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1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房，台北正宗伊朗菜，哈拉清真認證Halal Certification 餐廳地址：台北市八德路四段618號2F(捷運松山站3號出口步行約5分鐘或公車松山農會站) 電話：02-2767-1661 營業時間：17:00-23:00 許久以前，應該是我開始寫食記有一陣子，然後先是吃過一間土耳其菜，接下來就吃了一間在合江街的伊朗菜《波斯天堂》，後來它從合江街搬走，再後來沒聽說它 的消息了。依稀記得當時燉牛肉加伊朗扁豆與米布丁非常好吃。然後因為友人的介紹，再吃到這間老闆開的店，然後滿足了其中一道料理的願望，這間店就是 1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房。在2/27前預約用餐打5折。對的，是五折。超划算!!   文章導覽 環境 菜單 餐點介紹 檢視較大的地圖  1001夜廚房在丹奇能量補給站二樓。 照字面看這店以後會賣波斯冰淇淋，讓我好期待 走上二樓的階梯就是各式閃亮亮的銅器 這些都是老闆的收藏品 相當漂亮 二樓是非常寬敞的餐廳環境 看到店家這樣擺設桌椅，一來是相當開心，寬敞，不會卡來卡去。講話也不會太吵到別人 但二來會覺得這樣店家應該不賺錢吧 桌距都相當寬，桌面上是乾淨的整片玻璃的餐墊，然後調味料、杯子、甚至花瓶都是銅製的，超美 有注意到花也是銅的嘛 XD 台灣人擺著大概會是醬油醋與辣椒 伊朗人是鹽、胡椒和一種叫舒馬克的調味料 除了餐廳以外，這邊也有喝飲料的吧台 超高檔的櫃子裡是一些水煙壺 這裡也有經營水煙，正在吐霧的就是老闆 XD ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│餐點 壯觀吧。這是店內餐點的展示。 伊朗，過去的波斯帝國。一千零一夜故事的發源地，國王因為被戴綠帽，開始不信任女人。每天娶一個少女，隔天早上就把她殺掉，直到他碰到會講故事的雪赫拉莎 德，雪赫拉莎德每天講有趣的故事讓國王聽到入迷，然後赦免她 ( 史上第一個連載小說概念? ，為了追更所以不能殺人) 這樣持續了一千零一夜。又或者300個斯巴達裸男對決的波斯帝國也是他們。 這是一個古老的國度，有著獨特的特產，悠久文化歷史傳承的美食。與其他地方不同的是，有開心果，杏仁，核桃，藏紅花，薄荷，橘子，石榴和葡萄這些食材並加 入餐點裡。他們也吃米飯，但調味手法不太一樣，還有超好吃的餅。酸甜的口感是波斯菜的特色，很多口味都是台灣人聞所未聞，見所未見的特別餐點 此外，也因為波斯後來信仰回教，回教的戒律也適用在波斯食物，因此食物都要經過哈拉清真認證Halal Certification 如果有出遠門旅遊經驗的人會知道，如果到了一個地方那邊的食物衛生你很擔心，那麼找清真餐廳吧。他們受教律限制，食物都是衛生且可口的!! 接下來就來介紹一下波斯食物。喔，附帶一提，阿拉丁與神燈不是一千零一夜的故事，不要問我有沒有看到魔毯。 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│鷹嘴豆餅 這是道伊朗小吃。不過埃及人或整個中東地區的人都會有點意見，因為這道菜他們也有，特別有人說這菜其實源自埃及 不管如何，這邊的做法是鷹嘴豆、大蒜、洋蔥與新鮮蔬菜混製而成，加點麵粉做成餅，然後再加些芝麻提味。最後搭配莎莎醬吃 口味蠻特別的，建議趁熱食用 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│鷹嘴豆泥 鷹嘴豆含有大量的膳食纖維、蛋白質、維生素B、錳及其他營養成分（by wiki ) 做成泥包餅吃。這道菜起源於埃及或黎凡特(今敘利亞) ，很特別的豆子 口感也很好。 搭配優格相當不錯 這些菜都很適合包餅吃 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│優格三兄弟伊朗醃蒜仁、菠菜、小黃瓜 從左到右，小黃瓜、伊朗醃蒜仁、菠菜 伊朗人吃什麼都愛配優格 ( 酸甜味) 無論是餅或是肉都很喜歡 由於個人挑嘴之故小黃瓜是沒試的，伊朗醃蒜仁，蠻特別，算一種蒜味較重的醬吧，菠菜...... 很好看。 優格醬基本上畢竟口感與台灣一般會有的不太一樣，體驗異國風味相當好，但我必需要說不是每個人都吃的慣 點的時候要多注意 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│饢、نان 烤餅、饢、نان、Nan或是菜單上叫它Bread 波斯食物的最基本菜單，烤餅 會用它來包菜、肉等，也可以直接吃 這是包菠菜，相當好吃，會一口接一口 很多人會覺得，啊就一塊餅而已 不是這樣的。這東西要專業師傅來做。所以在廚房裡光是餅就有一位專業廚師 而且是伊朗人。