Zi 字媒體

台南 | 吳萬春蜜餞 武廟旁的古早味蜜餞 來台南必買伴手禮 2016.01.14 南台灣美食   吳萬春蜜餞 | FB粉絲頁 武廟店地址：台南市永福路二段227巷10號 電話：06-2236389 營業時間：0930~1800 說到台南，很多人一定會提到如阿裕牛肉、阿明豬心等美食小吃，只是既然來到文化背景淵源深厚的府城，當然也必遊各古蹟景點。名勝古蹟旁也常有超人氣名店，比如赤崁樓前的義豐冬瓜茶，每次來都見排隊人龍。 義豐冬瓜茶對面也是間有近400年歷史的祀典武廟，列為一級古蹟，殿中供奉的是關聖帝君，也有主掌姻緣的月老，聽說專解單相思和破爛桃花，所以終年遊客如織。 面對武廟的左邊有一條窄巷，巷口有大天后宮字樣，巷內也有保留古味的商家，比如吳萬春蜜餞。 窄巷仍保留舊時模樣，頗有曲徑通幽之美。 蜜餞現在各地都有，但台南的蜜餞可是有一段淵源於國姓爺故事。遙想當年鄭成功率眾強渡黑水溝時，船上無法保存新鮮水果，所以多曬乾或以醃製手法保存，這做法自然也跟著傳到台南。 保留古味的老街，也是很多遊客喜愛造訪拍照之處。 吳萬春蜜餞的斜對面，就是為媽祖興建的梳妝樓，裡面生活用品齊備，還有一座超過百年的神轎。 奇妙的是，老闆說其實祖上並無吳萬春這號人物，只是先輩取的店名，讓我原本在腦海中描繪的白鬍子長者剎時幻滅。 吳家祖先是清同治年間從泉州來台，剛開始是從事布染業，後來成立香鋪，30餘年前開始從事蜜餞生意。   強調保留古早味的吳萬春蜜餞，店內主要的兩種產品，其一是以梅子李子類為主的蜜餞，其二是水果果乾。  同時也販賣店家精選好物，如黑糖、蜂蜜。 店家表示，許多海外遊子很是思念古早味蜜餞，不但返國時必買，並當成饋贈親友的伴手禮，不時也會跨國訂貨宅配，以解其思鄉之情。  所以吳萬春也設計多種禮盒，在台南林百貨也同時有販賣。像這款方盒型禮盒，就曾是台南市府出國訪問的伴手禮。  這只百寶盒內盛裝著吳萬春40款蜜餞，方便客人試吃。 打開盒蓋，五顏六色的蜜餞，好像珠寶盒一樣光彩迷人。聽說不少人客和我一樣問老闆這盒有沒有賣？老闆說這是非賣品，光要把蜜餞逐一剪開就要耗費相當時間，完全沒法量產。 試吃完後當然我也提了一箱帶回台中，和親朋好友分享^^ 這次我買了四包果乾二包蜜餞。果乾佔比較多是因為做法最天然，就是把新鮮水果加些糖，然後長時間低溫烘乾，其他什麼都沒加。不過風味雖然自然，但總不及蜜餞豐富，所以各有擁護支持者。 先介紹蜜餞：左是化核橄欖，右是化核應子。化核之名雖然早就朗朗上口，但卻一直未明其意，原來化核真的就是去籽，這天終於真象大白 XD 一 梅粉橄欖，酸甜梅粉裹著帶有嚼勁的橄欖肉。坦白說橄欖從來都不是我的菜，但因家人愛吃所以必買。 由李子做成的化核應子是我很愛的蜜餞之一，粒粒光滑飽滿，夾著小番茄一起吃更好吃。   四款果乾：黃金柚子皮、愛文芒果乾、莿桐楊桃乾和情人果乾。 柚子皮仍保留著柑橘精油和果肉的香氣，完全沒有苦澀及嗆味，很耐吃 ，也是四種果乾中我最愛的一款。   愛文芒果不用說，低溫烘焙把愛文的甜蜜多汁都鎖在果肉中，入口果香濃郁，這也是一定要買的 最妙的就是楊桃乾，是說口味極寬的我，至今仍很不愛楊桃，當下跟老闆聊到此事，他說老闆娘也不吃楊桃，但卻很愛楊桃乾，半信半疑試吃後竟然意外好吃，沒有楊桃皮的酸澀味。 老闆還分享楊桃乾的小故事：非楊桃產季時，有人一進門就指名要買二箱楊桃乾，因為楊桃乾並不是店內長紅商品，讓老闆很好奇，一問之下原來是三太子想吃，他們苦尋新鮮楊桃不成，還好吳萬春有賣楊桃乾。 情人果乾看起來色澤淡淡的，賣相沒有市售加了色素的好，但吃起來安心且酸甜風味十足，讓人忍不住一口接一口。   柚子蔘說穿了就是八仙果，完全沒有人蔘成份，只是不同於八仙果多以佛手柑及八種中藥材製成，柚子蔘是以營養價值更高的大白柚經九曬九烘的古法製成，對人體更有幫助，所以才取參之名。 對於不時會用到喉嚨的本人在下我來說，八仙果算是是居家常備品。 下回到台南玩，別忘了走進武廟旁的古徑，感愛舊宅之美，尋訪媽祖梳妝樓，同時也可以採買好吃伴手禮跟親友分享^^ 延伸閱讀   台南 | 95咖啡館 誠品書店轉角遇見早午餐 好食材好料理