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  PING 18 Bistro 新日法輕食 電話：04-23282203 地址：台中市西屯區大墩18街118號 營業時間：1130-2130 江湖傳聞PING 18的主廚自法國藍帶東京學校學藝歸來 這天總算在天時地利人合下，和友人一起來會會藍帶料理 看看這間主打日法混合的料理，滋味到底如何？ 店面有著鄉村休閒風格，空間雖然不大 但整體感覺還挺舒適的 看著菜單上肉質粉嫩的牛排沙拉 ($220)照片 大家吞了一下口水，就毫無異議的通過就是他了 但當牛排沙拉端上桌時，我覺得比菜單上的照片更可口 外表呈好吃的炙燒焦色，內心仍保持紅潤的嫩度 淋上主廚特製的百香果油醋 百香果獨有的甜酸味，讓在嘴裡融化的油脂頓時清爽了起來 和鮮脆的蔬菜沙拉也很搭 由黃金脆薯、洋蔥圈、雞塊和雞米花組合而成的豪華拼盤 ($200) 感覺很像到了美式餐廳，而且萬惡薯條炸的金黃酥脆，豪~~好吃 讓人邊聊邊吃，邊吃邊聊，然後不小心就吃完了，實在太邪惡 XD 洋蔥圈炸的也好，除了酥脆，洋蔥也不會溼溼水水的 沾著番茄醬和些許黃芥末吃，絕配！ 不過，剛才仔細看照片(下圖)，蝦米！這個是花枝圈嗎？ 為什麼我一個也沒吃到？這就叫誤交損友嗎？好桑心@@ 雞翅一向是我的心頭好，尤其是皮薄肉嫩的上節翅 對我根本是有致命的吸引力，手羽先唐揚 ($120)是一定要點的 醃的入味的手羽先，本人沒在客氣的就啃了三隻 XD 來之前有先做功課，PING 18的漢堡排口碑很是不錯 不過我們一直很掙扎是要選嚴選炸牡蠣起司漢堡 ($420) 還是經典海陸三拼起司漢堡排 ($360) 最後因為經典海陸有人氣標章掛保證而險勝 由炸蝦、雞腿排和爆漿起司漢堡肉連手打造的夢幻組合 一端上桌果然不負眾望的受到極熱烈的歡迎 當一刀把雞腿排和漢堡肉劃成二半時 受熱融化的起司順流而下，幻化成二道黃金瀑布 炸蝦的比例極好，粉裹的厚度適中，保有酥脆口感 蝦肉依然鮮甜有彈性，而且體格不錯 是近期難得吃到的好吃炸蝦 這次來有一道新菜：海味金沙義大利麵 ($480) 新到還沒在收菜單裡，是用桌立牌的方式介紹 原本看到價格嚇一跳，想說他應該會唱歌吧？ 不過想到服務人員說【會有桌邊現磨烏魚子】的”表演” 又聽的我們心頭小鹿亂撞芳心大亂 畢竟活到這個歲數，現磨起司可從沒少看 但現磨烏魚子，卻從來沒看過 人生在世總是應該要把握機會開開眼界 這樣以後才有說嘴的機會 (大誤) 所以我們就腦波很弱的點了下去 看著服務人員不斷的在磨烏魚子 久到我以為應該差不多了，她還在磨 看著烏金粉如雪花邊的落下 讓人更期待待會大口吃烏魚子的那種豪氣 烏魚子是嚴選高雄旗津循古法日曬的產品 再用熬煮半日的波斯頓龍蝦醬汁拌入義大利麵中 如果這樣還不算鮮美，還能怎樣才算鮮美呢？ 醬汁收的很是濃稠，整個緊緊裹在麵體上 在烏金粉的加持下，每一口都香氣十足 不過看這張相片不準，因為此時我們沒有把麵均勻攪拌 建議大家一定要趁熱吃，因為冷了容易讓鮮味變質 我想大家應該都能了解看到限定而不點的痛苦吧(有嗎？) 不過當博多炸豬排蛋包飯【每日限定】($380)上桌時 大家有驚了一下，因為這個份量和擺盤 和印象中以及預想的樣子都完全不同 PING18的炸物真的都有一定的水準 這片比手掌還大的豬排出場時，還真被他的豪氣所震懾 有層次的蛋捲裡包的是培根炒飯 吃起來有明顯的奶油和起司的香味 飯畢，最適合來一壺日月老茶廠的紅玉 ($120) 解膩 懂的泡茶的朋友，總是能掌握最好喝時間點 配著瑪德蓮 ($100/3個)聊天說地，也是人生一大快事 另一個甜點是重乳酪蛋糕 (是說今天的餐好起司風 XD) 質感比想像的輕盈柔軟，入口滑順 只是對不嗜甜的我來說略甜了一些    最後又追加二杯冷飲來配聊天  (左/森林莓果冰茶$110，右/漂浮冰咖啡$150) 能和好朋友一起共享美食，真是最開心的事 這一餐飯吃下將近 $2500，不過口味的確算不錯 餐點的質感和擺盤也顧的有一定水準 若二位用餐，我會推牛排沙拉、手羽先和經典海陸三拼 平均下來 $400/人，價格也會平易近人些 差點忘了介紹，店家有推出外帶幸福便當(附濃湯+麵包+飲料) 目前有三款漢堡排：唐揚雞、德式香腸和炸蝦，特價$200 還有二款便當：日式燒肉和紅酒燉牛肉，特價$225 日式便當在台灣還算普遍，但歐式便當還真的沒吃過 到底藍帶主廚的便當會是什麼口味呢？ 下次有機會再買來吃看看 (握拳)