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香港私宅打邊爐,位於長安東路上的一間私宅公寓二樓, 很特別的港式火鍋, 以香港湯頭, 搭配茶餐廳風格的火鍋茶餐廳 沒有什麼是一鍋火鍋不能解決的, 如果有, 那就吃兩鍋 (大誤) 有人和我說過, 有所謂中系餐點的四大火鍋, 四川麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋 先不談我孤陋寡聞, 從未聽過什麼菊花暖鍋......我家會煮火鍋, 通常是砂鍋魚頭, 而且會放粉皮, 也有用黃豆豬腳湯底配手工蛋餃的 菊花暖鍋是什麼根本不知 然後麻辣鍋大家都知道, 北平涮羊肉, 東來順嘛, 多少都聽過,  香港/廣東的打邊爐這聽過但沒什麼吃過 其實以前小時跟著外婆看港劇, 海鮮打邊爐其實不知道, 但老港劇有人吃狗肉打邊爐...... 現在這當然不可以 打邊爐, 廣式或港式的火鍋, 據說是要站著吃的 材料很多, 但香港人特別會煲湯 生活中沒湯就會死的香港人搞出來的火鍋 湯頭自然不同 然後這邊又標記著『火鍋茶餐廳』, 自然又可以期待吃到更多不同的菜 香港私宅打邊爐 地址：台北市中山區長安東路二段174-1號2樓 捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘 電話：‭02-8772-5728‬ (電話預約) 營業時間：18:00 - 22:30檢視較大的地圖  這個在長安東路二段上的小門就是店門口了 沒有這個立牌大概根本不知這裡有店家 走到二樓的立牌 (有VIP 包廂喔, 聚餐很方便) 百分百老公寓風格 ( 本來就是) 也是沒招牌你不會覺得這是間店 XD 店裡給人的感覺就, 自己家然後多擺了幾桌宴客, 大概就這感覺 不過環境蠻寬敞 老公寓就要這種老式木條玻璃窗 ●今天吃的 這天在一個很漂亮的包廂吃飯, 空間蠻大, 人再多一點也夠吃 ●沾醬 台灣吃火鍋好像很多人都認為沒沙茶醬會死, 好的沙茶醬當然好 但如果是麻辣鍋, 我個人就不太喜歡再用沙茶醬 這邊的港式湯頭準備的是蔥花、白醋、香油、蒜苗, 蠻特別.......  不過我覺得還是可以不要用醬 XD ●湯頭 川味麻辣鴛鴦鍋、港式西洋菜皮蛋鍋 麻辣鍋鍋底的鴨血與豆腐好吃 這鍋又非常費工, 用的是老饕牛的邊角肉熬出的油, 搭配辣椒乾、花椒、八角、大紅袍、燈籠椒爆炒後作出的湯頭 就說香港人的湯頭不簡單 不像一般四川麻辣鍋那麼兇猛麻辣, 但香氣好, 辣度也夠, 也不會過麻讓台灣人不喜歡 更不會像一些使用超大量牛油的麻辣鍋,  是考驗大家胃腸好不好的程度 港式西洋菜皮蛋鍋 一般來說我們選鴛鴦鍋, 會選兩種比較極端對比口味的湯頭 只是通常會為了煮海鮮選昆布高湯 這西洋菜皮蛋鍋則就真的很『鴛鴦』 比起高檔麻辣湯頭的鮮香麻辣,  這西洋菜皮蛋鍋則是清爽中帶著皮蛋的濃郁 兩邊的湯頭各試試涮一片肉 會得到蠻明顯的對比 ●肉品 在台灣吃火鍋好像一定要涮肉, 不涮會覺得不像吃火鍋 所以碰到一些整個都煮好的火鍋會覺得啊少了些什麼的奇怪想法 這天的肉品是肉質不錯的梅花豬和無骨牛小排 油脂豐厚的牛小排我一向覺得非常搭麻辣鍋 可能是因為肉質軟嫩加上帶油脂, 與麻辣味相當搭 這邊的湯頭又好, 吃起來自然就更過癮了 梅花豬也很不錯, 配上皮蛋鍋或是麻辣鍋都好 ●菜盤 給的蔬菜種類比較特別, 但好吃, 喜歡吃菇類的也可以吃的很愉快 ●丸子與雲吞 港式火鍋我覺得最厲害的 除了湯頭外就是這些丸子 純手工製的這些鮮蝦丸、鮮花枝丸、香菜丸、芋頭豬肉丸都超級棒 前兩種偏軟嫩, 較適合配西洋菜皮蛋鍋 後兩種口感偏Q彈的香菜丸、芋頭豬肉丸則在口味重一點的麻辣鍋較適合 芋頭豬肉丸裡的切成方丁的芋頭超棒 接下來這個雲吞就是重點啦 老實說, 我吃餛飩都是單吃的 放在火鍋裡煮老是讓我覺得有點怪 但港式火鍋的雲吞又通常很棒 這可真是兩難 煮透了以後超棒, 但吃太多會很容易撐 ●毛肚與肥腸 麻辣鍋裡好像沒了這個就不好吃 這邊的用料好, 搭配頂級湯頭 一定要試試 ●黃金西蘭花 西蘭花, 香港人把綠花椰菜叫西蘭花 這道是加了金沙( 鹹蛋黃 ) 的作法 記得這邊是『火鍋茶餐廳』了嘛? 出現這個也很正常的 ●百花釀油條 這就更像在廣東餐廳吃飯了, 油條內加上蝦漿, 然後配合XO 醬炒過 我很喜歡的菜色 ●XO醬炒海鮮公仔麵 友人說來這邊就是為了吃這道菜(笑) 公仔麵的軟硬控制的好, XO 醬夠香, 海鮮好吃 裡面的炒雞蛋更是畫龍點睛 我們好像是來吃火鍋來著 但這個一定要吃啊 ●港式黃金咖哩鍋 微辣的印度咖哩加入椰漿，奶水以及獨門香料配方......其實有點像是星馬那邊的口味? 這湯頭加入皮蛋鍋後 口味也很不錯, 直接喝也好, 用來涮肉則多了些南洋風味 ●總評 很棒的火鍋體驗 與一般台式或日式火鍋完全不同 單以麻辣鍋來說, 這湯頭已經勝過很多台北麻辣鍋店了 再加上皮蛋鍋或咖哩鍋, 都很棒, 還要搭配這邊好吃的丸子 然後那個炒泡麵一定要吃一吃的 香港私宅打邊爐,頂級麻辣湯頭配上超棒港式手工丸子, XO醬炒海鮮公仔麵必吃