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小朋友蔬菜吃得不夠多，天氣又還冷颼颼，所以生菜、手卷、沙拉冬天可都派不上用場 推薦你一個超簡單又好吃的蔬菜焗烤飯，讓小孩今天的碗盤上的食物可以馬上清空噢！ 首先，準備的食材有： ＊米。    （這邊用的是里仁的有機八寶米） ＊天仁的素肉燥罐頭2個。   （有分辣與不辣，要注意噢！） ＊焗烤起士絲。      （有分奶素、也有全素用的豆類起士絲。） ＊蔬菜：番茄、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、菇類。（可自由變化） ＊調味料：醬油、番茄醬、鹽。（也可加黑胡椒） 準備食材： 1.先煮八寶飯。 2.先滾一鍋水。 3.在等水滾時，將洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切丁。 4.水滾後，放三大茶匙的鹽（讓湯有些許的鹹味）， 將切丁後的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯放進滾水裡，煮到微熟，撈起來。（大概7分鐘吧！） 5.當在煮蔬菜的時候可以利用時間將高麗菜、菇類切碎、做素肉醬。 6.做素肉醬： (1)將番茄切小丁。 (2) 把兩罐素肉醬加進去。 (3)加醬油調味（調到你喜歡的鹹度）。 開始製作蔬菜焗烤飯： 1.將煮好的八寶飯放在烤盤上，大概看鐵盤深度一半高度的飯，然後分量大約放到盤子一半的那麼多。（我這邊差不多用六碗的份量。） 2.將煮熟的蔬菜放到鐵盤上，跟飯攪拌均勻（這樣會剛剛好滿滿一盤。） 3.將番茄素肉醬鋪一層到蔬菜販上。 4.再鋪薄薄的一層番茄醬到上面。（這我忘記拍了） 5.把切碎的高麗菜、菇類再平均的撒上去。 （如果你是比較重口味的人，這邊也可以再平均的撒一點的鹽、黑胡椒） 6.撒一層起士在最上層。（可以豪邁一點！） （在起士絲之間的香菇～哈！） 7. 烤到起士絲熔化，然後香菇也熟了！就可以出爐啦！！ 當然有人喜歡烤到起士一點點金黃色焦焦的，但是我們家小孩比較早吃飯、也比較早睡覺，他們肚子很餓沒有辦法等太久....... 所以我就放進烤箱（220度，30分鐘） 登登！！小魚家的蔬菜焗烤飯就好啦！！！ 這是裝盤的樣子！哈！ 挖的一塊一塊的！銷售的很快！ 小小魚們馬上就吃完第一盤！（順道一提，這是我的洋裝，真是歲月催人老啊！！望遠～） 剛烤出來的時候，要放進盤子裡時還有牽絲！ 裡面有很多的蔬菜，八寶飯也很有嚼勁，而且小孩超、喜、歡、吃！ 重點是你也可以自己變化！反正大家都那麼聰明，一定可以舉一反三的啦！ 不然改天再po不一樣的變化給你參考^_^ 如果喜歡今天的料理，請幫忙順手按個讚吧！ （不喜歡的....就看在我很辛苦的份上，也順便按一下吧！哈！） 大家如果也有問題想要提問或者是分享你的經驗還有故事，都歡迎寄信或者到我的粉絲團上面來留言喔！