bravo Burger(市民店) [台北] 超級濃郁的好味道 花月嵐拉麵台北車站店 (12/13更新柳麵) [台北] 有巨無霸餃子褡褳火燒的 北平都一處 Beijing Do It True [台北] 自助沙拉吧也很精彩的 TELAMO帝拉摩義式餐廳