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我是個怕吃辣的人,小辣勉強可以,大辣敬謝不敏! 沒想到上週吃到豐原這家~”錦官印象老成都”,完全收服我的味蕾 麻辣鍋竟然可以好吃到讓人驚豔的程度,連常磕鍋的老饕都讚不絕口 豐原的錦官印象老成都火鍋,確實有讓人無法抵擋的魅力啊! 位在豐原大道七段上的錦官印象老成都,招牌不是很明顯 車來車往其實很容易錯過,建議店家可以在門口多放些廣告旗幟 好在錦官印象老成都旁邊有幾家餐廳,所以共用停車場還蠻方便的 店門口的玻璃上有寫明營業時間,平日下午2:00~5:00店休 六日二天的下午,錦官印象老成都會照常營業 一進門就先看到這個玻璃屏風,上面還提了首杜甫的《春夜喜雨》 好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。 野徑雲俱黑，江船火獨明。曉看紅濕處，花重錦官城。 仔細一讀才明白,原來成都古代被稱為錦官城,最早可追溯到蜀漢時期 錦官印象老成都的店名也是起源於此 牆上的擺飾很中國風,處處透著一股風雅 我預約的位子還被鄭重地寫上名字,揪甘心啊~ 再來看看錦官印象老成都的菜單,第一頁先選湯底 總共有四種口味:正宗成都老火鍋,巴蜀椒麻鍋,大骨精力湯,菌湯鍋 前二種是麻辣湯頭,後二種是白湯湯頭 我們選了1號的正宗成都老火鍋和4號的菌湯鍋 再來看看單點的品項,分成肉類/海鮮/火鍋料/蔬菜/菇類/飲料 肉類價位從$150~380不等,可以選擇的種類還不少 海鮮類若想吃得多樣化,則可以點綜合海鮮小$350,大$650 點餐單在此,我還注意到他們每道菜後面都有加註適合的涮燙時間 雖是小小一個動作,但顧客看了就會很加分 趁著等餐上桌的空檔,來個環境隨手拍 玻璃屏風後面是醬料區 錦官印象老成都的醬料都用木蓋子蓋好蓋滿 光注意衛生這點就值得鼓勵 再來看看二樓的空間,二樓可容納的客人也不少,4~6人桌為主 二樓最裡面還有一個包廂,方便喜歡享有私密聚餐空間的人 包廂內長桌子,還附了二個火鍋爐子,最多可容納12人共餐 白牆上都是來自四川的裝飾品 川劇變臉的熊貓玩偶,還有最聞名天下的蜀錦/蜀繡等飾品 拍完回到一樓,免費招待的小菜已上桌 滷得很入味的豬頭皮和毛豆,再加上一壺普洱茶 有別於其他火鍋店,錦官印象老成都的爐子是下凹式的 老闆娘說是考慮到客人舉箸時手會酸,所以特別訂做內嵌式的爐子 這樣的細節都考慮到了,多貼心啊~ 過沒多久,我們的鴛鴦鍋湯底上桌了 錦官印象老成都連鐵鍋子上面都鑄有”錦官印象”四字 給人的感覺質感更上一層樓啊! 舀一匙麻辣湯底來看看:鴨血,豆腐,紅棗一應俱全啊! 菌湯鍋這邊也不錯,金針菇,杏鮑菇,枸杞,滿滿都是料 錦官印象老成都都會有這種小推車,把各種食材送到桌邊來 沒一會兒時間就擺了滿滿一大桌了 先來看看肉的品質,油花分布均勻,我可沒用美肌拍喔! 到麻辣鍋的湯底這邊涮幾下,沾滿了麻辣醬汁的牛肉,真過癮啊! 老闆娘有說他們的麻辣湯底有加了來自四川郫縣的豆瓣醬 剛開始會有麻辣鍋的香味,但越煮麻辣的味道會越濃厚 連原本不吃辣的我,對於他們的小辣卻很能接受呢! 再夾一片肉到菌湯鍋這邊涮,菌湯鍋的味道雖然比麻辣鍋淡一些 但是清爽的湯頭也美賣 再來這盤是魯肥腸$170,口感嚐起來QQ的 吃麻辣鍋必備的主角之一~老油條$55 充分浸潤了麻辣湯汁的老油條,光看就流口水! 手工花枝漿$120,底下還加了片葉菜類襯托 可以用旁邊的小木鏟,慢慢鏟進鍋內 但我們忘了小木鏟的存在,直接用筷子 綜合蔬菜$165,五顏六色的青菜都很齊全,一看就覺得營養均衡 這盤不是麵,是店家推薦的紅薯粉$60 紅薯粉口感接近蒟蒻,但又比蒟蒻好吃,QQ的口感超沽溜的 難怪工作人員會特別推薦這道,來此必點喔! 吃麻辣鍋似乎都要搭配烏梅汁$75,才會對味 最後這盤是來自四川的老闆娘特調的豆干絲 用成都當地的手法和醬料調製出來的豆干絲,是當天公認的No.1 口感又麻又辣,但卻又好吃到不行,嚐起來真箇兒過癮啊! 現在想到還會流口水,就知道這小菜有多厲害了! 省錢指數: $ $ $       推薦指數: * * * * * * 達人評語: 錦官印象老成都是一家非常用心的店,不只東西好吃 連許多相關的小細節都能面面俱到,吃過馬上想再訪,強力推薦喔! [店家資訊]: 地址: 台中市豐原大道七段169號 電話: (04) 2522-6688 營業時間: 平日: 11:00~14:00 17:00~22:00 假日:11:00~22:00 其他豐原美食的同場加映: 日式野台~豐原一築金 東勢林場賞螢+廟東夜市美食 豐原覓湯庭園鍋物~乾冰保鮮