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藍居古早味餛飩麵，捷運龍山寺站附近傳統美食，這裡，你吃的到你回憶中的古早味道。 餛飩有很多種，比如說我家裡自己會煮的上海大餛飩，或者很多人都吃過攤子上或麵店裡的溫州大餛飩，又或者如這間藍居古早味餛飩麵賣的台式古早味餛飩。 這種小餛飩我一向很喜歡，早年記得家裡不遠處的市場內麵攤有，簡單吃吃非常愜意，它不像上海大餛飩那麼大份，適合當正餐。但早點或是想要簡單吃點什麼，這 樣的一碗餛飩湯，溫暖，美味，不會太撐。吃完了你就不那麼餓，而且還有餘力可以再去吃些什麼。早點吃這個就更好了，吃完剛剛好。迎接一整天的許多紛紛擾 擾。 小時候去吃的麵攤，總看到辛勤的老闆身後，有著老闆娘坐在小桌旁用一個小木片，現包。因為店就在市場裡，手上包著的餛飩皮是附近麵條店買來的，桌上那鍋肉餡是附近豬肉攤上剛絞的。剛包好的小餛飩整整齊齊的擺在塑膠盤裡，然後有人點了老闆就轉頭拿了幾顆丟到湯頭裡。 這就台灣最傳統的古早味餛飩。 然後這條萬華邊邊，人有點少，天氣有點熱，附近沒什麼店的騎樓邊。就有一間像這樣的古早味餛飩。 不過，只有老闆娘一個人做出來這個美味的餛飩。   店名：藍居古早味餛飩麵 地址：台北市萬華區西園路一段４３號 電話：02 2331 0375 價格：50-150/人 營業時間：07:00–15:00 用餐時間：2020/7 拍攝相機：Panasonic GF9 個人評價：會再來 ◎以上營業資訊來自Google與相關資料，2020/7/25   藍居古早味餛飩麵怎麼吃 藍居古早味餛飩麵在那裡 藍居古早味餛飩麵的菜單與用餐環境 餛飩湯、麻醬麵、燙青菜。就是這樣簡單，但就是這樣好吃 相關食記:  【龍山寺美食】藍居餛飩麵 充滿故事的騎樓麵攤，必點珍珠餛飩、麻醬麵｜藍居古早味餛飩麵菜單   ●藍居古早味餛飩麵在那裡 這裡說好找也好找，說不好找也不好找。 最簡單的走法啊你就從捷運龍山寺站1號出口走出來 你眼前橫的那條就是西園路一段，向右轉一路走你就會找到藍居餛飩麵了，不過路程蠻遠的，大概要走上10分鐘以上 會走的也可以從西門町西本願寺後慢慢走來，但那就要考驗你會不會迷路 ●藍居古早味餛飩麵的菜單與用餐環境 菜單很簡單，在牆上 最便宜的湯30元。餛飩湯40，最貴的餛飩麵55 還可以切些小菜 它就是個攤子 騎樓下的折疊桌就是用餐區 ●餛飩湯、麻醬麵、燙青菜。就是這樣簡單，但就是這樣好吃 這天吃的 和朋友一起來試試，盡可能挑不同的東西   燙青菜 簡單，加一點油蔥與蔥花 油蔥相當好吃，我對這東西算是又愛又恨 因為有些店家會很失敗有油臭味。 不過藍居做的相當好。整個清爽好吃   麻醬麵 麵條煮的很透 鋪上點青菜 端上來麻醬就相當香 麻醬夠濃 友人頗喜歡 其實我當時也蠻想點一碗吃的 但老了，戰鬥力不足，就看看朋友吃就好   餛飩湯 這邊的餛飩湯就真的是小時候的味道了 餛飩個頭偏小，湯頭很鮮美 加上一點芹菜和油蔥加一點綴 湯頭很香。 以前看小說裡，餛飩是可以扛著扁擔帶著爐子到處挑著走的。金庸這段『賣餛飩的老人篤篤篤敲著竹片，鍋中水氣熱騰騰的上冒』大概寫活了這種餛飩攤子 搞到武俠小說很多都要搞個這樣的攤子以示生活化(笑) 老闆娘不是金庸小說裡的高手，但一個人煮著餛飩，功夫也是相當不錯，我說的是煮餛飩功夫請不要去找她單挑武藝 這時就要趁熱( 雖然這天中午熱死人大概溫度接近37度吧 ) 吃下餛飩 而且吃餛飩一定要帶一點湯 吃下去才過癮 餛飩皮很薄，餡料是老闆娘在附近市場裡肉攤絞的五花肉與瘦肉。近年來很多人都喜歡吃純瘦肉，我覺得那味道就不對了 餛飩肉還是要帶一點點肥，才會更好吃 都是老闆娘當天現包，根據壹週刊的採訪 老闆娘說: 『攪拌絞肉時，要使力甩，然後放一晚入味，餛飩就是要肉鮮有彈性』 這樣的餛飩，就是好吃。就是傳統 雖然很簡單，但要在台北找到這樣的美味，還真不容易   魚丸湯 再吃個不同的 湯頭與餛飩湯的一樣。我蠻喜歡 然後這種魚丸就是要咬開一點，讓肉湯與湯頭混一下，再吃下去 (我個人奇怪興趣不必學) ●總評 藍居以前的店面 雖然很多人覺得老闆娘很辛苦超厲害 不過我覺得，光是這餛飩就夠讓人走一段路來特別吃吃看 相當傳統，相當古早味，相當好吃