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店名： 永福樓 地址： 台北市大安區忠孝東路四段59號 電話： 02-2752-8232 價格： 400 -1000 / 人 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 用餐時間：2019/2 拍攝相機：Samsung NX Mini 個人評價：普通 最近餐飲業的一大新聞就是東區的江浙菜老店永福樓因為房租問題也要關門了 在近期可說是急速衰退的東區又是一記重鎚 這間店知道很久，很久以前吃過，我個人蠻愛江浙菜，但當時感覺普通 這天因為很多朋友想吃看看來懷舊一下，就來吃 走到這邊，果然感覺就整個商圈的衰退 \ 一樓本來是葡苑，收了後裸露出來的水泥，鐵門，真的感到超破舊 ➘永福樓│菜單 種類還蠻特別的，就有江浙菜又有粵菜 ➘永福樓│蘇式小籠包 比較像湯包，也不太像有些講究的會放松針在底下蒸，不過在這邊吃小籠包就是單純吃吃味道 皮薄，湯汁頗多，肉是以瘦肉為主 ➘永福樓│紹興醉雞 酒味很淡幾乎沒感覺，雞肉還算嫩，中規中矩 ➘永福樓│永福老燒蛋 老燒蛋，又名老少蛋。寧波風味的窮人家鄉菜。簡單說就是前一天沒吃完的料理隔天再打一顆蛋炒一炒。這邊當然不會是這樣做。不過韭黃和香菇搭配味道略重的炒蛋，還蠻不錯。 ➘永福樓│廣州炒飯(大) 廣州炒飯可以說是揚州炒飯的變種或是說正名，因為揚州沒有揚州炒飯，就像台灣的四川紅燒牛肉麵，四川人覺得沒聽說過一樣。這邊的是用蝦仁和火腿炒過，味道淡了一點。只能說有點一般。但讓大家吃飽是有用的 ➘永福樓│韭黃鱔糊 還不錯的一道。韭黃處理的好 ➘永福樓│椒鹽杏腿 雖然田雞腿是否叫杏腿這點我個人抱持著疑問，但總之一看就知道這菜是炸田雞腿是沒錯的。這道菜小時候常吃，以前早期是真的有田雞可以吃，肉質特別好，後來 則多改用美國牛蛙，腿變粗很多肉也多，但肉質就差一些。席間有人說旅蛙出去不回來就都是被吃掉了(笑) 這天的蛙腿不夠肥，咬起來欠點口感。椒鹽也可以再重手一些 ➘永福樓│蔥油豆瓣 這道菜是我從小吃到大的家常菜，不過永福樓作的就，沒想像中對味，蠶豆有保留形狀但不夠酥，本身味道也沒進去，可能是我太挑剔啦，但仍然很難說這道菜是夠好的。 ➘永福樓│上海燒肉 就紅燒肉，上海作法是會加老抽還有醋，以及最重要的是會加冰糖。老式上海菜非常常用『冰糖』入味，與後期蘇北或無錫人大量進入後喜吃的『甜』有所不同。順便一提，有些人會說『毛澤東紅燒肉』，這作法與上海作法是不一樣的，毛澤東先生的燒肉是不加醬油的，只用焦糖來提色 ➘永福樓│雞茸玉米湯 勾芡的薄了些，湯味道不錯，喝了整個人都暖起來比較舒服些 ➘永福樓│鎮江肴肉 其實應該直接叫鎮江肴蹄? 畢竟是整個蹄膀拿上來，味道不錯，醋用的多一點微酸，但豬皮內的脂肪頗香 ➘永福樓│開陽白菜 用的是還不錯的蝦米，味道有炒進去 ➘永福樓│總評 就要收攤了，以後不知會不會再開。本日客滿。不過上菜速度就很有問題，很多菜都等了許久 來吃吃，留個紀念 永福樓│東區四十幾年江浙菜老店│結束營業前來吃看看作個紀念