Zi 字媒體

台中日式拉麵推薦 火曜二代目 柳川西路美食 雞豚清爽湯底限量五十碗 2017.06.19 中台灣美食 柳川藍帶水岸已成為台中必遊景點，在輕風微拂的柳川散步很是舒服。其實夜晚的柳川還有一個新亮點：火曜二代目拉麵。火曜拉麵店裡的幽微火光在夜幕中散發著暖暖色調，熬湯的大鍋不斷冒著熱氣，一碗碗美味的日式拉麵、叉燒飯，滿足每一位饕客的脾胃。 很喜歡夜幕低垂的柳川西路，漫步在河岸旁的綠樹間，微風穿透葉間拂過臉龐，河水輕快流過的聲響順勢滑進耳裡。就這樣靜靜的走著，眼前忽然亮了起來，原來是間拉麵店。 火曜拉麵開在漢口國中對面，不知何時又悄悄的在柳川西路開了火曜二代目。會取名火曜，原來是最剛開始只在週二營業，不過現在每日都有營業，再也不怕記錯日期撲空囉！ 門口的掛簾很有日本風味，在靜謐街上乍然看到，有著身在日本京都的錯覺。 如果不想坐在麵攤前用餐的話，後方也有用餐空間。 飲水、餐具都放在這區，有需要請自取。 用餐區布置很簡單，不過依然有著日本風味。 火曜二代目菜單 拉麵有二款，一種是一般口味，一種是重口味拉麵，二者配菜也稍有不同。 還有三款叉燒飯可以選擇。 這位包著頭巾，脖掛毛巾的型男就是火曜拉麵的老闆，他親自站檯執杓，為客人煮出一碗碗美味拉麵。 雖然市面有不少拉麵店，其中卻不乏是使用”調味包”。火曜拉麵的湯頭就在在店面整鍋熬煮，老闆說真正用大骨雞骨熬的湯頭，湯的上層一定難免會有浮沫，這就是一個很好的分辨法。 二代目的湯頭是以雞骨+大骨熬製，湯頭比純以豚骨熬湯頭的一代目更清爽。 火曜二代目的湯碗也是老闆親自挑選的，除了花色很有日本味，碗型和厚度也都很適合盛裝拉麵。 在蒸氣包圍下，燈火也變的矇矓了起來。 每次拉麵煮好時，老闆都會認真的抬高用力甩乾，保持拉麵的適度水分。 先盛湯頭，再放入拉麵，最後再挾入配菜稍微擺盤。配菜會依點的拉麵不同，而有些許變化。 一碗碗有生命力的拉麵準備溫暖饕客脾胃囉！ 泡菜叉燒飯 $100 米飯、糖心蛋、叉燒肉丁、美奶滋、蔥花、韓式泡菜均是固定配料。 加價加量的選配則有：肉丁、高麗菜、筍乾、蔥花和海苔。 肉丁則是叉燒肉切下的頭尾邊塊，點飯一樣吃的到叉燒，差別只是從片狀給成塊狀。 老闆說糖心蛋是他自已煮的，因為市面上糖心蛋他都覺得不夠糖心。 火曜拉麵的糖心吃起來綿綿滑滑的，蛋白QQ的，讓喜愛吃的蛋的我很滿意喔！ 韓式泡菜醃的很入味，口感脆脆的，辣度和酸味算平衡。 因為我是辣妹，喔不是！是我喜歡吃辣，這泡菜叉燒飯真的有合我的胃口。 重蒜豚骨拉麵 $160 這碗是為重口味的朋友特製的，嚴格來說就是蒜味豚骨拉麵的威力加強版。 除了湯頭加重蒜味外，酥脆的蒜片也是給的相當豪氣。 拉麵是老闆嚴選日本人來台設廠的拉廠，保留日本拉麵的口感。 老闆說這款拉麵比較耐煮，所以能提供外帶服務。不過貼心店家是採取湯麵分離，雖然外帶風味一定不如店內用，但還是希望能提供顧客最好的口感。 是說熱愛蒜味的朋友一定要點，蒜味飽滿的湯頭喝起很過癮呢！ 鰹醬豚骨 $130 想吃鰹醬豚骨拉麵的話，就一定要來火曜二代目，因為這是二代目專賣的喔！ 鰹醬是店家先將整塊鰹魚浸泡醬油，再熬鰹魚油做香味油，滴些許淋在麵中提味，讓香氣層次更豐富。 吸飽湯汁的拉麵，雖然因為本人要拍照讓他在湯裡待了好一會兒，但吃起來依然有著QQ口感。 是說火曜二代目的叉燒很合我的胃口，因為不會肥但也不會柴。忍不住問老闆這叉燒肉有什麼好吃秘訣嗎？ 老闆說：還好啦！就天還沒亮去東興市場挑選四斤左右肥瘦合宜的梅花肉，因為這樣大小的梅花肉才能油筋肉最均勻。 雖然有些拉麵店都說五花叉燒的肥肉都滷到入口即化，但多吃二口還是容易有膩的感覺。 不柴的梅花肉，很讚！ 糖心蛋是貫穿火曜二代目的重要配角，不論點那道都吃的到喔！ 重口味拉麵、一般雞豚湯底拉麵、泡菜叉燒飯，今天你想吃什麼？ 火曜拉麵二代目 | FB粉絲頁 地址：台中市西區柳川西路二段192號 電話：0931653372  0982723926 營業時間：1100-1400 (平日營業)  1730-2200(週一~週日) 溫馨提示：目前為不定休，也就是休假日不固定，來之前請詳閱粉絲團以免撲空喔！