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2017-07-25T20:27:27+00:00
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    不知是不是台中人特別愛燒肉,算算台中的燒肉店還真多家。在台中說到吃燒肉,牧島燒肉是口袋名之一,這回牧島又推出新菜單,有澳洲和牛、美國厚切肋眼、伊比利豬和盤克夏豬,就是要讓大家能品嚐到用心又好吃的肉品。 走進牧島,左手邊有著挑高大器的休息區,以木柴和酒瓶打造出質感空間。 仔細看,座墊竟然是大魷魚,也太可愛了吧^^  桌上有幾塊牌子,可以拿著拍照,幫你表達說不出口的心聲喔XD 牧島座位區安排的一點也不擠,留有舒適的座位空間,可以吃的很自在,說悄悄話也不怕被隔壁桌聽去XD  這回來牧島是搶先品嚐新菜單,我們點了二套雙人套餐,一套是主打豬肉的石島雙人套餐$1480。    另一套是主打牛肉的埼島雙人套餐$1880。 雙人套餐都有提供以雞骨熬成的雞湯。 小菜是煮到軟Q入味的滷花生。 調味料是玫瑰鹽、水果醬油和新鮮檸檬片。 主廚沙拉有二種可以選擇: 第一種是大家都很熟悉的凱薩沙拉。 第二種是初榨橄欖油醋,沙拉內容和凱薩相似,但多了地瓜和培根。 二者相比我偏好油醋醬的清爽,但同桌的男士只鍾情凱薩,對略酸的油醋敬謝不敏哈哈。 時令前菜是黑松露玉子燒,佐鮮鳳梨和哈蜜瓜。 玉子燒煎的厚實又鬆綿,和黑松露還挺合拍的。 季節風味醋飲 檸檬醋飲可以依個人喜好調整冰塊量和甜度,很貼心^^ 清爽的Kirin 生啤是燒肉的好朋友,$130/杯(單點)。 地瓜起司燒($200/單點) 烤成金黃色的香濃起司,其實入口意外的清爽。 白醬下隱藏著紅皮的栗香地瓜,不僅好吃也能管飽,相信這道大人小孩都會愛。 無骨雞腿肉 雞腿肉事先以宜蘭三星蔥醬調味,以增加香氣。 雞腿先從帶皮的面先烤。  烤到呈現金黃狀態時,就可以享用囉!沾著玫瑰鹽或是水果醬油都很適合。 埼島雙人套餐 $1880 雙人套餐都有提供湯品、沙拉、前菜、醋飲、無骨雞腿肉和後面會介紹的海鮮及甜點,每個雙人套餐的不同處全在於主餐點。 像埼島雙人套餐的主餐點是全牛肉肉品。  這麼多肉品究竟要從何下手呢?服務人員建議從油脂比例低的開始吃。 建議順序是:肩胛上蓋、里肌、前胸肉和肋眼。 澳洲和牛肩胛上蓋 雖然這是油脂含量較少的部位,但看的出來油花紋路仍是相當漂亮。 肉質軟嫩清甜,佐著玫瑰鹽或水果醬油都很適合。 澳洲和牛里肌 里肌的油花呈現霜狀分部,也是屬於油脂比例偏少,和肩胛上蓋同屬口感較清爽的肉品。 但不同的是,里肌是有運動到的部位,所以肉質比較帶有嚼勁。 澳洲和牛去骨前胸肉 如果要在這四款肉品中選一種我最喜歡的,這票我一定投給去骨前胸肉。 淡雅的油花在高溫炙燒中全部成為鮮甜肉汁,軟嫩肉質幾乎入口即化, 這是完全是我的菜啊! 美國厚切肋眼 誰說吃燒肉都只能吃薄薄的肉片? 在牧島也能滿足想大口吃肉的人兒喔! 這個比臉還要大的厚切肋眼根本太吸睛,以他的份量做為壓軸肉品的確相當適合呢! 桌上黑色陶罐裡盛裝的是牧島主廚特製的香蒜麻油。 可依各人喜好適量刷在肉片上再炙烤,入口會帶著淡淡芝麻香氣。 再灑上些許胡椒提味,增添肉品香氣。 根本比臉大的美國肋眼牛排一入烤盤,幾乎就佔滿烤盤 XD 因為厚片肋眼牛排熟度不容易掌握,所以就有貼心的服務人員幫忙烤。免的高檔牛排被烤成肉乾 服務人員會先詢問大家喜歡的熟度,烤好後也會幫忙剪成適合優雅品嚐的大小。 肋眼的油花已完全變身成香甜肉汁,粉粉嫩嫩的牛肉正在努力向我拋媚眼。 試問世間有幾人怎麼能拒絕美食的呼喚? 尤其我人這麼好(有嗎XD),所以只好大口把他們統統收下肚^^ 一入口齒間就盈滿牛肉濃郁香氣,油花在舌間化開,肉質帶著些許嚼勁,果然是最適合壓軸的肉品。 為了維持每片燒的品質,牧島的烤盤換的很勤。 不用擔心烤盤上還卡著舊的烤物,不時還要用夾子把他們撥掉,很是貼心。 石島雙人套餐 $1480 因為除了主餐點不同,其他品項都一樣,所以就不囉唆,直接切入介紹經典豬肉們吧! 和牛肉一樣,服務人員依然建議從油脂比例低的開始吃。 建議順序是:松阪豬、梅花豬、豬五花和松阪香腸。 是說這根本是近期在餐飲界中最火紅的豬肉大集合嘛! 松阪豬 松阪豬指的是豬頰到下巴這處的肉,一頭豬只有二塊,總共約六兩,所以又稱為黃金六兩肉。 會叫名為松阪,是因為這塊肉和松阪牛一樣的好吃,已經變成頂級豬肉的代名詞。 淡淡的橘粉色頗為高雅,入口又帶著脆度,所以很受饕客喜愛。 伊比利梅花豬  伊比利豬可是與鵝肝和魚子醬並列為歐洲夢幻食材。 