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絕不失手也不油煙料理 | 馬鈴薯燉肉 2015.11.24 料理文   天氣一冷，懶惰下廚的本人在下我就會開始思念熱呼呼又下飯的馬鈴薯燉肉。因為做法簡單又豪好吃，就來分享一下^^ 調味品： 醬油、米酒、味醂。若是家裡沒有味醂，拿米酒調砂糖來替用也是一樣，不用特地買。 對了，前幾天逛義美看到義美也有出味醂，等這瓶用完再去買來試試。 食材： 紅蘿蔔*2、馬鈴薯*2、青蔥*1、洋蔥*1、木耳(這是清冰箱產品，不是標準配備)、豬肉片(記帶買有油花的才不會澀口，比如梅花。牛肉片也很好，只是價格貴一些) 馬鈴薯燉肉的好處除了容易料理，連刀工也不難，什麼滾刀、切花都不用，就切成大小大約1~2公分見方就可。切大塊點也不是不行，只是這樣就要煮久一點，肚子會太餓 XD  洋蔥差點忘了拍，燉煮過的洋蔥滋味甜甜的，一定要記得放。 洋蔥一樣切塊，不要有壓力放輕鬆切就好，因為洋蔥挺容易煮軟，大塊一些也OK。 我買了二盤梅花豬火鍋肉片，一定不能買沒油的里肌，但我也不愛過油的五花。不過這就可依各人喜好調整。 材料準備好，就把熱鍋加一些油，把洋蔥過油炒過，直至開始變軟。 再把馬鈴薯、紅蘿蔔和木耳通通送進鍋中。 稍微拌炒油潤一下。 就可加入水，稍能蓋過食材就可。接著就加入調味料，隨性放要注意的就是：慢慢加，不要大手大腳加的太豪邁，邊加邊試喝，自行加減。不過最後我沒加砂糖，因為覺得味醂的甜度已經足夠。 煮滾後就可蓋上蓋子轉小火保持微滾狀態，慢燉30~40分鐘。 等待時間可以洗蔥和切蔥花。 待食材煮軟時，就可以下肉片。 燙熟後再稍煮一下，入味即可。 灑上蔥花，就是鹹甜兼具超級下飯的好物。 是不是真的很簡單呢^^ 寫著寫著在我又想再煮一次啦XD (立馬出門買材料)   延伸閱讀 台中 | 食尚玩家伴手新人王：白滷之家 水湳門市開幕囉！ 曾氏幸福滷味 是我心中全台中數一數二好吃的滷味 食悅鴨舌專賣 蔡琴行動滷味車 鴨舌雞肝雞腳都好好吃 香王子滷香香滷味 甜鹹好滋味一吃就上癮 薑汁豬肉 不失敗料理 做法簡單又超下飯  清炒時蔬食譜 加菇菇一起炒 營養又豐富  水果玉米如何煮才好吃 賢慧媽媽都這樣煮  第一次做橘子果醬就上手 電鍋、瓦斯爐、麵包機 三種做法完整提供  媽媽的味道 – 涼拌蔥絲 拌牛腱、牛肚也很適合  好吃牛軋糖自已做 完整做法不保留 食譜圖文全公開  絕不失手也不油煙料理 | 馬鈴薯燉肉  不用燒炭 在家也能吃到健康美味的烤肉  亂煮。隨便吃 | 中年人吃青木瓜還來的及嗎？  亂煮。隨便吃 | 冬天想吃火鍋又懶的出門？只要15分鐘就能變出美味火鍋 亂煮。隨便吃 | 麻辣鴨血麵  亂煮。隨便吃 | 閒妻也能煮出一桌好海鮮系列 酸辣好蝦 青椒鑲肉