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20100214-000047 　牛軋糖（午茶時間）   　　 　　過年前，海媽和鄰居的媽媽們在研究「牛軋糖」，自己做的果然真材實料，衛生又可口！最近都拿花或牛軋糖以物易物的方式，與親朋好友分享回來很多的蔬菜、水果、餅乾，玩交換禮物的遊戲，哈哈！　　與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater   　 〈牛軋糖〉 ▲ ▲ 　以下是海媽用的武功秘笈【牛軋糖】■材料A、水200克、麥芽800克、細沙糖50克、海藻糖100克B、蛋白2個120克C、奶粉200克、塩少許D、奶油150克、特白巧克力100克E、花生片200克、杏仁果300克、夏威夷豆300克F、包裝紙、年糕紙、200℃溫度計 ■作法一、E的堅果材料烤好備用，杏仁果先烤15分，再放入夏威夷豆一起烤20分，白巧克力切碎備用二、鋼盆放入A所有的材料，用中小火煮到120℃時，此時打發蛋白備用（麥芽從120℃要煮到130℃需要一點時間，這時候來打蛋白剛剛好）三、待鋼盆麥芽煮到131~132℃時熄火，倒入蛋白攪伴，再倒入一半的奶粉(100克)伴均勻，接著倒入奶油、白巧克力，最後再把剩下一半的奶粉(100克)也加入拌勻。四、最後倒入堅果拌勻即可，然後到入舖好年糕紙的平底盤，待冷卻後即可切。 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲裝袋完成品 　　　圖片拍攝於2010.02.06 與您分享！ 　 ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。