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逢甲夜市可說是台中任何地區都無法取代的夜市,許多創意美食 都是從這邊開始在展分店出去,所以小涼每每過一段時間 一定要來逢甲夜市逛一逛,吸收新資訊拉>< 這天和Stanley趁著夜晚還沒有來臨前,立馬飛奔到逢甲去(沒辦法,夜晚人潮更多) 每次來的第一攤就是要排官芝霖大腸包小腸,然後再順著這條便當街進入 突然發現新大陸?這大排長龍的人群到底是在排啥呢? 小涼看一看又揉了揉眼睛,我真的沒有看錯耶! 紅茶蝦咪時候跟臭豆腐搞在一起了XDD 這可是天大的消息呢 不來當各報馬仔會對不起自己,對不起粉絲XDD 更何況排隊美食,不排怎對得起自己麻!! 而且小涼近看覺得店家的店名取的真好,解饞小舖… 來到逢甲就是要解一下一個禮拜沒有吃到好料的嘴巴麻!! 本以為小涼會排到天荒地老去XDD 可店家的動作也讓人很驚訝 快狠準…不讓客人等久是原則,準確的將美食呈現最好的狀態! 紅茶臭豆腐這名稱真的很酷,不免也讓小涼發揮了不懂就要問精神 詢問了一下,原來店家採用了傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐 而且還將原本的臭豆腐滷水洗去後,便加入了獨家配方 也就是頂級的伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成 哇~~一聽這程序就覺得好威又好厲害呢! 解饞小舖連給客人或路過客人試吃的紅茶臭豆腐都很大器呢 你看看這帥哥正在將炸好的紅茶臭豆腐排隊呢 每一塊紅茶臭豆腐,都沾上了店家特製的醬汁 箭頭處是紅茶臭豆腐準備出門見人囉…=ˇ= 小涼等等也要看看這曖昧關西如何搭起的…..XD 稍微的小觀察一下.這一盤試吃拿出來後,不到兩分鐘就空了 天阿!! 這動作不快點可是會吃不到呢  還好stanley還在排隊中我不用擔心粗不到啦!! 這一角落是醬料區,店家會先將三款的小菜和醬料準備好 等待著紅茶臭豆腐起鍋,在放入… 醃蘿蔔內有好多顆梅子捏,是真材實料一顆顆的,不是加入梅子粉或汁唷! 讓人吃得更安心些,那泡菜怎消風的好快,都見底了~但接近一聞那辣酸香味兒 可是會引起人家的味蕾急速分泌呢.. 一轉眼看到這對母子買到了,立馬在現場吃了起來,看得我可是心癢癢口更癢! 喔耶!終於輪到我家Stanley了~ stanley突然說阿怎麼不會很臭 小涼在想應該是店家用了頂級伯爵紅茶為菌種去發酵的原因 壓低了臭豆腐的味道,這樣也讓怕臭又想要吃臭豆腐的朋友有福囉!! 醃蘿蔔採用梅子及天然米醋特調配方醃漬而成 單吃酸酸甜甜的好清爽,尤其入嘴時帶著梅子的香氣好迷人 韓式泡菜採用水果梅子和特A級韓式辣粉加上獨家配分所醃製成的韓式泡菜 店家有表示夏天是採用高山高麗菜下去醃漬,想不到高麗菜醃漬成韓式泡菜 也一樣讓人享受到酸辣香脆的口感呢,泡菜一口吃下後 口中散發如同焗烤般濃郁香辣的美妙味道,好期待等等配上紅茶臭豆腐的滋味呢 中間那獨家醬汁,真的辣辣辣>< 一問這醬汁的威力 才知曉店家採用純釀的醬油,頂級麻油香油和中藥配方所製成的醬汁 最後會淋上一匙魔鬼饞辣醬,難怪小涼想要單試味道時就被嗆到了 凹嗚~~感覺在吃傷心紅茶臭豆腐了(拭淚中XD) 小涼當天沒有細數一盒內有幾塊紅茶臭豆腐,只可以大約拿捏一下 好像有10~12塊左右吧!! 這剛炸好的酥香味兒真得很迷人… 一角兩角三角形,豆腐紅茶變三角,一口一個真涮嘴… 透過它那獨特的酥香和口感,紮紮實實地勾引味蕾上的神經元 不只外皮焦酥香脆,內餡豆腐嫩白可口,入口後香熱的爆炸口感直逼舌間呢 但說真的我沒有聞到茶香,可能是吃太少的原因吧XD  對了.剛炸好的紅茶臭豆腐要小心燙口唷!! 吃過了原味後,就要來變化一下囉! 一塊紅茶臭豆腐+上一塊醃蘿蔔 入口後那帶點酸的梅子味很明顯的在口內散發出來,也讓豆腐吃起來更爽口!! 就好比在口內跳著恰恰加上倫巴一樣舞姿迷人!!(深深建議要熱熱粗) 多了泡菜和醃蘿蔔的加持,讓紅茶臭豆腐入口後層次分明,嚐來可口不油膩 細細咀嚼時能嚐到淡淡的豆香氣,酸辣適中,微酸,微甜,微辣的口感,好吃順口 更適合喜歡帶點微辣的朋友!(要加醃蘿蔔才有的口感唷) 雖然紅茶的香氣並不明顯,但剛炸好的豆腐那酥香味兒,真的會讓人一口接著一口 這次小涼超開心可以來體驗保有傳統古法美味,再將傳統美味加入新元素 融合出新時代新口味的創意美食呢~ 以上純屬個人體驗感受,並不代表每個人的口感唷!! 雖然解饞小舖家的紅茶臭豆腐屬於台灣小吃美食 但在包裝上一點也不馬虎呢,不惜成本用便當盒裝並且印上店家的LOGO 讓第一次品嘗的朋友可以了解到,這紅茶臭豆腐是如何產生的!! 有用心,不添加化學藥劑的臭豆腐也讓人吃的健康! 小涼好康報報: 現在店家回饋給小涼的讀者們,只要到紅茶臭豆腐,告知店家是看小涼的文章來的客人 現場拿起手機到粉絲團按讚,即可享有每份紅茶臭豆腐50元的優惠唷(原價60元)   解饞小舖/紅茶臭豆腐 電話l04-23174545   0988-234735 地址:台中市西屯區逢甲路20巷5號(官芝霖大腸包小腸入口進去) FB粉絲頁:請點入 慶合街二店 地址:台中市西屯區文華路12號   延伸閱讀文章 『台中。西屯區』袋子咖啡館║隱藏在逢甲商圈外圍の平價複合式餐飲。輕食.義大利麵.簡餐-鍋燒  『台中。西屯區』迪兒金幣霜淇淋║逢甲夜市。夢幻攤車平價&高優質霜淇淋現身(103.05.27上奇摩首頁)  『台中。西屯區』║古早味黃金99腸║逢甲有三腸 ➤米腸➤香腸&大腸─三腸之堡  『台中。西屯區』隱藏在寧靜巷弄內的貓餐廳─IVORY TOWER CAF’E 象牙塔咖啡  『台中。西屯區』LV5.5新人類樂園-跟著海賊王一起歡樂        歡迎加入小凉＆小砂の美食天地粉絲頁