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日前才爆發某家米公司以進口米充當台灣米在在市售的事件，與某家知名麵包公司爆發出的添加人工物所衍生的誠信問題。市場上所販售的商品本就區分成很多不同的品質與價差，民眾會衡量自身的消費能力去選購，品質較低的，訂價也較低我想不會有多少人有意見，但投機地對外宣稱與實際做的是兩回事這就不太對。像良金這間公司便有在網站上說明牛肉來源，是負責誠實的好店，剛好也因為八月前往金門的關係，透過格友介紹而對這間店有所認識，認為很值得介紹給讀者們支持一下。 良金在二十多年前以經迎牧場為業，是為解決金門酒廠的酒糟過剩問題而設，因酒糟是用來餵食牛隻很好的飼料，也可解決過剩酒糟倒入海裡污染海洋的問題，而後向政府申請牧場加工廠，生產牛肉乾，進而發展成現在的規模。 良金在金門的門市位於金門的金湖鎮漁村，附近可以看到海，目前在金門的直營門市僅此一間，有到金門玩的各位可能在街上會看到有掛著良金招牌的經銷商，同樣可購得良金的產品，但那些都不是屬於良金本身直營，建議大家還是前來這間直營門市選購，貨源較齊，停車方便。 門市完整陳列各種種類的產品，在櫃檯左手邊可看到工廠一部份的生產線，設有螢幕同步播放工廠內的生產狀況。 而門市的左半部，未來會設成熟食區，遊客屆時就現場購得並吃到良金生產的熟食。因到訪時，商家才遷往這棟門市不久，還在陸續增加新的陳設，之後看到的會是不同於此文章的面貌。 良金有自營牧場飼養金門酒糟牛，.以80%酒糟飼養，通過政府履歷認證，每隻牛都有登錄生產履歷，定期追蹤牛隻的重量，把關牛隻健康，進而控制品質。除了螢幕同步播放工廠內的生產狀況，從門市的櫥窗直接可以看到員工作業情形，類似觀光工廠的走向。 員工著戴網帽、手套、口罩作業，作業區內有溫濕度控管並與外部隔離，被粉塵、空氣污染的機會大大降低。 良金光是單一肉乾就發展出好幾種不同口味，以豬肉、牛肉乾佔最大宗。 良金黑豬肉乾-辣味 售價: 200元/包 重量:190克 良金牛肉乾-原味 售價: 200元/包 重量:190克 高粱黑豬肉乾調味較牛肉來得甜，辣味有把甜收掉一些， 牛肉切片順著紋路，很好咬，筋的比例佔不多，帶有酒香且濕嫩，高粱酒香在重度調味的肉乾中顯現，吃到的非單一的調味， 良金高粱黑豬肉鬆(海苔)  230g/包 200元 肉鬆炒得香酥，海苔與肉鬆並不會處理得太細碎而能吃出香味，當配菜很滿足。 剛提到的熟食區未來就是規劃這幾樣烹調式的冷凍商品，讓遊客可以現點現吃，好期待。使用金門特有的金門高粱牛的牛肉，用帶骨牛肉、牛筋及牛肉塊，加上調味配方長時間熬煮，內有食材及湯頭，自行備料就可以煮成火鍋或牛肉麵。 良金調理包系列，皆為300元 /1包 約略為2~4人份， (調理包)清燉牛肉爐 (調理包)紅燒牛肉爐 (調理包)麻辣牛三寶 高粱相思蜜《隨身包》定價：新台幣150元/1包 新鮮高粱豬肉製成的豬肉絲，混合青豆翻炒，炒成酥脆口感，單吃或配飯都好吃。 立馬來試試變化吃法，把相思蜜灑在沙拉上，這碗沙拉配的是優格醬，很搭，香又酥的零嘴配上沙拉好清爽，香度提昇不少。 良金黑豬肉乾-蜜汁 定價：200元/1包 20小包入 黑豬肉乾分段包裝，吃完再拆一包，可完整保持新鮮度。 蜜汁口味跟別家比顯得較清淡，但是這屬個人口味，優點是吃不膩。 牛肉牛軋糖 售價: 200元/包  重量:200克 牛肉牛軋糖是這天看到最有梗的產品，我吃過的牛軋糖最特別的是加入榴槤，加牛肉乾好像又更厲害啊！ 牛軋糖有加常見的杏仁，其他當然就是牛肉塊，不小塊的牛肉塊被包在牛軋糖內，杏仁果新鮮爽脆，分口吃下在拉扯間，牛肉塊與牛奶的鹹甜濃香連成一氣，不同的軟硬度就是比其他牛軋糖多了幾分特色，同樣是牛製品，吃來倒也不衝突。住在台北的讀者可就近在台北龍山寺地下街一樓購買。 牛肉精華萃取液 60ml/瓶 200元/瓶 類似像雞精的保健食品，原料來自金門高粱牛。 牛肉角因為都是切丁，很適合做隨身包，方便不沾手。 左上：綜合牛肉角《隨身包》 售價: 200元/包  重量:190克 右上：原味牛肉角《隨身包》 售價: 200元/包  重量:190克 左下：黑豬肉角-辣味《隨身包》售價: 200元/包  重量:190克 右下：黑豬肉角-黑胡椒《隨身包》 售價: 200元/包  重量:190克 黑胡椒與原味牛肉角外觀分不出差別，牛肉角與牛肉乾不同，牛肉角是切丁後調味炒煮，塊狀有咬感，牛肉乾則較嫩。 豬肉角有明顯的的絲狀感，調味比牛肉角來得甜些，吃辣味較具層次感。 良金徹底落實在地生產，在物料及牛隻來源都有清楚交代說明，並具有肉品加工的專業背景，在選料上的眼光更不用說。金門不乏其他製造肉乾的廠商，也做得非常好吃，以食品安全的角度來看，良金是讓人吃得很放心的店，有到金門旅遊時，要列入採買清單。 良金高粱牛肉乾 地址：金門縣金湖鎮漁村28-1號 電話：(082)335-886、331-883 網址：http://www.liangjin.com.tw/ Related Items