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店名：冶春茶社電話：02-3762-1097地址：台北市松山區八德路四段138號11F用餐時間：2012/2拍攝相機：Olympus XZ-1感謝皇甫大哥的美食團，首次參加就是喝春酒。不過這天因為塞車，晚到了些●美味四乾果 名為茶社，其實開場時是有茶可喝，因此出現的都是些簡易茶點雖然有些人看到這些可能會有點傻掉如果是揚州的話，其實沒看到銀杏的乾果頗為可惜。中國有許多很棒的乾果。  ●風味八冷盤 水晶肴肉、蘇式燻魚、蔥油蝦、銀杏冬菇、松花卞蛋、豉椒茭白、 開胃蘿蔔、香干藥芹 有幾道沒吃， 肴肉算是中等，燻魚會讓人誤以為它是肉頗為美味，皮蛋就覺普通了 ●水晶蝦仁 蝦仁吃來不錯，也沒有過脆的現象 ( 太脆的蝦仁可能有加些什麼東西..)●菌菇烏蔘盅相當不錯的一品粗看就一般的香菇湯不過用料相當好，金針菇，鴻喜菇，杏鮑菇。還有很好的烏蔘 ●蘿蔔獅子頭這，中國人菜色命名很少那麼直接的它真的是蘿蔔加獅子頭只是是把蘿蔔作成個半圓型的帽子，套在獅子頭上面獅子頭本身，是我認為前幾好的獅子頭雖然它肉質較為鬆散，不是很有彈性咬勁的那種但肉鮮，軟嫩。非常好吃搭配那很費工的蘿蔔也幫它加了很多分 ●酸湯魚片與蘿蔔絲餅魚真的很酸但魚片還不錯蘿蔔絲餅算一般●黑椒牛仔骨吃起來頗有王品牛小排的感覺肉質軟嫩●南國紅燒肉看起來很像東坡肉不過不是是豆腐仿出來的非常特別●香煎銀魚煎的很好的魚擺盤也很用心除了不知為何要在上面放美乃茲以外 ( 攤手 ) ●紋絲豆腐表演一小塊豆腐用這隻很大隻的菜刀，切成幾乎只有1mm 的薄絲刀工真是太驚人。煮成湯後也很棒有豆腐的清香味但吃不太到豆腐(笑)味道很淡  ●糟香鱸魚魚肉細緻不過刺多了一點 ●蟹黃豆腐豆腐味道雖不重但鮮味不錯，很細心的菜 ● 素菜包很棒的菜包最可惜的是這時其實已經很撐了...( 食量不大的悲傷 )●梅嶺菜心奶油醬底配上青江菜心再補上蝦仁點綴 青江菜本身狀況...只能說很一般但那個奶油醬弄的非常好，讓整道菜變得很棒不過對青江菜的挑剔可能是因為這是我家飯桌上最常出現的幾道青菜之一●揚州炒飯以料來說不算頂級的揚州炒飯但炒飯技巧很好，米飯粒粒分明隨著炒飯還有一壺茶一喝...鹹的 裡面是香菇與竹笙湯偏鹹不過搭炒飯吃不錯最後一道菜上這個根本是考驗已經撐死吃不下的胃...後來才有聽到友人告知說中國桌菜會在最後一道上飯意思是不會讓客人餓著出門，吃不下也無所謂( 我之前去北京好像沒這規矩? 應該是揚州地區的特色吧 )註: 揚州炒飯，不一定是揚州人吃的，目前尚有廣州或揚州創作的爭議.. ●水果也與一般台灣常見會給的不太一樣●總評手工作法都極精細的菜色很棒的一餐