Zi 字媒體

  燄鐵板燒【東興旗艦店】 電話：24752555 地址：台中市西區東興路2段217號 營業時間：1100-2230  之前就聽說燄鐵板燒，而且是位在我還算會經過的東興路上 只是心裡在想怎麼對這家店都沒什麼印象？ 結果這次來時，才確定江湖傳言是真的 燄鐵板燒的招牌因為擺的比較”客氣”，容易被遮住 原來就在幕府壽司附近，而且這邊有好幾個停車場，讚！  因為比預期的好停車，所以這天不到12點就抵達 此時已經有客人在用餐，師傅正忙著料理食材 這也是吃鐵板燒的優點之一，可以完整欣賞料理過程 燄有提供二種冰沙，二種果汁，還有一鍋熱湯   冰沙杯好像蛋殼，豪可愛，冬瓜露也好喝不會太甜 不過蔓越莓和湯這次就沒有喝到，下次再來品嚐  主廚準備超豐富的料理，讓我們吃的好滿足 無論食材挑選、擺盤、調味、料理方式，都有到位 菜單上從平價的山珍海味到奢華的雙人套餐都有 所以無論想走平價路線，或稍微對自己好一些 來燄鐵板燒都很適合  海味/阿根廷天使紅蝦 (4尾) $290 天使紅蝦的肉質細又甜，是我最愛吃的蝦子之一 透過鐵板熱度，把生食級蝦子煎到些許金黃焦色 一整個呈現十分可口的色澤 擺盤是不是還挺有樣子的？讓整體的質感大大加分 由胡椒和鹽負責提出食材原味，真的豪~~好吃！    海味/日本松葉蟹手(焗烤) $220 因為太常吃到乾扁無味的蟹腳，讓我幾乎對他失去信心 但這盤飽滿的蟹手，讓我如槁木的心又開始有點期待 蟹手可以選擇原味或焗烤，這次是做焗烤料理 加了洋蔥和起司的焗烤，還是吃的到Q彈的蟹肉 下次再來吃吃原味的有什麼不同  雙人套餐有附前菜，爽口的涼拌干貝蜃和海帶絲   無論山珍、海味或是雙人套餐，都會有二樣配菜   奢華A餐/廣島珍珠生蠔(4顆) 主廚在口感比較脆的珍珠生蠔淋上特調醬汁 不會壓過生蠔本身鮮美的味道，又讓味蕾有不同的體驗 不喜歡蚵蠔那種軟爛口感的朋友可以試試喔！   奢華A餐/北海道香煎干貝(2顆) 煎到表面恰恰的特級干貝，有種淡雅香氣 裡面貝肉鮮嫩依舊，值得細細咀嚼品嚐   奢華A餐/南極深海圓鱈  鐵板料理的好處就是能讓食材焦香，卻又能封住原味 以前吃圓鱈大多是清蒸為主，但煎的吃起來香味更迷人  海味/牛角蟹身 $160  牛角蟹用九層塔、薑及醬油在鐵板上爆炒 真是香到不行，吃了一口我就喊著：配啤酒 XD 好想打包帶回家下酒，可惜當場就吃光光惹 蟹身個個都好肥美，吃的好過癮  海味/深海底燈籠魚 $180 在日本關東，鮟鱇魚被稱為人間極品 肉質像龍蝦一樣，結實不鬆散彈性十足 魚肉則富含膠原蛋白 魚肉末端比較細的部份，本來以為是尾巴 問了才知道其實是魚骨頭  奢華A餐/鐵板灸生魚片(紅魽肚)   有法式料理fu的紅魽肚，表面恰恰的可不是用噴燈 用鐵板高溫煎出焦色，不但考驗功力也讓香氣更足  奢華A餐/極黑和牛  極黑牛不是沒吃過，但直至這天我才知道 原來這是澳洲和牛和美國安格斯黑牛的品種 如此等級算高的極黑和牛，單點只要 $490  主廚會先把油脂切掉，放在鐵板逼出牛油  再用牛油煎出五分熟的牛排 (熟度可自定) 佐以蒜酥、玫瑰鹽、胡椒及生菜 就是一道肉汁甜美的必點料理  海味/澳洲斑節明蝦(2尾) $350 班節蝦的肉質比較天使紅蝦更紮實 主廚特別保留蝦背的蝦膏，吃起來味道更為濃郁  如此擺盤，是不是挺賞心悅目的？ 而且蝦子已經脫了殼，就能優雅的用刀叉吃了  單點/義式火腿起司蛋捲 $90 鐵板的溫度高又穩定，煎蛋最好吃了  所以這餐就由最後就由蛋捲結尾 包著火腿及高麗菜絲的蛋捲，蛋香中夾著爽脆口感 這也是我第一次在鐵板燒店吃到呢！ 來燄鐵板燒，從$120的套餐到$1580的奢華A餐都有 而且經主廚用心擺盤後，每道料理的質感立馬上升 用餐環境也舒適，不會沾著滿身油煙味出來 是個既適合一個人用餐，也適合聚餐的地方