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台中 | 御閣手作壽司 丼飯和握壽司都迷人 2015.07.14 中台灣美食     御閣手作壽司 地址：台中市北屯區梅川東路四段68號 電話：04-22342068 營業時間：1130~1400  1730~2130  位在梅川東路近文心路的御閣手作壽司，我還蠻常經過這裡，只是我一直以為店名叫做御閣手，哈哈~~ 這天和朋友來吃飯，本來想坐吧台，因為我覺得吧台有好味道，不過最後還是去坐了方桌。 小菜一疊，蘿蔔醃的爽脆。 味噌湯($60)不會過鹹也不會太淡，料也算實在。  這是九貫手作握壽司套餐($680) ，最豪華的莫過於牛肉干貝松露握，沒看疊這麼高的握壽司 XD 滋味揪竟如何？朋友說好吃好吃！！ 雖然沒吃到上面那個超豪華的握壽司，但我吃的干貝天使蝦也是頗為清甜，只是我這顆干貝感覺小了一點。 鮪魚角軍艦在磯煮鮑魚握壽司旁就大大的失色。鮑魚肉質細而有彈性，鮪魚鮮度也好。  加拿大軍艦海膽，香氣還不錯，但覺得若能再濃郁點，味蕾會更幸福。 油脂豐厚的鮭魚不是我的菜，由朋友解決了這貫鮭魚親子握壽司，也覺得油脂和鮮度都OK。 這碗是極上漁夫丼($580) ，食材很豐富，鋪的滿滿的看不到飯。海鮮都夠新鮮，發出閃閃光芒。 加盒大海膽、松葉蟹肉、鮭魚卵。 原以為這二坨是透抽或軟絲，夾起來才知道是天使紅蝦的蝦肉。  各式生魚片和磯煮鮑魚。 底下的壽司飯灑了一點海苔，飯粒煮的粒粒晶瑩剔透。 天使紅蝦的頭我們沒有生吃，問了服務人員可不可以塞飯回烤？結果店家說沒有這個服務，但可以煮成味噌湯。所以我們又喝了一碗蝦頭鮮魚味噌湯，好喝喔^^