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20180304-0104 　蒸漂亮雞蛋-電鍋水煮蛋小技巧（晚餐的約會） 　　第一次自己蒸水煮蛋就上手，雖然還是有詢問一下海媽，海媽是說下方舖餐巾紙，弄溼溼的，然後再把蛋放上去蒸，不過我還是有上網搜尋了一下，然後改一下做法，自己試試看！  　　與您分享！ 　　祝大家平安順心！ 　　　　　　　　　　海水格格Seawater  〈蒸漂亮雞蛋-電鍋水煮蛋小技巧〉 ▲用大同電鍋，底部要放入蒸架，不然溫度太高，蛋殼會破裂 內鍋放一杯冷水 ▲蒸架上放一個盤子，盤內裝半杯冷水，避免溫度太高接觸盤面的蛋殼破裂 ▲這是一杯水，約20分鐘，蒸熟後的樣子，只裂一顆 ▲熱漲冷縮，趁蛋還熱的時候，丟入冷水中，然後一邊用湯匙敲裂蛋殼，再泡一下水，讓水進入縫隙中，這樣超好剝的 ▲剝～剝～剝～▲完成   圖片拍攝日期：2018.03.04 人在南京天氣冷，水一開起來就是冰的