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2017-07-25T20:27:27+00:00
20070224-000127
蕗蕎報導(海水愛報告)
也許有人沒吃過;也許有人吃過,但叫不出所以然來。蕗蕎這植物本尊植株長的和蔥相似,鱗莖長的和蒜頭相似,吃起來辛味超重,不是每個人都愛吃,海水覺得要搭配其他食材一起吃味道比較好! 與您分享!
祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater
〈蕗蕎〉
吃素的人不能吃五辛,也就是「蔥、蒜、韭、薤、興渠」,前三者很容易理解,也知道長什麼樣子,因為菜市場都看得到,但是後兩者「薤」跟「興渠」就比較文言文了… 「薤」音ㄒㄧㄝˋ,莖塊長的像蒜頭,就是俗稱的(路蕎),超市中有販賣此類的罐頭,有興趣可以看一下 「興渠」指的是(洋蔥) 一般吃素者,除了這五辛外,大多數也不吃辣椒,因為這類食物,除了氣味不佳外,另具有刺激性,容易引起慾望,所以一般學佛者,與吃素者不吃這類食物。
▲2005.08.06阿姨菜園~剛採收
【蕗蕎】(又名蕎頭、火蔥,日本叫良京) 別稱:蕎頭、?、火蔥 學名:A llium bakeri 排灣族語:laugiu 蔥科。多年生宿根性草本植物,也可做二年生栽培作物。鬚根,鱗莖長卵形,分裂很快,頂端稍尖,外表顏色灰白或紫色。植茱叢生狀,葉片束生,長20-30公分,線行,葉色鮮綠,細而中空。夏季休眠實業枯死,新業由老葉得葉腋側芽生出,側芽數目很多,在冬天和春天繼續長出頂端葉片,老鱗莖則由許新莖所取代。秋季開花,紫色,撒形花序非常漂亮。 生長環境:800至1200公尺之山地。 採集季節:3-5月 食用方式:鱗莖可炒食、醋、鹽醃或生食。它可以代替洋蔥,所以做法應該和洋蔥料理大同小異。
▲2005.08.06阿姨菜園~剛採收
▲2005.08.06阿姨菜園~剛採收
▲蕗蕎本尊~2005.04.05阿姨菜園
▲蕗蕎本尊~2005.04.05阿姨菜園
▲拍攝於2004.07.24五指山路邊攤販
▲ 拍攝於2004.07.24五指山路邊攤販
▲2004.07.18堤岸日式快餐料理
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