其他人是不會做這種餅，或是味道就不對了 首先要桿麵糰 然後要平鋪在這個像枕頭一樣的道具上 接下來有點類似台灣的燒餅之類，貼在爐壁上烤好 味道相當不錯，這種餅我之前只在電視旅遊節目上看過 沒想到可以在台灣看到完全一模一樣 100% 正統的做法 光是這餅就值得來1001夜吃飯 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│伊朗炒菠菜 這道菜相當好吃，與台灣炒菠菜真的就炒一炒不同，頂上加著炸洋蔥跟新鮮蒜頭以及優格醬，吃的時候可以拌一下，菠菜偏向悶燒 要搭餅吃會比較好 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│轟炸起司 這是加了番紅花的起司，如果想要夠味一點要把旁邊的檸檬也放下去，然後酸酸甜甜的，裹在餅裡吃 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│涼拌橄欖開心果沙拉  開心果碎加上橄欖與巴西里、薄荷、香菜，配上起司，最後淋上主廚特製醬汁，酸甜開胃 配著餅一起吃很不錯 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│石榴醬核桃燉牛肉與羊肉燉什錦蔬菜 這邊如果想簡單體驗伊朗風味，除了烤餅以外，那我很推薦就是石榴醬核桃燉牛肉與羊肉燉什錦蔬菜這兩道菜了 特別是石榴醬核桃燉牛肉，我以前說的那個在波斯天堂吃的燉牛肉很像就是它 (其實不是，後來才知道是沒點的另一道菜 Gheymeh Badenjan) 這類的餐就是一個肉配上一個飯 石榴醬核桃燉牛肉 中東地區石榴的最大產地就是伊朗，而伊朗菜裡少不了石榴。 石榴加上核桃一起燉牛肉 讓這醬汁稍稍有點酸甜 而牛肉相當軟嫩 這道菜的原名叫Beef Fesenjan，波斯人在新年或結婚時吃的菜色 我們平常吃這個，也算沾沾喜氣 ( 反正我們也平常就吃炒年糕 ) . 然後當然就是淋到飯上面吃，搭著吃相當好 旁邊那個黃色的是米糕。是的。米糕 飯上的黃色是藏紅花香料 羊肉燉什錦蔬菜 另一道伊朗傳統菜，Ghormeh Sabzi。好吧我有點懷疑它不是Ghormeh Sabzi 但菜單上看來是 ( 因為與網路上查到的長相不太一樣 ) 羊肉燉蔬菜 主體當然是羊肉，但它吃起來沒有一般羊肉的腥騷味，就是個好吃而下飯的肉 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│ 碳烤羔羊排 烤羊排算西餐也會出現的菜色 不過這邊的口味不太一樣，加上了番紅花香料的羊排沒什麼腥味 且更鮮美些 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│ 碳烤小牛排 小牛排。不是牛小排。 這是Veal 指牛犢的肉，通常指生長22週，體重達150公斤之內的牛犢，生長期間主要用乳製品飼料餵養，其肉色呈粉紅色，較一般牛肉顏色淡，脂肪含量低於成年牛的肉，有一種特殊的香味，是一種高檔食品。 by Wiki 小牛排的肉其實味道相當淡，沒有牛肉味。 但是比較軟嫩 味道都靠番紅花醃料了 是炭火直烤 相當不錯 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│Saffron Joojeh Kebab 番紅花雞肉串烤、Yogurt Joojeh Kebab 優格雞肉串烤、Chenjeh Kebab 烤菲力牛肉串 Saffron Joojeh Kebab 番紅花雞肉串烤 Yogurt Joojeh Kebab 優格雞肉串烤 Chenjeh Kebab 烤菲力牛肉串 波斯語的「کباب‎」（Kebab）簡單說，『串燒』 對，串燒不是日本人發明的，是中東地區發明的。而且它還衍生出Shawarma。就大家聽過也吃過但在台灣不太正統的沙威瑪 菲力牛肉串與番紅花雞肉串的特色是，這肉是醃過的 用的是番紅花香料。伊朗什麼不多，番紅花最多。自然就醃一下 想要嘗試的話必需說還不錯吃，但與你習慣的味道不太一樣 多人點來分著吃比較好 雖然它都是以主餐形式為主 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│炭烤牛/雞絞肉串 Kabab koobideh是一種伊朗式的烤肉串，用絞碎的牛肉或羊肉製成 by wiki 以前就吃過這個 不過這次吃的感覺稍稍不同 雖然說它是絞肉 不過烤好後看來是整根的 咬勁也不錯 但整體來說它的味道台灣人不一定吃的習慣 所以想試的可以多想一下，我比較建議吃前面的烤串 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│開心果千層派 全世界都有螞蟻人，對甜食的追求可謂世界一致 另一個名字是果仁蜜餅，有人稱它為中東第一甜點 口感細膩，甜度稍甜一點，配茶或飲料喝較佳 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│蘋果茶(冷) 我喝的飲料，與其說是茶更像蘋果汁一點，上面有乾燥蘋果片 微甜，女生或小朋友一定愛喝的飲料 像我這種螞蟻也會愛 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│波斯紅茶 用很漂亮的茶壺，小蠟燭用來保溫 比較特別是用玻璃杯，杯子也很好看 蠻特別的紅茶 本身較淡一點，所以喜歡甜的請自行加砂糖 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│優格薄荷茶 根據我喝到的味道，我覺得它是伊朗有名的Doogh，有種名稱叫鹹酸奶 請不要把它與一般台灣喝的優格或是可爾必思相比 帶著點酸味又有點鹹味還有點薄荷香，相當特別，相當特別，相當特別 要說類似的味道嘛，我覺得印度LASSI 大概差可比擬 相當的異國風味，要挑戰一定要有勇氣。你不一定喝的習慣 ●1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房│總評 2/27 前預約訂位就是半價5折 一定要來試試，太划算了 伊朗料理真的很特別，許多好吃的餐點 當然，它真的很異國風，又很傳統。代表你我這種外國人總會難免有一兩道吃不慣 參考本文，挑選好吃的食物，再挑選一兩道挑戰異國風味的菜 就是最佳選項了