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Tweet SAKEMARU精選日本酒，就是每個月我最期待的事情了！每月25號，就會有一瓶令人驚喜的日本酒寄到府上，有什麼比這更令人振奮的事情了呢？也許還有不少朋友會追求高價的大吟釀，但透過SAKEMARU這幾個月的薰陶，我已經深深成為純米酒的粉絲了！4 月的SAKEMARU是來自兵庫縣的奧播磨酒造的「春待ちこがれて　山廃　山田錦八割生酒」，這又是一款什麼樣的酒呢？   SAKEMARU每月精選日本酒服務 前情提要：SAKEMARU每月精選日本酒介紹文 傳送門：SAKEMARU官網 外面還有一層紗布包裝，還真是充滿了高級感！ 就連打結的鐵絲都是有裝飾的！ 這個封存也非常的酷，我的天啊，這款酒跟之前SAKEMAR介紹的都不同，也太高級了吧！ 使用了100%山田錦的縣產米以及米麴，精米步合是80%，這還真令人好奇，80%會是怎樣的味道呢? 生酒(未經加熱處理的酒)在保存上真的非常不易，如果存放在酵母工作溫度下，酵母可是會持續發酵，那味道就會改變了。為了讓這新鮮味道可以完全保存，SAKEMARU都是會採取低溫配送，讓最新鮮的滋味，可以在家中享用到。這真是太重要了! 「春待ちこがれて　山廃　山田錦八割生酒」試飲   開瓶就能聞到香蕉般的濃郁香氣，吸引我馬上來一口。第一口先是趕受到米的香氣，然後轉化為豐富鮮味，入喉之後那留在口中的後韻，讓我忍不住多吞了幾口口水，這尾韻太迷人了。 我確信這款清酒一定很適合搭配肉類，且濃郁的鮮味與適當的甜味，這跟辣味應該挺合的，而蔬菜如帶有一點點苦，一定能勾出更多的甜。為了品酒而下廚，雖然很麻煩，且對我來說也不是常態，但這不就是我夢寐以求的生活方式嗎？所以我行動力超絕的出門了！ 我馬上放下手邊工作，到了超市來找尋適合搭配此款清酒的美味。最後我買了豬肉跟豆苗（本來想買菠菜，但沒有只好用豆苗代替），在超市看了食材之後，我打算做兩道菜，一個是石垣島辣油炒豬肉，另一個則是日式浸菜。 畢竟我這不是做菜部落格，且容我省略做菜過程。三十分鐘不到，我的宵夜出爐了。 石垣島辣油我選用了激辛口味的，那個鮮明的辣味，非常引起食欲，且真如我所料，辣味跟這款酒的鮮味非常搭配，且一點點酸，又中和了差點要被辣味麻痺的舌頭。一口豬肉一口酒，哇，這進展超快速，我該不會獨飲就醉了吧！ 就在幾乎沒停歇的情況，我把豬肉吃完了，酒也喝了快半瓶，這時該來吃點青菜了。我的青菜只有煮熟後，淋上一點柚子醋（ポン酢）而已，菜本身帶有的苦味，竟然能大幅增加酒的甜感，讓我又是一口青菜一口酒（哈哈，不論如何都要喝酒就對了），但這搭配的程度真的大幅超過我的想像，真的好合啊！ 果然多喝幾瓶，人的技能是會進步的！很開心我有為了品酒出門買菜，不但滿足了我的口腹之慾，更是讓我更相信自己對於清酒美味的品味！太棒了，SAKEMARU，有你真好啊！ ★本文及文中酒款由SAKEMARU贊助，在此特別感謝！ ★警語：未成年請勿飲酒，喝酒不開車喔！   SAKEMARU資訊 “SAKEMARU官網” 每月約1500元起，可享受1~2支專業人員精心挑選的日本清酒配送服務。搭配專屬雪窖熟成，一年後寄給自己的最佳犒賞品。可以跟值得的人一起享用！   SAKEMARU的FB，正在進行以下抽獎活動喔！歡迎朋友踴躍參加！