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Tweet      看過將太壽司漫畫裡面，像極了雪花牛肉紋理的鮪魚壽司嗎？我以前也常常看料理漫畫，但從沒有想過有一天，那種夢幻的美味，可以跑到我的眼前，讓我品嚐。在今天，在青森最北端的城市『大間』，我的夢想成真了！       浜壽司（浜寿司）是大間這裡最有名的壽司店，雖然這邊壽司店很多，但我去之前爬日本網友的文章，都說這裡的最好吃，只是要價一點都不便宜。每個人中午的平均預算就高達4000日幣了。菜單有海鮮丼跟握壽司，有寫『本鮪』的才是黑鮪魚。而海鮮丼寫『特上』的，才有鮪魚大腹肉（大トロ），而『上』的就只有鮪魚中腹肉（中トロ），赤身丼則是只有紅肉部分。黑鮪魚綜合壽司（本鮪握り盛り合わせ）是這裡最奢侈的餐點，有大腹2貫、中腹2貫、紅肉4貫、跟一個鐵火卷，要價5800円。     我會建議點個極上海鮮丼，然後單點大腹壽司。海鮮丼使用的大腹雖然沒有到壽司用的那麼好，不過也是很甜很美味的！極上海鮮丼裡面有兩片大腹、兩片中腹，跟一堆紅肉。另外單點其他壽司其實也是不錯的選擇，因為他們用料真的很好，基本上沒有地雷這種東西。     從陸奧（むつ）市過來大約開車40～50分鐘，從八戶的話則要180分鐘左右。簡單說，就是超級遠的！但如果從函館坐渡輪過來，只要90分鐘，我覺得是最方便的方式。推薦想來的人，可以利用函館機場進出的班機，然後搭「津輕海峽渡輪（津軽海峡フェリー）」過來。     總之，這是我在日本吃過最最最好吃的鮪魚壽司了，一般的店家不會用到這麼好的部位，也許東京的高級壽司店也能吃到，只不過我相信要價不只4000日幣就是了。我超級推薦大間，我一定會再來的！   一進入大間，就有很多路標指示『浜寿司』， 所以說起來算是很好找的。  從這個小巷進去之後就到了，走到底之後有地方可以停車。  後面就是一個小港口，這邊的空位都可以停 盡量不要去擋道別人的船喔 店門口長這樣 因為浜寿司是不定期休假的，所以一定要事先電話確認， 看到門帘有掛出來，就知道今天有營業了！     一進門就可以看到『鮪魚一本釣』的介紹。所謂的『一本釣』就是用釣竿釣魚，而不是用魚網。像是鮪魚這種很容易變質的魚，如果是用魚網捕撈的話，魚皮會留下損傷，這破掉的魚皮，會讓空氣接觸到魚肉，所以魚肉就會氧化、慢慢就失去新鮮度了。因此要吃到最好吃的鮪魚肉，就一定要用『一本釣』的方式。鮪魚是到現代有冷凍技術，才漸漸被當成高級食材的，就是因為鮪魚很容易變質，一旦變質，腥味就出來了。所以過往都是用醬油醃漬，才稱不上高級的魚。但冷凍技術出來之後，才有辦法讓鮪魚保鮮，所以捕撈的鮪魚，也有一定的美味程度。不過這種冷凍的鮪魚，其新鮮度還是遠遠比不上『一本釣』的。這也就是台灣為什麼吃不到的原因了。 就兩夫妻經營的小小壽司店的感覺，另外還有一個服務生。 不過其實二樓有給團體使用的區域，所以也能組團來享用美食。 吧台只有六七個位子，另外還有塌塌米座位兩桌 菜單就很簡單，也沒有圖片可以參考。 點餐之後大約過了20分鐘不到，餐點就上桌了。 因為只有一個師父在做餐點，所以等一下是很正常的。 上面兩片就是大腹，下面兩片是中腹， 而四周的就是紅肉部分。 從多角度欣賞鮪魚海鮮丼 這就是大腹肉 這是大腹肉的遺照XDD 是不是很羨慕我呢？ 接下來換吃中腹了 我們也來看看鮪魚以外的壽司 這時候一定有人想問，為什麼要點鮪魚以外的餐點？ 因為某人很奇怪，竟然不喜歡吃鮪魚！ 怎麼會有這種事情！這麼美味的東西啊啊啊啊～～～～ 由左開始，依序是扇貝、牡丹蝦、玉子、鮭魚卵、星鰻。 不過說實在的這裡魚材的品質真的很高！ 這扇貝壽司完全就是壽司遊戲裡面的樣子～～ 大家有玩過嗎？iOS跟Andriod都有出的『海鮮!!すし街道』 是kairosoft公司出的模擬遊戲。 這鮭魚卵是怎麼回事！也太晶瑩剔透了吧！ 附上的味噌湯裡面也有甜蝦 因為實在太好吃了，又加點了甜蝦跟星鰻2貫   然後我就做了人生中最正確的選擇之一， 單點了黑鮪魚大腹肉壽司1貫。 我是沒有問這個單點要多少，不過我猜是800～1000円左右跑不掉 也就是一個壽司240～300元， 但相信我，吃一口，什麼都值得了。 上桌時，我簡直沒有辦法相信我的眼睛（其實我有爬日本網友的文） 但你知道的，如果劉德華還是金城武出現在你眼前，你還是會尖叫的！ 這不就是漫畫裡面的那個夢幻鮪魚壽司嗎！ 難怪我等到睡著，做夢了嗎？ 當然不是，因為大間的黑鮪魚就是這麼高品質！ 我相信你很想問，是不是入口即化呢？ 答案是：完全正確！ 就是入口即化！ 一吃下去，上顎已經讓油脂的部分融化了，然後舌頭再去感受他的甜美。 簡直想飆髒話： 『X！太好吃了～～～！』 我心中已經是好幾組仙女跳舞的極樂畫面啊！！！！ 看完之後，不想來大間看本尊的朋友， 我能稱呼你是『淡定哥』嗎？ 完了，寫文章的現在塊半夜十二點，我超餓…..  店主聽到我是從台灣來的，就說可以跟我合照， 我們也就恭敬不如從命囉！ 感覺老闆年輕的時候是摔角手～～ 手臂也太粗壯了吧！  吃飽出來之後往左邊就可以看到郵便局， 大家可以來這邊買青森的特色明信片！   如果你看完這篇文章，真的很想走看看這種比較非主流的行程，歡迎找我規劃私人行程喔！ 我想我當領隊的意義，就是介紹一些比較不一樣的地方吧！ 大間的鮪魚產季是10月，那時候的黑鮪魚據說比這時候更好吃！     【店家資訊】 店名：浜壽司 類別：壽司店、黑鮪魚料理 地址：青森県下北郡大間町大間大間６９−３ 電話：0175-37-2739 官網：http://www4.ocn.ne.jp/~oma/     大きな地図で見る  【延伸閱讀】 [北海道]函館人的後花園-「大沼國定公園」  [北海道函館]觀賞函館山百萬夜景最佳根據地「チサングランドホテル函館」 [日本行動上網]WIHO機皇”黑旋風”，隆重登場！（最大下載速度100M，可持續連線12小時）  [日本]日本郵便局-地區限定特色明信片（ご当地フィルムカード）第五彈新上市！   [分享會]酒雄日本旅遊分享會-青森睡魔祭，台中場招生中！   [青森]古川市場附近的巨無霸料理居酒屋『安心市場』 [青森]免猶豫通通來一份的豪華海鮮任意丼-「古川市場のっけ丼」  [心得]2013青森睡魔祭函館美食漫遊之旅～～滿載而歸！