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2017-07-25T20:27:27+00:00
位於雲林口湖的海中寶烏魚子,成立於1941年,傳承至今已歷三代。來到這可以認識烏魚子的製程與體驗酒烤烏魚子DIY。
烏魚有三寶:烏魚瞟、烏魚腱以及烏魚子,其中以烏魚子價值最高,所有”烏金”之稱,每一年冬季都為漁民帶來一筆可觀的”年終獎金”。
店家資訊:
官網:www.oezoec.com.tw
粉絲團:海中寶-傳統烏魚子 粉絲團
營業地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
營業時間:08:00-20:00
營業電話:05-7894755
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IG:say_tainan
香烤烏魚子的烹調方法
由體驗課程中得知,料理烏魚子以三分熟為佳,在家只要準備一個小的瓷碟、一支叉子以及一瓶58度的高粱酒,即可烤出香酥的烏魚子。
將58度高粱酒塗抹於烏魚子上
直到烏魚子表面呈現金黃色後即可
刮除微焦的表皮後切片,串上蘿蔔與蒜苗食用,口感棒極了。
現場也有販售烏魚子禮盒,可帶回當伴手禮。有到口湖也可到海中寶參觀體驗。
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