Zi 字媒體

法式甜點我最常吃到的是甜死人又高貴的馬卡龍，因為口味太甜，價格不親切，入手興趣缺缺，但是若把法式甜點持續定位在這印象，未免狹隘，在嚐過貳拾法法式烘焙之後，知道原來在離我家近近的竹北有這麼一間店，目前販售品項不多但用料都很不錯，製作方式不減法式甜點的細心手工做法。 法式舒芙蕾乳酪蛋糕、馬卡龍、可麗露、客製化婚禮小物，文內的禮盒照片非店家制式生產，接受客製化搭配。 綜合口味馬卡龍 60元/個 法語：Macaron，是法式小圓餅 貳拾法法式烘焙的馬卡龍，表面看起來就膨漲得很漂亮又光滑， 從側邊來看，兩塊馬卡龍接縫處有有裙擺，或稱為少女的蕾絲，表面脆中帶軟，內部濕潤，吃到的內餡果香黏滑，製作得非常成功。 最左邊的是巧克力口味，右邊三種是水果口味，可能因為原料的關係，巧克力口味表現不是太突出，偏甜，嚐來也較缺少巧克力的苦甜，本身不太愛吃甜會如此認為，但螞蟻口味的人可能就不如此認為。水果口味酸甜芳香，甜度不似道地的馬卡龍甜到不行，難得吃完馬卡龍沒有狂灌水沖淡甜味，大推水果口味。 法式經典可麗露原味(小) 40元/個 另售巧克力口味與(大) 許多法式甜點都具有浪漫又優雅的名字，並源自於地方，可麗露源自於十六世紀南法修道院，外部硬脆且焦，內部Q嫩濕潤具奶香，像更具Ｑ彈感的布丁。讓我初嚐就留下很深的印象。切開後看似像蜂巢的孔狀組織真的好有趣。 法式甜點Galette Bretonnes 布列塔尼小酥餅-原味十入 250元 Bretonnes布列塔尼是法國西北部的地區， Galette以法文解釋是形狀呈圓形、扁平的酥餅點心，是布列塔尼地區的傳統典心。 這款小酥餅的特色是既酥又鬆，並在酥餅表面劃線，餅酥但不是像餅乾一樣咬下會出細細的餅乾屑，也比餅乾來得軟，但吃起來也沒有餅乾來的乾，法國伊斯尼奶油搭配法國Guerande鹽之花，杏仁、奶香味重，還帶有微鹹感，原來法式甜點不完全是印象中的那麼甜，這樣的小酥餅不論單吃或配茶都很讚！ 法式舒芙蕾乳酪蛋糕禮盒 原味 60元/個，巧克力65元/個 解凍與常溫各有不同的口感，解凍十分鐘後，像冰淇淋，起士的味道較淡，甜度較低，常溫時像慕斯，香濃滑口，甜度與起士香味更為明顯，都可試試。 同樣是巧克力製品，巧克力口味舒芙蕾就比巧克力馬卡龍好，苦甜感有出來，也相當綿細，舒芙蕾做成小小盒份量，一次吃兩盒不同口味都還挺高剛好。 貳拾法法式烘焙推出幾款經典法式甜點，不需親臨法式甜品店，但不失現做的水準，從網路經營來看是尚在草創但認真經營的店家。 附上訂購單給大家參考   貳拾法法式烘焙 地址：新竹縣竹北市科大一路179號， 電話：03-6572587 部落格：http://cheftseng.blogspot.tw/ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/chefpinghung Related Items新竹縣美食法式甜點竹北下午茶竹北甜點竹北美食