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  說起最讓台中人津津樂道的牛肉麵,仁義牛肉麵絕對排得上名次! 成立於民國49年的仁義牛肉麵,最早開在舊市府(台中州廳)後面 目前除了民權路總店,還在山西路開了文心分店,南屯開了黎明店 因為他們讓台中人吃到的不只是回憶,更有難忘好滋味啊! 瞧瞧首圖這張帶筋又大塊的牛肉特寫,多麼誘人~🤤  就知道仁義牛肉麵能傳承將近一甲子,的確有它獨特的魅力存在 仁義牛肉麵民權店就開在民權路,靠近中華路的路口附近 對於我們這種老台中人而言,還是習慣它昔日開在市府路的模樣 以前每次排隊去外操場上體育課,總是會路過仁義牛肉麵 對很多居仁校友而言,仁義牛肉麵也是年少回憶不可抹滅的一部分 重要性僅次於當初開在居仁後校門的[未名麵店] 連旅居加拿大多年的國中同學返台,都還要專程跑來品嚐,並貼在臉書動態分享 就知道仁義牛肉麵的存在,對老台中人而言,的確有其形而上的意義啊! 大門側邊這個看板有說明仁義牛肉麵的牛肉湯如何費工熬煮出來🍲 不過上面傳承55年的好味道,恐怕很快就要改成60年了 畢竟光陰似箭,歲月如梭嘛!(借一下畢業致答詞的老梗)😆 另外一邊則貼滿了報章雜誌的報導和感謝狀 竟然連”人生十段話”都有了,是不是很勵志呢? 我到的時間尚早,還不到尖峰的用餐時間,正好可從容拍照📸 店內告示板上有新菜介紹,不過比較遺憾的是,不再有加湯附湯的服務了(哭哭) 看到我在拍照,櫃台後的老闆很性格,說如果要拍他動作要快,逾時不候喔! 小菜類都陳列在玻璃櫃內,上方是涼拌菜,下面則是現點現切的滷味 開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的身影 上面雖然有價目表,還是來看下面的菜單比較省力👇 仁義牛肉麵菜單 仁義牛肉麵最貴的是菜單最上面的招牌三寶麵$230,其他的牛肉麵從$115~190不等 其實除了牛肉麵,他們也有賣排骨麵,雞腿麵,炸醬麵,鱈魚排麵等 不想吃麵的人,還有飯類或水餃可選,小菜平均在$20~40左右,都在合理價位 我只想品嚐回憶中的滋味,所以點了一碗最普通的牛肉麵$115 這個店內免費供應的桂花酸梅湯一定要好好介紹一下😍 很多台中的老店都有供應酸梅湯,似乎已成為密而不宣的默契了! 比起未名麵店的酸梅湯,仁義牛肉麵的沒那麼酸,也更好入喉,害我連喝二杯 我的牛肉麵沒多久就上桌了,目測一下約有四大塊厚牛肉 麵條可以選粗麵或細麵,吃牛肉麵我比較愛細麵的口感,所以選了細麵 仁義牛肉麵的湯頭也是恰到好處,不會過於濃郁,但也具備該有的牛肉香 牛肉還沒入口先拍一下特寫,筋肉各半的牛肉塊頭不小,煮的口感拿捏剛好 不會軟爛或是煮太硬,附筋的肉吃起來還有一點嚼勁,喝一口湯再吃一口肉,真完美啊~ 桌上還擺著一盤調味料和一罐酸菜,這麼畫龍點睛的酸菜豈可不加? 我立刻就舀了一匙進碗內,有了酸菜加持,牛肉麵吃起來更美味了 一旁的店員看我猛拍照,還很主動告訴我店內有提供三種辣椒 嗜辣的朋友來此一定心花怒放,光辣椒就可以吃得很Happy了 達人評語: 老店不老,依然能夠收服眾人的味蕾啊!👍 仁義牛肉麵民權店 地址: 台中市西區民權路175-1號 電話: (04)2227-3626 營業時間: 10:30~20:30