之所以這麼珍貴,是因為伊比利豬從小在森林中奔跑, 然後吃野生香草、橄欖和橡食長大(吃的真的很天然健康比我們還好耶!) 所以油脂也是呈現美麗的大理石紋路。 盤克夏豬五花  盤克夏豬又稱為六白豬,這是因為明明是黑豬,但偏偏鼻子、四腳和尾巴等六個地方有白毛。 這在古代英國可只有皇室才吃的到高級肉品喔! 如玉溫潤般的油脂,在高溫炙燒下香氣相當濃郁,齒頰留香。 松阪豬香腸 這是牧島自家製造,這一味在外面可是吃不到的,想吃就一定要來牧島喔! 有的市售香腸用的肉不太好,必須用重調味料去壓味。 但牧島香腸只簡單用鹽和胡椒輕輕提味,吃起來更安心。 雞肉、豬肉、香腸大伙手牽手一起在烤盤上,這畫面還挺有豐盛感的^^ 我覺得豬肉和黑蒜麻油真的還挺對味的, 建議大家可以輕刷二下再烤,香氣會更迷人。  滋滋滋!烤到這個程度就差不多可以翻面囉! 泥砍砍!光用自的是不是就恨不能立馬送入口中? 更別提在現場整個撲鼻的香氣,這豬肉的美味啾西程度,真的完全不輸牛肉啊!  在牧島完全不用擔心吃肉會吃到膩。 有的可以刷黑蒜麻油,體驗芝麻香氣在鼻腔縈繞的感覺。 有的可以擠一些新鮮檸檬,增添清新口感。 或是佐水果醬油讓滋味變得更甜,當然直接沾玫瑰鹽吃原味也完全沒問題喔! 海鮮:頂級大草蝦和巨干貝 無論點那一道雙人套餐,肉類後一定就是接著這二樣海鮮。 不過在吃海鮮前,服務人員會先遞上一杯冰沙,讓味蕾先清爽一下。 北海道干貝在上烤盤前,會先倒入雞湯,讓干貝更啾西。 接著就是等著慢火烤出最佳熟度囉! 這段時間服務人員都會記得幫大草蝦翻身,以確保他的每寸肌膚都有被烤到。   更厲害的是,他們熟練的以夾子和剪刀就能把大草蝦完美脫殼, 甚至連草蝦尾巴的那尖尖的肉都能完整呈現, 這到底是服務人員技術好,還是草蝦真的很新鮮呢?  最後是以甜蜜的哈根達斯畫下句點,這餐吃的真的既開心又滿足!    牧島燒肉專門店 | FB粉絲頁  官網:http://www.mo-tto.com.tw/ 全台分店: 【台北微風店】 電話:02-2722-6982 地址:台北市信義區忠孝東路5段68號4樓 營業時間: 週日~三- 11:00-21:30 週四~六- 11:00-22:00 【台中大墩店】 電話:04-2329-0366 地址:台中市南屯區大墩路689號 營業時間:11:30-24:00 【台中豐原店】 電話:04-2526-8999 地址:台中市豐原區陽明街99號 營業時間:平日:17:00-23:00 假日:11:30-23:30 【台中大里店】 電話:04-2485-1023 地址:台中市大里區中興路二段93之2號 營業時間:平日:17:00-23:00 假日:11:30-23:30 【台中老虎城店】 電話:04-22595915 地址:台中市河南路三段120號1樓 營業時間:11:00-2400 【嘉義秀泰店】 電話:05-2237888 地址:嘉義市西區國華里文化路299號3樓 營業時間: 週一~週日-11:00-22:00 週六-11:00-22:30 【高雄大魯閣草衙道】 電話:07-7919197 地址:高市前鎮區中山四路100號1樓-26 營業時間:11:00-22:00 粉絲頁搶先看 青海路無名炒麵 台式傳統早餐 經濟實惠老顧客天天吃  百川日式串燒 展現食材原味 烤功一流日式居酒屋 下班後釋放壓力的好地方  台中 | KING JUICY 國王的 知名燒肉咬蛋和經典脆皮泡菜蛋餅全天供應想吃就吃 還有萬惡脆皮多汁炸雞  有春冰菓室 科博館IG打卡景點 整顆鳳梨抱著喝 正港南部薑汁番茄 高聳草莓塔等你來品嚐  熱情娃娃公車 駕駛既親切又超有型 還有粉絲慕名搭乘  藏璞 十期巴洛克電梯豪宅 主浴有施華洛世奇水晶燈和50萬德國進口獨立浴缸  都會公園 賞楓葉正是時候 散步騎腳踏車野餐遛小孩放風箏的好所在 免門票好停車  HAPPYHAIR 設計師Baka讓頭皮髮質更健康 展現秀髮萬千魅力 季節交替別只顧肌膚三千髮絲也需呵護  莎嗑蘭女士 Lady Succulents 東山路巷內美味餐廳 內饀醬料甜點自家做 讓甜甜圈帶來小小幸福感 還有偽裝鬆餅的現烤雞蛋糕 都在香檸貝克中科店 APPLE手機電池永久保固還開發票 94狂 FAST蘋果快速維修中心 胖老爹美式炸雞 網友激推最好吃炸雞 炸雞腿無敵鮮嫩多汁 泰小葉泰式風味小食 泰式酸辣湯有六種主食可選 既開胃又暖呼呼 Lagostina 樂鍋史蒂娜 義大利百年品牌 讓烹飪成為一種藝術 不鏽鋼也能不沾鍋

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