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Tweet 幾天前在六本松的蔦谷書店買了一本介紹福岡最新流行的雜誌，在裡面看到福岡竟然有一家『3240日幣，就能100款清酒喝到飽』吧，叫做「やまちゃん」，而且還可以自己準備下酒菜、甚至可以在現場自己煮料理的自助型酒吧。這當然要去朝聖一下了！ やまちゃん 日本酒セルフ飲み放題 店名: やまちゃん  官網 電話: 092-707-0322 地址: 福岡県福岡市中央区今泉1-21-9(ステージ天神ビル ４階) 費用: ￥3240(含稅) 大阪/東京兄弟店資訊: 請點連結 查官網發現やまちゃん可能會於五月中關店，大家快點去喝啊！ ▲やまちゃん就位於這間商業大樓的四樓，直接走到後面的電梯上樓就行了。 一進來後就會給你兩個豬口杯跟水杯，不過水要自己準備，現場也可以買水，但只有2L那種大瓶的。 忘記準備的我，就只好買一瓶大水，價錢是便宜，只是沒喝完時，拿著走在路上覺得自己很奇怪XD 繳費之後會給你三個代幣，每一個都有10P，可以用來交換特殊酒款 特殊酒款可以都寫在單子上，這會隨時根據現場的藏酒變動。可以用上面寫的點數（P）來兌換，也可以用日幣優惠價格來購入。 說是酒吧，看起來像是一般補習班的內裝啊！不過因為價錢真的很便宜，又允許客人自己帶下酒菜來，所以裝潢就不要苛求了。 架上有很多器材可以免費借用，不過如果有瓦斯罐等消耗品則要另外費用。 連調味料都有了，真的只要準備食材（跟盤子）就好。 最重要的酒櫃給大家看看 看完了環境，接下來就是最重要的「清酒」本人啦！冰箱裡面的都可以自由取用，方式就是到冰箱拿酒瓶，然後到自己的位子上倒酒就可以了。 而距離老闆最近的冰箱內上段的酒款，則限制一定要拿杯子到冰箱附近倒酒，不可以把酒瓶帶回座位。看了一下確實都是比較高價而少見的酒，難怪有這樣的保護措施。 清酒之外，也準備了燒酎可以自由取用，連魔王都讓你自由喝，還真的是很大方啊！ 沒準備下酒菜的人，也可以在現場買一些簡單的包裝食品來配酒。 ▲うまい棒超便宜的耶！   YAMACHAN酒款品飲紀錄 當天我喝的所有酒都有寫筆記，但老實說，一下子喝那麼多種，要說出有什麼不一樣，真的頗困難，尤其是喝15款之後，有些我就忘記到底有沒有拍照，筆記也越來越不知道在寫什麼了XDD。為了怕亂講，我的筆記就不公開，下面就簡單說些我還記得的部分~~。 新政No.6 X-type 我馬上用掉我的30P來換一杯新政no.6 X-type（秋田）。入口即能感覺豐富的酸味，讓人印象深刻，這種TASTE也可以說是新世代清酒的特徵。 單子上的酒款，會存放在老闆身後的冰箱，然後你換酒的時候，會由老闆幫你倒酒。他會到剛剛好滿杯，你可以先喝一點點，不然回去座位路上很容易灑出來。 クラシック仙禽　無垢　中取り無ろ過原酒 毫無雜味的旨味讓我驚豔，後味斷得很乾淨，淡淡的吟釀香相當具有魅力。這款很想拿來配餐耶！   加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 黄水仙 濃郁的花香很喜引人，剛入口甜甜的，後來會覺得酒感較重。   日本酒　『金鼓（キンコ）　山廃本醸造　１５ＢＹ　火入れ原酒』　熟成古酒 藥草般的熟成香，不愧是熟成15年的作品。入口比較DRY，但旨味表現也不俗，尾韻很長，我想吃燒肉了…   花陽浴　純米吟醸　おりがらみ 難得有雄町讓我覺得這麼好喝的！哈密瓜等甜果實香氣濃郁，入口甜甜的，來自原料的旨味又非常厚，真是表現不俗的一款酒！   淡緑　山廃純米吟醸 入口比較DRY，雖然是山廃，不過乳酸感並不會特別強烈，是一款很爽口的清酒，獨飲也ok   まんさくの花　生もと純米吟醸　一年熟成 生酛也是會讓酒比較，不過這款旨味特別明顯，尾韻也比較長，對我來想比較適合搭餐。   龍勢　和みの辛口　特別純米 外包裝很有氣勢！兼具花香跟藥草般的香氣，蠻特別的。入口很dry，旨味濃郁，尾韻也比較長，適合搭口味比較重的料理。   田酒　特別純米　山廃仕込み 入口非常dry，可以喝到很濃郁的原料旨味，好想喝個日式高湯或是配一口味噌啊！   花陽浴　純米吟醸　山田錦 濃郁的花香很令人印象深刻。入口比較甜，旨味也濃郁，尾韻長而不膩，是一款好酒啊！跟雄町那款相比，山田僅果然還是更清爽更甜一些。   醸し人九平次　純米大吟醸　山口錦 花般的香氣很吸引我、入口帶甜，但又有濃郁的旨味，不愧是現年很受矚目的酒款，非常好喝啊！女生應該會喜歡。   ALPHA  風の森  TYPE5 帶有甜果實般的香氣，酸味比較重，喝起來很爽口。單喝也很適合。   鳳凰美田　無濾過本生純米大吟醸 雖然酒度比較高，但因為入口帶甜，旨味也有厚度的關係，所以喝起來完全沒有酒感，也是很偏向現代人喜歡的口味！   貴 純米吟醸山口錦生 蔵開き限定酒 標籤很可愛!  是2018年的藏開限定款。入口偏DRY，清爽中又可以感受到原料旨味，我個人蠻喜歡的！ 隨著血液中的酒精濃度越來越高，其實我到底在喝什麼，也越來越不清楚了。不過喝酒本來就很個人，喜歡不喜歡，也不見得只因為清酒本身，跟喝酒人的狀態、搭配什麼食物，跟誰一起喝都有影響的。 やまちゃん每天都有100款任君挑選，若有興趣品嚐日本酒的美味，說不定多來幾趟你就更有感覺了！但五月中就要關店很可惜，希望有人可以承接店長繼續經營啊！